Cum să gătiți corect usturoiul cu lingurițe

Varza este unul dintre cele mai populare tipuri de preparate pentru iarnă. Pentru a-și îmbunătăți gustul, multe gospodine adaugă lingonberries în compoziție. Rezultatul este o farfurie cu un conținut ridicat de vitamine, care joacă un rol esențial în susținerea imunității în sezonul rece. Aflați mai multe despre metodele și trucurile de gătit, precum și caracteristicile de stocare ale acestei sărăriri.

Selectarea și prepararea ingredientelor principale

Se recomandă abordarea cât mai responsabilă a alegerii ingredientelor acestui preparat: produsele de calitate scăzută vor strica întregul fel de mâncare. Capete de varză selectați varză albă, fermă, suculentă, fără frunze putrede. Folosiți soiuri târzii.

Important! Evitați capetele de varză moale și slabe - au suc și suc puțin, astfel încât procesul de fermentare nu va atinge gradul dorit de intensitate.

Sortează bine lingonberry-urile, îndepărtează fructele de pădure stricate. Clătiți și uscați bine mâncarea. Cojiți frunzele superioare de varză, apoi tocați-le bine.

De ce este rețeta de lingonberries, ce dă

Când este fermentată, lingonberry își păstrează pe deplin proprietățile benefice. Această boabă normalizează funcția renală, elimină excesul de lichid din organism și reduce inflamațiile din tractul urinar. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamina C, care întărește sistemul imunitar.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate, lingonberry oferă mâncărului un aspect frumos, o aciditate specială și o aromă plăcută.

Cum se gătește varza cu lingurițe

Cea mai simplă și mai populară cu majoritatea gospodinelor este rețeta clasică de varză cu lingonberry.

ingrediente:

Pentru sărare 1 borcane de litru veți avea nevoie de:

• varză albă - 1-1,5 kg;
• lingonberry - 2-3 linguri. l .;
• morcovi - 100 g;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1 lingură.

Selectați lingonberries întregi, fără daune.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit:

1. Tăiați morcovii cruzi pe o răzătoare grosieră.
2. Adăugați la morcovi varza tocată, lingonberry-urile, zahărul și sarea, mușcați bine și amestecați legumele până apare suc.
3. Introduceți ingredientele într-o cratiță sau un bol de email și acoperiți totul cu cheesecloth. Puneți deasupra un obiect greu și lăsați 3-4 zile.
4. Pierceți varza în fiecare zi cu un obiect curat și ascuțit (băț de lemn) pentru a îndepărta dioxidul de carbon care face ca gustul să fie amar.
5. Pregătiți și sterilizați borcanul gol.
6. Scoate mâncarea din opresiune și tifon, amestecă bine.
7. Distribuie varza cu restul ingredientelor în borcan și toarnă peste saramură. Nu va lăsa sărea să se întunece. Închideți borcanul cu un capac.

Variante de rețetă

Adăugarea ingredientelor suplimentare face rețeta mai originală și mai interesantă la gust. Există multe variante ale felului de mâncare clasic.

Varză cu lingonberries și mere

Toamnă mere va adăuga un gust și aromă deosebită sării. Utilitatea farfuriei va crește de câteva ori datorită vitaminelor, pectinei și fibrelor conținute în fructe.

Important! Alege mere suculente și tari. Soiurile Simirenko și Antonovka sunt ideale.

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• varză albă - 1,5 kg;
• lingonberry - 2-3 linguri. l .;
• mere - 4-5 buc .;
• sare - 1-1,5 linguri. l.

Procesul de preparare a sării:

1. Presărați varza tocată și morcovii cu sare grosieră și amestecați bine până când se eliberează sucul. Măriți merele și tăiați-le în felii mici. Apoi adăugați-le în legume și amestecați cu lingonberries.
2. Mai departe spre partea de jos a pelvisului sau găleți pune toate ingredientele.
3. Adăugați condimente. Pentru a accentua gustul și aroma merelor, frunzele de dafin și chimenul sunt perfecte.
4. Apoi acoperiți varza cu alte ingrediente cu tifon și puneți sub opresiune.
5. După 3-4 zile, puneți masa finită în borcane sterilizate.

Cu lingonberries și ceapă

Pentru a prepara acest fel de mâncare original și delicios, veți avea nevoie de:

• varză - 1-1,5 kg;
• ceapă - 2-3 buc .;
• lingonberry - 2 lingurițe. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• sare - 1 lingură. l .;
• cuișoare - 1-2 buc.

Procesul de preparare a sării:

1. Se toacă varza și morcovii, se amestecă cu lingonberries, zahărul și sarea și se trimite la fermentare timp de 3-4 zile sub opresiune.
2. Se încălzește 150-200 g saramură de varză la foc mic. Adăugați ceapa tocată, cuișoarele și câteva linguri de apă. Nu fierbeți.
3. Răciți saramura, scoateți ceapa și adăugați-o la masa totală a piesei. Sarea este gata.

Termeni și condiții de depozitare

Pe lângă pregătirea corectă a vasului, aveți grijă de depozitarea acesteia. În sate, în mod tradițional, usturoiul era depozitat în butoaie de lemn și cazi... Gospodinele moderne din oraș folosesc vase de smalț și borcane de sticlă.

Important! Atenție la alegerea containerelor fără rugină și chipsuri. Aruncați vase de plastic și aluminiu. Acidul eliberat din varză intră într-o reacție chimică cu aceste materiale, care va strica gustul și va reduce utilitatea farfuriei.

Temperatura ideală de păstrare pentru ouă este +1 ... + 5 ° C. Citirile mai mari ale termometrelor vor provoca fermentarea ulterioară, ceea ce va afecta negativ gustul vasului.

Recipientele din plastic sunt proiectate pentru a păstra alimentele până la 5-6 zile. Pentru a o crește la câteva luni, este mai bine să rulați varza în borcane. Toarnă ulei vegetal peste el.

Cel mai favorabil loc pentru depozitarea piesei este pivnița. În astfel de camere, temperatura și umiditatea sunt ideale. Dacă nu există pivniță, folosiți balconul, un dulap sub pervaz sau un frigider. Nu uitați să ascundeți borcanele de varză de lumina soarelui.

O opțiune este să utilizați un congelator, apoi veți păstra produsul timp de 6-8 luni. Pentru a face acest lucru, așezați piesa de lucru în pungi de celofan. Această metodă este convenabilă pentru servirea usturoiului ca o gustare.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Iată câteva sfaturi utile de reținut:

1. Pentru a menține piesa de prelucrat mai mult timp, folosiți zahărul ca conservant. Se presara peste stratul superior de sare.
2. Nu înghețați varza, aceasta va înceta să fie crocantă și suculentă.
3. Pentru a împiedica mucegaiul și bacteriile să apară pe marginile vaselor sărate, periați-le cu miere naturală.
4. Dacă acesta este pentru prima dată decapare, nu experimentați cu cantități mari, începeți cu borcane mici și porții.
5. Pentru a păstra mai multe vitamine, nu tocați legumele prea fin.
6. Folosiți sare grosieră. Aruncați iodat.
7. Ventilați încăperea bine înainte de fermentație pentru a preveni intrarea bacteriilor în produs.

Concluzie

Varza cu lingurițe este ideală pentru orice masă festivă. Felul de mâncare este potrivit pentru adepții unei alimentații corecte și sănătoase, deoarece conține o compoziție bogată în vitamine. Gospodinele îl folosesc și la prepararea multor salate, supe, mâncăruri laterale și alte feluri de mâncare. Prin urmare, nu uitați să vă pregătiți pentru iarnă și să faceți o astfel de sărare.