Cum să gătești usturoi murat pentru iarnă cu cuișoare: top 15 cele mai ușoare și mai delicioase rețete

Usturoiul este o leguma foarte sanatoasa si iubita. Este adesea folosit ca condiment pentru primele și a doua cursuri. Cu toate acestea, usturoiul copt tinde să se deterioreze rapid. Pentru a evita acest lucru și a păstra toate avantajele legumelor pe cât posibil, se recomandă să le culesi.

În articol vom împărtăși cu voi cele mai populare și delicioase rețete pas cu pas pentru usturoi murat pentru iarnă cu cuișoare și capete acasă.

Rețete pentru murat usturoi cu cuișoare și capete

Există multe opțiuni pentru decapare, iar fiecare gospodină are propria sa metodă dovedită și preferată. Vă prezentăm primele 15 rețete cele mai populare.

Citiți despre top 30 cele mai bune soiuri de usturoi din acest articol.

1. Opțiunea fast-food

Datorită acestei rețete, usturoiul poate fi consumat încă din trei zile după preparare. Metoda nu necesită sterilizare, ceea ce grăbește semnificativ procesul de gătire.

ingrediente:

• usturoi - 1,2 kg;
• apă - 250 ml;
• otet - 185 ml;
• sare - 25 g;
• zahăr - 55 g;
• piper negru - 10 buc .;
• cuișoare - 5 buc .;
• frunză de dafin - 3 buc.

Mod de preparare:

Înainte de a găti, borcanele nu trebuie sterilizate, ci este suficient să le speli bine. Cojiți usturoiul, căței și umpleți borcanele. Pentru marinada, fierbe apa, adaugă sare, zahăr și toate condimentele.

Adăugați rapid oțet și îndepărtați-l de pe foc. Turnați saramura peste usturoi, răsuciți borcanele și depozitați la loc rece timp de trei zile.

2. Rețeta clasică

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• apa - 1 l;
• mărar - 4 umbrele;
• sare - 1,5 linguriță. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• otet - 100 ml;
• o mică păstăi de ardei iute.

Mod de preparare:

Aduți un litru de apă la fiert. Puneți umbrele de marar, zahărul, sarea, piperul în el și lăsați să se fierbe două minute, apoi turnați în oțet. Lasa marinata rezultata sa se raceasca. Înmuiați usturoiul în apă clocotită (pregătită anterior).

Apoi, curățați-l, puneți-l în borcane pre-sterilizate și umpleți-l cu saramură răcită. Răsuciți băncile. După un timp, legumele vor începe să devină verzi, dar nu vă mirați - acest lucru este normal.

Referinţă. Golul va fi gata de utilizare la o lună după decapare.

3. Gustare de usturoi murat cu coacăze negre (roșii)

ingrediente:

• usturoi - 2 kg;
• coacăze (negre sau roșii) - 0,5 kg;
• apa - 1 l;
• sare - 3 linguri. l .;
• otet de cidru de mere - 100 ml.

Mod de preparare:

Puneți căței pregătiți într-un recipient adânc, umpleți-l cu apă și lăsați 24 de ore. După o zi, clătiți usturoiul și puneți-l în borcane curate. Pentru marinată, se toacă coacăzele cu un blender, se adaugă sare și oțet, se amestecă bine.

Se toarnă amestecul rezultat în borcane și se lasă la marinat o zi la temperatura camerei. După aceea, rostogoliți conservele.

Puteți încerca gustarea după trei zile.

4. Marinat cu sfeclă

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• apa - 1 l;
• otet - 100 ml;
• sfeclă - 1 buc. (mare);
• sare grosieră - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• verdeață: mărar, pătrunjel, busuioc și hrean;
• condimente: scorțișoară, frunză de dafin (3 buc.), cuișoare (5 buc.).

Mod de preparare:

Pune apa la fiert, adaugă zahărul și sarea. Purificat vegetal puneți în apă clocotită pentru albire. Plasează bine ierburile și căței de usturoi în borcanele pregătite. Se unge sfecla și se strecoară sucul. Se adaugă sucul de sfeclă și oțetul la marinată. Turnați-l în borcane și rulați-l.

Referinţă. După 25 de zile, puteți încerca gustarea.

5.Chilli

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• zahăr - 2 linguriță;
• sare - 2 linguriță;
• apă - 750 ml;
• oțet de masă - 500 ml;
• ardei iute - 3 buc.

Mod de preparare:

Cojiți și clătiți bine leguma. Fierbeți apa cu sare și zahăr. Apoi se toarnă în oțet și se fierbe timp de câteva minute. Se toarnă apa clocotită în prealabil peste căței de usturoi și se scurge. Aranjați-le în borcane, adăugând ardei iute mici pe fiecare blat, apoi turnați peste tot cu marinată răcită.

Puteți încerca gustarea după două săptămâni.

6. Usturoiul din sucul de struguri

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• suc de struguri albi (după gust);
• apa - 1 l;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• otet de struguri - 100 ml;
• ardei negru - 8-10 mazăre;
• allspice - 5 mazăre;
• cuișoare - 2 buc.

Mod de preparare:

Cojiți capetele de usturoi, spălați-le bine și împărțiți-le în cuișoare. Turnați-le cu marinată rece (pentru 1 litru de apă - 50 g sare) și lăsați o zi, apoi schimbați saramura. Această procedură trebuie repetată timp de 20 de zile.

În ultima zi, scurgeți saramura, umpleți cuișoarele cu marinada (un amestec de apă, zahăr, sare, oțet de struguri și condimente) și lăsați timp de două săptămâni. După acest timp, scurgeți marinada într-un recipient separat și așezați-o într-un loc răcoros timp de șapte zile. Turnați leguma cu suc de struguri albi și lăsați din nou o săptămână. După aceea, scurgeți sucul și acoperiți cu marinada.

Referinţă. După cinci până la șase zile, usturoiul din sucul de struguri va fi gata.

7. În ulei

ingrediente:

• ardei iute rosu - dupa gust;
• sare - 1 lingură. l .;
• ulei de floarea soarelui - 250 ml;
• usturoi - 5 capete;
• apă - 0,5 l.

Mod de preparare:

Pentru saramură, aduceți apa la fierbere și adăugați sare. Se toarnă usturoiul pregătit cu saramură fierbinte, se închide bine capacul, se răcește și se trimite la frigider timp de șapte zile. După o săptămână, scoateți borcanul și scurgeți saramura. Se toacă ardeii iute și se adaugă în uleiul de floarea soarelui. Încălziți uleiul și turnați peste legume.

Se lasă să se răcească și se răcește din nou timp de șapte zile. La sfârșitul perioadei de marinare în ulei, gustarea este gata de mâncare.

8. În piei de ceapă

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• apă - 200 ml;
• ceapă - 3-4 buc. (mare);
• oțet de masă - 100 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 20 g;
• scortisoara - 5 g;
• frunză de dafin - 3 buc .;
• piper - 3 mazăre.

Mod de preparare:

Cojiți becurile, clătiți și uscați. Cojiți usturoiul și împărțiți-l în pană. Pune apa la fiert și adaugă zahăr, sare, scorțișoară, frunze de dafin și piper. Puneți coaja și legumele în borcane sterilizate, umpleți totul cu marinată. Rotiți conservele și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.

Referinţă. Puteți mânca o astfel de gustare într-o săptămână și va fi păstrată pentru toată iarna.

9. În sos de soia

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• sos de soia - 1 l;
• otet - 1 pahar.

Mod de preparare:

Cojiți leguma și împărțiți în cuișoare. Împărțiți-le în borcane și adăugați oțet diluat cu apă. Pune borcanele la frigider timp de șapte zile. Transferați usturoiul în borcane curate după o săptămână.

Se fierbe sosul de soia timp de zece minute, se răcește și se toarnă legumele la mijlocul borcanului. Rotiți conservele și așezați-le într-un loc răcoros. Puteți încerca gustarea după trei săptămâni.

10. Usturoi murat cu piper negru și cuișoare

ingrediente:

• apa - 1 l;
• usturoi - 800 g;
• sare - 50 g;
• zahăr - 50 g;
• oțet - 1 lingură. l .;
• boabe de piper - 10 buc .;
• cuișoare - 1 buc.

Mod de preparare:

Clateste bine leguma si coaja. Pune condimentele pe fundul borcanelor pregătite în prealabil, pune usturoiul bine. Se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă o zi.

După o zi, scurgeți apa și turnați marinata în borcane (dizolvați zahărul, sarea și oțetul în apă clocotită), apoi rulați-le.

Puteți încerca conservarea în două săptămâni.

11. Usturoi murat în oțet de cidru de mere pentru iarnă

ingrediente:

• usturoi - 2 kg;
• otet de cidru de mere - 1 litru;
• zahăr - 2,5 linguri. l .;
• sare de masă - 5 lingurițe. l .;
• apă - 2 l.

Mod de preparare:

Amestecați 1,5 litri de apă cu 0,5 litri de oțet de cidru de mere și turnați acest lichid peste legumele spălate complet. Transferați recipientul cu usturoi într-un loc rece și lăsați 40 de zile. După acest timp, scurgeți lichidul și clătiți legumele sub apă curentă.

Se toarnă usturoiul spălat cu apă rece și se lasă trei ore. Pentru marinat, fierbeți 0,5 litri de apă cu zahăr și sare, apoi turnați în oțet de cidru de mere și lăsați să se răcească. Puneți legumele într-un borcan pre-sterilizat și acoperiți cu marinata.

Închideți capacul și lăsați la loc rece timp de două săptămâni.

12. Usturoiul marinat cu ardei iute și vin

ingrediente:

• zahăr - 3 lingurițe. l .;
• vin alb - 0,5 l;
• boabe de piper alb - 1 lingură. l .;
• otet de vin - 0,5 l;
• usturoi - 1 kg;
• chili - 2 păstăi;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• ulei de masline.

Mod de preparare:

Aduceți toate ingredientele, cu excepția uleiului la fiert. Se fierbe timp de trei minute. Reduceți căldura și lăsați la foc mic încă cinci minute. ÎN bănci se pune leguma pregătită anterior, se toarnă marinata, se toarnă ulei de măsline deasupra.

Se așază într-un loc rece timp de cinci zile.

13. Usturoi marinat din frunze de dafin

ingrediente:

• usturoi - 1 kg;
• oțet de vin - 0,3 l;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 5 buc.

Mod de preparare:

Turnați căței de usturoi decojiți cu apă fierbinte și lăsați să stea o zi. Apoi scurgeți apa și așezați-le în borcane. Pregătiți marinada cu ingredientele indicate, fierbeți-o și turnați-o până la borcanele de usturoi. După aceea le rostogoliți și lăsați să se răcească.

Referinţă. După o săptămână, produsul va fi gata de utilizare.

14. Fără oțet

ingrediente:

• usturoi - cuișoare din opt capete;
• miere - 4 linguri. l .;
• suc de lamaie - 140 ml;
• smantana - 1 lingura. l .;
• sare;
• condiment.

Mod de preparare:

Cojiți bine usturoiul. Se amestecă miere, smântână și suc de lămâie și se adaugă mirodenii. Transferați masa rezultată într-un recipient, adăugați căței de usturoi și puneți la fiert. Turnați legumele împreună cu marinata în borcane și turnați. Puneți borcanele răcite într-un loc răcoros.

Puteți încerca acest aperitiv în două zile.

15. În georgiana

ingrediente:

• capete de usturoi tinere;
• verdeață de tarhon;
• otet de vin;
• apă;
• sare.

Mod de preparare:

Începeți să turnați apă clocotită peste capetele usturoiului, așezați pe o suprafață sărată și presărați generos cu sare. După ce capetele s-au răcit, așezați-le în borcane, strat după strat, alternând cu verdeață de tarhon.

Apoi, diluați oțetul de vin cu apă într-un raport 2: 1 și încălziți. Turnați saramura rezultată în borcane.

Acoperiți-le cu un șervețel și refrigerați timp de cinci zile. După un timp, închideți borcanele cu capace și depozitați într-un loc răcoros.

Sfaturi si trucuri

Găsirea usturoiului bun și proaspăt în magazine în timpul iernii nu este o sarcină ușoară. De aceea, multe gospodine o culeg. Fiecare are o rețetă preferată de conservare, propriile trucuri și secrete. Aici sunt câțiva dintre ei:

• numai legumele proaspete și ferme sunt alese pentru decapare - este mai bine dacă este crescut in gradina;
• capetele mari pot fi împărțite și cojite din căței pentru gătit rapid;
• pentru marinat, puneți usturoiul în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferați la rece;
• trebuie să alegeți o legumă coaptă, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu-și schimbe culoarea;
• folosiți doar capete nedeteriorate;
• sterilizați conservele de înaltă calitate;
• Înmuiați usturoiul nefolosit în apă timp de câteva ore, astfel încât cojea să poată fi îndepărtată cu ușurință;
• nu luați conserve mari;
• pentru ca leguma să devină roz atunci când se conservă, sfecla este folosită la gătit.

Concluzie

Există multe opțiuni diferite pentru semifabricate pentru iarnă.Unele gospodine se lipesc de rețete clasice, altele încearcă să surprindă cât mai mult familia și oaspeții cu gustări neobișnuite.

Usturoiul murat este un fel de mâncare popular. În articol, am vorbit despre cât de delicioasă și ușor de murat această legumă pentru iarnă. Rețetele enumerate aici îți vor diversifica dieta, iar datorită proprietăților benefice ale usturoiului, te vor ajuta să rămâi sănătos pe tot parcursul sezonului de iarnă.