Care este diferența dintre hrișcă și hrișcă

La prima vedere, aceleași cuvinte de rădăcină - hrișcă și hrișcă - au semnificații diferite. Confuzia a rezultat din utilizarea lor greșită în rândul oamenilor de rând. Hrișca se numește de obicei hrișcă, care se vinde într-un magazin. Să vedem dacă hrișca și hrișca sunt același lucru sau nu.

Hrișcă și hrișcă - care este diferența

Oamenii din Rusia din sate diferite au denumit aceeași cereală diferit: hrișcă, hrișcă, hrișcă. Dicționarul limbii rusești din Ozhegov indică faptul că „hrișca” este un derivat al „hrișei” colocviale și înseamnă același lucru cu „hrișca”. Pentru a înțelege diferența dintre hrișcă și hrișcă, trebuie să știți definiția exactă și diferențele lor.

Hrișca este o plantă melliferă din familia Hrisca.... Se întâmplă obișnuit și tătar. Spre deosebire de hrișcă obișnuită, boabele de hrișcă tătară cresc mai mici și cu pielea mai groasă.

Hrișcă comună aparține culturilor de cereale. Semințele plantei sunt folosite pentru hrană, păsările cântătoare le adoră, merg la hrana animalelor, de exemplu, caii, porcii.

Hrișcă sau hrișcă (populare.) - Acestea sunt semințele plantei de hrișcă, care rămân după maturarea tufișului și sunt populare ca produs alimentar. Se folosesc la gătit pentru prepararea cerealelor și a făinii.

Pe o notă! Hrișca este o plantă, iar hrișca este boabele care se coacă.

Ce altceva este făcut din hrișcă

Hrișcă comună anuală, după plantare pe șantier, crește în înălțime de la 60 cm la 1,3 cm. Frunzele verzi sunt folosite ca medicament pentru a stimula circulația sângelui, lăstarii tineri sunt adăugați la salate vegetale. Cerealele de hrișcă se mănâncă sub formă de terci, ele servesc ca hrană pentru păsări și animale. Din ele se fac și făină de hrișcă și unt.

Cerealele crude au o coajă maro închisă. Acestea sunt trecute printr-o sită metalică, iar sâmburele este separat de coajă (coajă). Este moale la atingere, miroase bine, nu provoacă alergii, respiră bine, are proprietăți ortopedice, nu se confundă precum iernierul sintetic sau vata de bumbac. De aceea, cojile de hrișcă sunt folosite ca umplutură naturală pentru perne, saltele, pături și jucării.

Din boabele de hrișcă

În funcție de starea și prelucrarea cerealelor, hrișca este împărțită în mai multe tipuri:

1. Aburit. După recoltare, cojile sunt scoase din ele și supuse unui tratament termic sub presiune. Aceasta este o metodă tradițională de prăjire, în urma căreia hrișca devine de culoare maro și emite o aromă caracteristică de hrișcă. Oamenii îl numesc „prăjiți”.
2. neaburit - boabe care nu au fost supuse unui tratament termic. Aceasta este o cereală crudă fără prăjire, care are o culoare verde. Conține cea mai mare cantitate de proteine ​​vegetale (la 100 g de cereale - 12,6 g). Această cereală este populară în rândul alimentarilor și vegetarienilor crudi.
3. Decojite și nu decojite. După coacerea și recoltarea cerealelor, se obține hrișcă dezgolit. Aceasta este o materie primă naturală pentru continuarea producției de hrișcă verde. Cerealele netulburate au culoarea maro închis și pot fi păstrate timp de 3-5 ani, fără a dăuna miezului interior. De asemenea, este utilizat pentru semănat pe șantier.

După tratamentul termic sub presiune ridicată, boabele de hrișcă sunt împărțite în mai multe soiuri și utilizate în alte scopuri.

miez

Trecând boabele printr-o sită metalică, cojile sunt separate de sâmburi. Prelucrarea mecanică minimă le permite să-și mențină forma triunghiulară naturală.

Pe o notă! Nucleu orice bob care a fost decojit și nu a fost zdrobit poate fi denumit, cum ar fi grâu.

Terminat

Terminatsau ciobire - acestea sunt sâmburele care au trecut printr-un proces de zdrobire, adică boabele sunt zdrobite, pierdute integritatea, dar păstrează parțial coaja maro superioară. Sunt zdrobiri grosiere sau fine. Terciul de hrișcă este preparat din pleavă, care este excelent pentru hrănirea copiilor, deoarece este mai ușor de digerat și digerat.

Prețul a fost mai ieftin decât terenul net, deoarece boabele și-au pierdut integritatea și prezentabilitatea. În același timp, din punct de vedere al calității nutriționale, acestea nu sunt inferioare cerealelor integrale.

Tabelul vă va ajuta să vedeți diferența dintre aceste două tipuri:

Smolensk groats

Smolensk hrișcă se obține ca urmare a măcinării boabelor într-un prodol, apoi în cereale mai mici... Aceasta nu este încă făină, dar consistența sa seamănă cu semolina. În grăunțele Smolensk, din grăunțe rămâne doar un centru maro deschis, stratul superior este complet îndepărtat și praful de făină este îndepărtat. Forma triunghiulară a bobului original nu este păstrată.

Grovele Smolensk sunt utilizate pentru prepararea cerealelor lichide sau vâscoase, chiftelelor, caserolelor. Perfect absorbit de corp.

Citește și:

Vieti pentru Cenușăreasa: cum se poate separa rapid orezul de hrișcă

Cât de mult amidon este în orez și este în el?

Faina de hrisca

Faina de hrisca - un alt tip de produs, care se obține din boabele de hrișcă prin măcinare minuțioasă. În structură, este foarte asemănător cu făina de grâu, dar diferă prin culoare - are o nuanță maro deschisă, aproape bej. Nu este foarte popular la gospodine, spre deosebire de grâu, deoarece este mai dificil să frământați.

Faina de hrisca de casa este mai sanatoasa decat faina de grau. În procesul de curățare la domiciliu a boabelor de coji și măcinarea ulterioară, este imposibil să separăm complet cojile de boabe, ca în producție. Dar acest lucru este în bine, deoarece majoritatea nutrienților sunt depozitați în coaja superioară.

Pe o notă! Faina de grâu poate fi înlocuită cu hrișcă. Se folosește la prepararea mâncărurilor dietetice și pentru copii, adăugate la produsele coapte.

Medicamente

Hrișca, bogată în proprietățile sale medicinale, este folosită atât în ​​medicina populară, cât și în cea tradițională pentru fabricarea perfuziilor și medicamentelor. O cantitate mare de acid folic (32 μg la 100 g) din compoziție stimulează hematopoieza, întărește sistemul imunitar, crește rezistența organismului la factorii nocivi de mediu.

Florile de hrișcă se recoltează în perioada de maturare împreună cu frunzele tinere, când rutina (vitamina P) din ele atinge cea mai mare concentrație. Pe baza sa, în farmacologie, se fac medicamente care stimulează circulația sângelui, restabilesc funcțiile inimii, previn moartea țesuturilor în timpul degerăturilor, precum și mijloace care protejează împotriva radiațiilor radioactive și a radiațiilor X.

Atenţie! "Zukronorm-biol" este o fitopreparare care conține hrișcă verde. Este utilizat pentru diabetul zaharat, afecțiuni vasculare.

Medicamente care conțin rutină din plante:

• "Urutin";
• "Rutamine";
• „Rutina“;
• „Askorutin” și alții.

Concluzie

Distincția dintre noțiunile de „hrișcă” și „hrișcă” nu este deloc dificilă. Hrișca este numele unei plante erbacee, iar hrișca este semințele sale. Sâmburele, prodelul, cerealele și făina sunt obținute din boabe, iar hrișca este folosită pentru tratarea bolilor.