Cat de hrisca este facuta pentru terci

Hrișcă, cunoscută pentru mulți, are mai multe soiuri: neterminate, tocate, Smolensk, fulgi. Fiecare fracțiune, înainte de a intra pe contrasens la cumpărător, trece printr-o serie de etape de producție: sortare, prăjire, zdrobire, cernere. Luați în considerare ce și cum este fabricat terciul de hrișcă.

Din ce hrișcă este făcut

Cerealele hrişcă hrișcă se obține dintr-o plantă erbacee mellifera. După maturare, fructele sunt trimise pentru procesare. În producția agro-industrială, materiile prime colectate sunt trecute mai întâi printr-o mașină de îndepărtat piatra, care filtrează resturile: pietre mici, ramuri de plante.

Procesarea ulterioară se realizează în 2 direcții:

1. Pentru a obține hrișca la abur, bobul este trimis într-un rezervor special timp de 1 oră. Materiile prime sunt prăjite sub presiune de 3 atmosfere și la o temperatură de + 130 ° С. Drept urmare, se rumeneste, coaja se desparte bine.
2. Prelucrare fără proces termic. Cerealele sunt decojite în prealabil din role cauciucate. Producția este materie primă verde.

Cerealele aburite sunt trimise la atelier, unde se efectuează decojirea și separarea. Coaja este separată prin suflare.

Produsul exfoliat trece 4 etape de calibrare pe tabele speciale de vibrații cu celule de diferite diametre. Ca urmare, se obțin 8 fracții, diferind în integritatea miezului. Așa se face că mulțimea de hrișcă este familiară pentru mulți.

Interesant! În 1968-1975. Pe baza institutului de cercetare VNIEKIprodmash, a fost dezvoltată o tehnologie de sortare a cerealelor fără tratament termic.

Esența metodei este că pe mesele cu role cauciucate și celule de sortare, boabele sunt separate în mai multe etape, fără a folosi abur. Mai întâi, sunt curățate fracțiunile curățate, apoi fracțiile grosiere din cele fine. Acest lucru vă permite să obțineți mai multe cereale integrale în producție, iar producătorul - pentru a reduce costurile și a crește productivitatea procesului tehnologic.

Ce tipuri de hrișcă există

În funcție de gradul de măcinare și de integritatea bobului, există mai multe tipuri de cereale din hrișcă.

miez

Sortarea primară a culturii recoltate și separarea de coajă cu o prelucrare mecanică minimă permit obținerea fructelor întregi de hrișcă - sâmburele. Sunt verzi (crude, nu tratate termic) și maro, obținute după prăjirea boabelor.

Astfel de materii prime păstrează coaja nutritivă superioară și forma triunghiulară. Este considerat 1 grad.

Efectuat sau tăiat

Hrișca este numită în mod popular "pleavă". Este pe locul doi în popularitate cu consumatorii. Acesta este unground, care a suferit o zdrobire primară, în urma căreia este tăiat în 2 sau mai multe părți. Materia primă zdrobită este trecută printr-o sită și separată de fracțiunea fină de măcinare.

Important! Prodel păstrează parțial coaja superioară, care conține cantitatea maximă de vitamine, dar își pierde forma triunghiulară inițială, prin urmare, aparține clasei a II-a de cereale.

Smolensk groats

Pentru a obține acest produs, acesta suferă o zdrobire suplimentară. Rezultatul este o hrișcă măcinată fin, care seamănă cu semolina în structură. Praful de făină este îndepărtat printr-o sită fină, iar particulele mai mari sunt vândute sub formă de grăsimi Smolensk.

În compoziția sa, rămâne doar mijlocul bobului unei nuanțe maro deschis. Aceasta este clasa a treia de hrișcă, care este mai ieftină decât cele anterioare. Este folosit pentru a face vâscoase terci de ovăz sau ca ingredient în produsele coapte.

fulgii

Fulgii păstrează toate calitățile utile ale hrișei. Nu trebuie să fie gătite, deoarece au trecut deja prin friptura primară.Produsul este obținut nu la fabrici mari, ci la întreprinderi mici.

Există 2 metode de producere a fulgilor de hrișcă:

• boabele de hrișcă prăjite se taie în felii subțiri folosind mașini speciale;
• sub o presă puternică, sâmburii sunt aplatizați până când se obțin plăci subțiri.

Fulgii sunt folosiți pentru alimentația rapidă și dietetică: turnați doar apă clocotită peste ei și lăsați-o să se fierbe timp de câteva minute. Produsul este absorbit cu ușurință și rapiditate în organism.

Făină

Din ce este făcută făina de hrișcă: cerealele (făcute sau o fracțiune mică din sâmbure) sunt măcinate cu grijă până la o consistență asemănătoare cu praful. Tehnologia de fabricare a produsului include mai multe etape:

• purificarea inițială de impurități;
• zdrobirea și măcinarea materiilor prime;
• triere;
• control de calitate.

Producția este faină de 1 grad, care este folosită pentru coacerea produselor de panificație, produse culinare și cofetărie.

Hrișcă verde

Cerealele de hrișcă, care nu a trecut prin prăjire și aburire, își păstrează culoarea inițială - verde. Baza cerealelor este nucleul fructului.

Hrișcă verde neprăfuită este capabilă să încolțească și să dea viață unei noi plante. Se folosește ca aliment pentru dietă, alimentații crude și vegetarieni.

Citește și:

Câtă hrișcă se păstrează acasă

Ce fel de hrișcă este cea mai mare - descriere detaliată

Pregătim corect cerealele: trebuie să spălați hrișca înainte de gătit și cum să o faceți

Concluzie

Hrișca este obținută din fructele de hrișcă, o plantă erbacee din familia Hrișcă. Tehnologia industrială de prelucrare a cerealelor vă permite să obțineți mai multe produse alimentare simultan: sâmbure, fulgi, aruncat, făină, grâu Smolensk. Porci și ceaiuri sănătoase sunt obținute din materii prime.