Cele mai bune rețete: Cum se prepară ceapa roșie

Ceapa roșie murată este un fel de mâncare versatil, care este folosit ca gustare pentru alcool, un adaos picant la carne, salate și pește, adăugat la umplutura pentru sandvișuri, hamburgeri și shawarma.

Luați în considerare rețete simple gătit ceapă murată pe care întreaga familie o va iubi.

Este posibil să se ceară ceapă roșie

Ceapa (violet sau albastru) are solzi purpurii-roșii și carne cu o nuanță roșiatică-roz, potrivită pentru decapare.

Pregătit pentru utilizarea viitoare, este păstrat un an întreg și ajută când gazda este foarte ocupată.

Caracteristici aromatizante

O astfel de legumă este moderat dulce, practic lipsită de amărăciunea inerentă soiurilor albe și galbene:

• crude, inelele sale suculente crocante sunt asortate cu legume proaspete și carne la grătar;
• atunci când este murat, nu numai că păstrează dulceața, dar dobândește și o amărăciune piquantă (gustul este dezvăluit în special în combinație cu măsline și brânză de capră tânără);
• ceapa purpura murata in salatele de legume le va transforma, facandu-le picante si savuroase.

Instruire

Cum se prepară ceapa roșie? Înainte de a găti, faceți câțiva pași simpli:

• selectați napi tari și uscați, fără pete și deteriorare;
• scoateți coaja, spălați legumele sub apă curgătoare;
• tăiați totul în jumătate de inele sau inele.

Ce ingrediente sunt necesare

Pentru rețetele date în articol, veți avea nevoie de:

• sare;
• usturoi;
• lămâie;
• zahar granulat;
• piper negru (măcinat și mazăre);
• compoziția ierburilor uscate sau proaspete.

Rețete

Ceapa roșie este murată nu numai cu oțet, ci și în vin, cu suc de lămâie, muștar.

O rețetă rapidă și ușoară

Pentru a marina o legumă în 5 minute, veți avea nevoie de:

• ceapă (mare) - 1 buc .;
• otet (9%) - 4 linguri. l .;
• sare - 1 lingură;
• apă - 200 ml.

Mod de preparare:

1. Ceapa se taie în inele subțiri.
2. Se prepară o marinată din apă, oțet și sare. Turnați inelele peste ele, astfel încât lichidul să le acopere complet.
3. Recipientul este introdus într-un cuptor cu microunde, fiert timp de 5 minute la putere maximă.

Cu oțet

Pentru a pregăti această gustare cu apă gură, luați:

• 300 g ceapă roșie;
• 15 g zahăr granulat;
• 1 lingură o lingură de oțet de 9%;
• 5 g sare;
• 300 ml apă;
• verdeață și un set de condimente (coriandru, ardei iute și piper negru, frunze de dafin) - după gust.

Mod de preparare:

1. Sarea și zahărul sunt dizolvate în apă filtrată sau fiartă la temperatura camerei, se adaugă condimente și oțet.
2. Leguma se toacă subțire (3 mm fiecare), de preferință în jumătate de inele, pene transversale sau inele.
3. Legumele se pun într-un vas de ceramică sau de sticlă, se toarnă cu marinata și, bine închise, se pun la frigider timp de 1 oră.
4. Produsul finit se adaugă un amestec de pătrunjel tocat fin și mărar.

Este indicat să folosiți aperitivul în 24 de ore, în timp ce ceapa rămâne strălucitoare și suculentă. Ei experimentează cu un set de ierburi și condimente, reglând gradul de aromă și înțepenie, pe baza propriilor preferințe gustative.

Atenţie! Oțetul este luat sub formă de masă (9%) și fructe (6%). Dozarea acestuia din urmă este crescută de 1,5 ori.

În vin

Aperitivul cu vin are un gust rafinat, este combinat cu salate de legume și grătar. Marinada rămasă este stropită cu bucăți de kebab la grătar.

ingrediente:

• 2 napi mari;
• 0,2 l vin roșu;
• piper negru și sare după gust;
• 5 g zahăr granulat.

Mod de preparare:

1. Ceapa, tăiată în inele, se pune într-un borcan de sticlă.
2. Se toarnă zahărul și sarea, se amestecă feliile și se toarnă cu vinul.
3. După ce închideți recipientul cu un capac, lăsați-l timp de 2-3 ore.

Cu suc de lămâie

Dacă unui membru al familiei nu îi place mirosul de oțet înțepător, ingredientul este înlocuit cu suc de lămâie. Acest aperitiv merge bine cu un vas de pește.

Produse:

• 2 napi (marime medie);
• 1 lamaie;
• 100 ml apă;
• sare și zahăr - 1 lingură fiecare;
• ulei vegetal - 1 lingură;
• un vârf de piper negru măcinat.

Mod de preparare:

1. Taie ceapa în inele subțiri subțiri și pune-o într-un bol adânc.
2. Tăiați lămâia în jumătate, strecurați sucul din fiecare jumătate pe rând, turnați legumele peste ea. Apoi se asezonează cu piper negru.
3. Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se toarnă totul într-un bol. Se adaugă ulei vegetal acolo.
4. Toate componentele sunt bine amestecate, recipientul este acoperit și lăsat o jumătate de oră.

Tăiați ceapa cât mai subțire posibil, altfel decaparea va dura mult mai mult, iar gustarea finită va avea un gust amar.

Cu mirodenii

Un astfel de fel de mâncare este utilizat ca o gustare independentă, precum și o umplutură pentru sandwich-uri, un plus la o caldă.

ingrediente:

• 3 napi mijlocii;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură seminte de coriandru;
• 2 boabe de piper negru;
• 2 frunze de dafin;
• 0,4 l apă;
• ½ lingură. sare
• ½ lingură. l. zahar granulat;
• 30 ml ulei vegetal;
• 15 ml de oțet de masă (9%).

Secvență de gătit:

1. Ceapa, tăiată în cele mai subțiri inele de inel, este dezasamblată în fâșii separate și, fără a fi modificată, se așază în borcane mici de sticlă. La fiecare se adaugă un cățel de usturoi, se taie în felii subțiri.
2. Condimentele, sarea, zahărul sunt introduse într-un recipient separat și turnate cu apă clocotită. Adăugați ulei de floarea soarelui și oțet.
3. Marinada este bine amestecată, felierea se toarnă peste ea, astfel încât lichidul să o acopere complet.
4. Borcanele sigilate sunt agitate astfel încât marinada să umple golurile de aer dintre bucățile de ceapă.
5. Când conținutul conservelor s-a răcit, acestea sunt transferate la frigider. După 12 ore, gustarea va fi gata. Iubitorii de un gust mai accentuat pot marina ceapa timp de o săptămână.

Pentru gratar

Pentru a obține mâncarea perfectă pentru kebabs, luați:

• 2 cepe;
• 5 g sare;
• 2 lingurițe l. 9% otet;
• 16 g zahăr granulat;
• ¾ pahar cu apă.

Mod de preparare:

1. Leguma se feliază subțire.
2. Pregătiți o marinată din apă, sare, zahăr și oțet, turnați legume.
3. Păstrați ceapa acoperită timp de cel puțin 2 ore.
4. Marinada este scursă, produsul finit este răspândit pe bucăți de kebab fierbinte și decorat cu ierburi mărunțite.

Cu muștar

Astfel de cepe își pierd amărăciunea, dobândesc un gust și aromă delicată. Este potrivit pentru a adăuga în salate, pentru a decora feluri de mâncare, ca o gustare independentă.

Lista ingredientelor:

• 3 cepe;
• 1 lingură pulbere de muștar;
• 2 lingurițe l. otet (9%);
• 2 linguriță sare;
• 2 lingurițe l. Sahara;
• 350 ml apă caldă fiartă.

Mod de preparare:

1. Leguma se taie în fâșii subțiri sau inele.
2. Rețeta pentru marinada de ceapă roșie este simplă: amestecă apă, zahăr, sare și muștar uscat. Oțetul este adăugat ultima.
3. Turnați marinada într-un recipient cu ceapa tocată, închideți-o bine, țineți 30 de minute.
4. Scurgeți lichidul înainte de a servi gustarea.

Cu oțet de vin

Această gustare se mănâncă în 2 zile.

Vei avea nevoie:

• 2 cepe roșii (medii)
• 100 ml otet de vin;
• 100 ml apă clocotită;
• ½ lingură. sare;
• 2 lingurițe l. zahar granulat;
• 1 frunză de dafin;
• 10 boabe de piper negru.

preparare:

1. Se toacă mărunt ceapa, se separă jumătățile de inele unul de celălalt.
2. Într-o cratiță emailată, amestecați toate componentele marinatei (apă, oțet de vin, zahăr, boabe de piper, sare și frunze de dafin), aduceți soluția la fierbere, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve complet.
3. Feliile se pun într-un borcan de sticlă, se toarnă cu marinata gata, se amestecă bine și se acoperă.
4. O oră mai târziu, marinada se toarnă printr-o sită, iar ceapa finită se servește la masă.

Usturoiul este potrivit și în loc de oțet de vin. În acest caz, timpul de marinare este redus la o jumătate de oră.

Viața de la specialiști culinari

Aceste sfaturi vă vor ajuta să evitați greșelile în prepararea și depozitarea cepei murate:

1. Este mai bine să păstrați gustarea într-un recipient de ceramică sau de sticlă bine închis. Ustensilele din plastic sau metal nu sunt potrivite pentru acest lucru: metalul reacționează cu acidul, iar plasticul absoarbe aroma produsului.
2. La frigider marinata ceapa se păstrează 2 până la 4 săptămâni. Legumele refrigerate sunt mult mai gustoase. Produsul sterilizat nu își pierde valoarea nutritivă pe tot parcursul anului.
3. Pentru a scăpa de amărăciune, dar păstrați cernerea, înainte de decapare, napii sunt opăriți cu apă clocotită sau păstrați în apă fierbinte timp de 30 de secunde.
4. Aperitivul se va dovedi nu numai gustos, ci și colorat dacă îl folosiți ceapa rosie și soiuri albe. Un astfel de produs va completa kebab, feluri de mâncare din pește, pui și cartofi.
5. Pentru a nu uda ochii la tăierea legumelor, cuțitul este clătit periodic cu apă curentă sau becurile sunt trimise la congelator timp de 10 minute.
6. Înainte de a adăuga o gustare în orice fel de mâncare, strecurați-o ușor, îndepărtând marinatul în exces.
7. Cu cât bucățile de legume sunt mai subțiri, cu atât mai repede vor fi gătite.

Concluzie

Ceapa rosie murata - delicioasa si util un fel de mâncare care completează perfect carnea, peștele, combinate cu alte legume. Un aperitiv este preparat simplu și rapid din ingredientele disponibile, a căror combinație schimbă notele de aromă ale produsului finit.