Cum să gătești ceapa corect și cât de mult: un ghid pentru începători

Ceapa este folosită pe scară largă în prepararea și medicina populară, nu numai proaspete, dar și fiartă. Ceapa fiarta este buna pentru organism si hranitoare. Este important să o gătiți corect, păstrând cea mai mare parte a oligoelementelor și vitaminelor esențiale. Pentru a face acest lucru, merită să aveți în vedere timpul de gătire pentru una sau alta metodă de tăiere, precum și alegerea materiei prime potrivite pentru gătit.

Puține fapte despre ceapa fiartă

Ceapa fiarta păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive și aduce organismului beneficii nu mai puțin decât brute.

Beneficiu și rău

Proprietățile utile ale unei legume fierte sunt următoarele:

• furnizarea organismului de vitamine și microelemente;
• întărirea sistemului imunitar;
• efect antiinflamator în bolile ORL;
• normalizarea pancreasului;
• curățarea sângelui de colesterol;
• vindecarea rapidă a rănilor;
• acțiune bactericidă;
• efect expectorant;
• normalizarea metabolismului sării și eliminarea excesului de lichid;
• reducerea spasmelor musculare;
• întărirea vaselor de sânge;
• apetit crescut.

Cu toate acestea, acest produs dacă este consumat în exces poate provoca:

• aciditate stomacală crescută și arsuri la stomac;
• formarea gazelor în intestine;
• durere de cap;
• scăderea tonusului muscular;
• letargie și somnolență;
• în cazuri rare, alergii.

KBZHU

100 g de produs conțin:

• calorii - 44 kcal;
• proteine ​​- 1,4 g;
• grăsime - 0,2 g;
• carbohidrați - 8,8 g

Ceapa fiartă este potrivită pentru alimentația dietetică. - are un indice glicemic scăzut.

cerere

Ceapa fiartă se folosește în medicina populară:

1. Se folosește ceapa fiartă mărunțită în tocăniță, amestecată cu miere în lupta împotriva tusei umede la copii.
2. Ceapa clocotită de ceapă tratati fierberea, acnee, calusuri și negi.
3. Datorită efectului pozitiv asupra tractului gastro-intestinal, ceapa fiartă este inclusă în dietele pentru pancreatită, ulcere stomacale și gastrită.
4. Este utilizat în tratamentul complex al diabetului zaharat, datorită conținutului de glicogen, care normalizează nivelul glicemiei și al iodului, care îmbunătățește procesele metabolice din organism.

În gătit, este folosit ca o farfurie originală sau umplerea plăcintelor nu numai ca parte a altor produse, ci și separat. Bulionul de legume este obținut din acesta, care este utilizat pentru a face supe sau sosuri. Se adaugă și la salate dacă ceapa proaspătă este contraindicată.

Câte minute de ceapă sunt fierte

Timpul de gătit depinde de metoda de tăiere (întreg, în părți, inele, jumătate de inele, bucăți mici) și ustensile utilizate (vase, aburi):

1. Într-o cratiță. Ceapa tăiată în mai multe bucăți va fi gătită în 5 minute după fierbere, în jumătate de inele sau pătrate mici va fi gata în 2-3 minute.
2. Într-un cazan dublu. Leguma va fi gata în 5-7 minute. Înainte de a pune materiile prime, este mai bine să ungeți grătarul cu aburi cu ulei vegetal.
3. În întregime. Ceapa fiartă se folosește ca căni pentru salate și alte gustări. Timpul de gătit depinde de mărimea capetelor: cele mici și medii sunt fierte timp de 5-7 minute, cele mari - 7-10 minute.

Urmăriți timpul de gătit - ceapa coptă își pierde forma, gustul și majoritatea nutrienților devin apă și se destramă.

Interesant pe site:

Proprietăți utile pentru ceapa fiartă

Cum să prăjiți ceapa corect

Cum să gătești ceapa corect

Înainte de a cumpăra un arc, inspectați-l cu atenție. Semne ale unei legume de calitate:

• capul este elastic și dens;
• coaja este maro aurie;
• leguma în sine este uscată, inodoră de mucegai, pete, putregai;
• coada de ceapă este de asemenea uscată.

Înainte de gătit, materiile prime sunt pregătite:

1. Partea de rădăcină și vârful sunt tăiate cu un cuțit ascuțit.
2. Apoi, coaja este îndepărtată. De obicei, această legumă are două straturi de coajă - partea superioară și inferioară. Puteți curăța întreaga ceapă sau puteți îndepărta doar stratul superior. Depinde de vasul în care se folosesc ceapa fiartă. De exemplu, dacă este fiert în bulion, atunci lăsați stratul inferior de coajă pentru a da vasului o culoare aurie.
3. În continuare, zonele deteriorate sunt scoase din ceapă și lăsate în întregime sau tăiate. Cuțitul este umezit cu apă rece, astfel încât sucul de ceapă să nu ciupească ochii.

Dacă becurile sunt ținute în apă rece înainte de gătit aproximativ 20 de minute, se gătesc mai repede.

Instrucțiuni de gătit

Procedură:

1. Turnați 500-1000 ml de apă sau bulion într-o cratiță și puneți-l pe aragaz.
2. Așteptați fierberea lichidului. În această etapă, puteți adăuga 1 tsp. sare. Dacă produsul este fiert în apă, se adaugă 1-2 linguri. l. ulei vegetal, ceea ce va face leguma mai moale, păstrându-și forma. Dacă ceapa fiartă este servită ca farfurie, de exemplu, pentru carne, se adaugă în apă diverse condimente și ierburi aromate.
3. Când apa clocotește, puneți ceapa tocată sau întreagă într-o cratiță și acoperiți-o cu un capac. Gatiti 2-10 minute in apa clocotita.
4. Când utilizați un cazan dublu, puneți materiile prime în vasul ulei al dispozitivului, turnați apă în rezervor și setați modul dorit.

Cum să verificați pregătirea

Leguma integrală gătită este străpunsă cu un cuțit: dacă intră ușor, becurile sunt gata. Pentru a testa dacă ceapa feliată este gata, pescuiți o mușcătură și încercați-o pe dinte sau trageți cu o scobitoare / furculiță. Ceapa gătită este moale, ușor mestecată în gruel, vârful unui obiect ascuțit intră în ea fără dificultăți.

Concluzie

Ceapa fiartă este o legumă sănătoasă și gustoasă, care este folosită nu numai în scopuri medicinale și în gătit, ci și ca fel de mâncare independent. Principalul lucru este să alegeți un produs de bună calitate și să respectați strict timpul de gătit.