Cum să îngheți ardeii clopot pentru iarnă: prepararea sănătoasă a mâncărurilor delicioase

Ideea de a vinde alimente congelate a apărut în America la începutul secolului XX și abia după anii 1950, odată cu apariția frigiderelor în majoritatea gospodăriilor, alimentele congelate au devenit obișnuite. Acum, cu excepția sării și a murături de legume, fiecare gospodină poate economisi orice legume.

În acest articol, vă vom spune în detaliu cum să congelați ardeii clopot pentru iarnă.

Cum vom beneficia de înghețarea ardeilor proaspeți?

Ardeiul gras conține o cantitate mare de vitamine C, B, PP și A, care cresc imunitatea, întăresc pereții capilarelor și neutralizează radicalii liberi din organism.

Când sunt înghețate corespunzător, toate proprietățile benefice ale fructului sunt păstrate. Legumele sunt mult mai ieftine toamna decât iarna și puteți fi siguri de calitatea lor excelentă.

Instruire

Pentru înghețare, veți avea nevoie de feluri de mâncare din plastic, cu capac fixat, pungi cu fermoar sau pungi obișnuite de plastic. Pentru a împiedica legumele să mirosă a alimentelor păstrate în congelator, este mai bine să le așezi în mai multe pungi de plastic și să le leagă bine.

Pentru înghețare, luați fructe proaspete mari, fără daune. Legumele cu pereți groși îngheață mai bine. Fiecare fruct se spală bine, se îndepărtează tulpina, semințele și partițiile. Legumele trebuie apoi să fie uscate bine, cel mai bine așezate pe un prosop curat. După aceea, ardeii sunt înghețați întregi sau tăiați (în funcție de rețetă).

Metode de congelare

Modul de a congela ardeii clopot pentru iarnă depinde de rețeta în care va fi folosit.

Înghețarea ardeilor întregi

Când fructele sunt pregătite și uscate, pe fundul congelatorului este așezat un șervețel de cârpă sau o tavă specială de plastic. Ardeii se pun unul peste celălalt în formă de piramidă, se acoperă cu o cârpă și se lasă două zile.

După îngheț, legumele sunt introduse în pungi strânse de celofan sau recipiente speciale pentru îngheț.

Cuburi sau dungi

Legumele pregătite pentru îngheț sunt tăiate longitudinal în două părți. Fiecare felie este tăiată în fâșii, iar fâșiile sunt tăiate în cuburi. Legumele tocate se pun în pungi la congelator și se introduc la congelator două ore.

După aceea, pungile sunt agitate, astfel încât bucățile să nu înghețe într-o căptușeală, ci să rămână în vrac și să le pui înapoi în congelator pentru depozitare.

Înghețarea ardeilor dulci coapte

O foaie de copt este unsă cu ulei vegetal, spălată, decojită și tăiată în două jumătăți de ardei se pune pe ea și se coace la cuptor la temperatura de 180-200 ° C timp de 35-40 minute.

După aceea, se pun într-o cratiță, se închid bine cu un capac și se lasă 15 minute. Apoi coaja ardeilor, tăiați-o în bucăți și puneți-le într-un recipient pentru congelare. Piesa de prelucrat este depozitată în congelator.

Cum să îngheți ardeii umpluți cu carne, orez, legume

Înainte de îngheț, legumele gătite sunt rumenite în apă clocotită timp de aproximativ 1 minut. După aceea, vor deveni mai moi, ceea ce le va permite să le umple mai dens cu carne tocată.

Carnea tocată este aleasă după gust:

1. Ceapa tocată, usturoiul, morcovii și condimentele se adaugă în carnea tocată.
2. Pentru ardeii cu orez, orezul se fierbe în prealabil în apă sărată, amestecat cu legume și condimente.
3. Pentru un fel de mâncare complet vegetal, ceapa tocată, morcovii, varza se prăjesc cu condimente în ulei vegetal. Ardeii sunt umpluti cu carne tocata si congelati la congelator pe un servetel timp de 24 de ore.

După aceea, legumele umplute sunt transferate în pungi congelatoare și depozitate în congelator.

Congelat cu mărar și pătrunjel

Pentru 2 kg de piper, vor fi necesare 150-200 g mărar și pătrunjel.

Mod de preparare:

1. Clătiți verdeața, înmuiați în apă rece timp de 10-15 minute și uscați cu un prosop.
2. Clătiți ardeii, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați-o în fâșii sau cuburi. Tăiați verdeața.
3. Pune piper pe o diaree, și verdeață pe cealaltă. Puneți tăvile în congelator pentru 24 de ore.
4. Amestecați uniform legumele și ierburile, puneți pungile și puneți-l în congelator pentru depozitare.

Reteta de congelare pentru lecho ardei gras

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 2-3 ardei galbeni, roșii și verzi și 3 roșii mari.

Mod de preparare:

1. Clătiți legumele, uscați. Ardei să se elimine de semințe și tulpini. Scaldă roșiile cu apă clocotită și curăță-le.
2. Tăiați legumele în fâșii, amestecați ușor pentru a împiedica sucurile din roșii și așezați amestecul în pungi sau recipiente congelatoare.
3. Închideți bine recipientul congelatorului sau legați-l și puneți-l în congelator.
4. După câteva ore, agitați recipientul și lăsați la congelator pentru congelare și depozitare ulterioară.

Tocană asortată

Pentru înghețare conform acestei rețete, luați ardei de diferite culori.

Mod de preparare:

1. Legumele sunt tăiate în fâșii de-a lungul sau de-a lungul.
2. Tabla de tocat este acoperită cu celofan, legumele feliate sunt așezate pe el într-un strat subțire și puse la congelator.
3. După câteva ore, ardeiul este turnat într-o pungă sau recipient de plastic, închis bine sau legat și introdus în congelator pentru depozitare ulterioară.

Nu este necesar să dezghețați legumele înainte de a face tocană.

Temperatura pentru înghețarea ardeilor și perioada de valabilitate

Congelarea la o temperatură de -18 ... -20 grade păstrează proprietățile benefice ale ardeilor, culoarea și gustul acestora.

Dacă se respectă toate regulile de îngheț, legumele sunt păstrate la congelator până la 12 luni.

În ce feluri de mâncare poți folosi

Legumele congelate sunt folosite în același mod ca și cele proaspete: pizza, tocană de legume, ardei copți cu ceapă și morcovi ca farfurie pentru carne, carne coaptă cu legume, caserole, omleta. Se adaugă în supe cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Nu trebuie să dezghețați legumele înainte.

Pot să re-îngheț

Este nedorit să recongelați orice legume - își pierd calitățile și gustul util. La spălarea frigiderului, legumele sunt scoase din congelator nu mai mult de o oră.

Mai bine, desigur, să le transferați într-un alt frigider sau să le duceți la balcon. Dar dacă acest lucru se întâmplă vara și nu există un alt frigider, toate produsele de la congelator sunt plasate într-un recipient mare, de exemplu, un bazin și acoperite cu o cârpă. Acest lucru va dezgheța alimentele mai încet.

Citește și:

Cum se gătește piperul tsitsak murat pentru iarnă.

Cum se gătește ardeiul Ratunda cu miere pentru iarnă.

De ce este bine Winnie the Pooh ardei: să cunoaștem soiul.

Concluzie

Pentru a vă umple meniul cu vitamine cât mai mult iarna, este mai bine să înghețați ardeii în diferite versiuni: întregi, în bucăți, fasii și cuburi, precum și chestii cu diverse umpluturi pe placul tau.

Înainte de gătit, legumele nu se dezghețează, ci se adaugă imediat în farfurie. Pentru a împiedica ardeii să absoarbă mirosurile altor alimente din congelator, trebuie să fie ambalate cu grijă în pungi sau containere congelatoare.