De ce este pepenele roz în interior și îl poți mânca

Uneori se întâmplă ca atunci când cumpărați un pepene, să găsiți carne roz acasă. Îl puteți mânca și ce a provocat schimbarea culorii naturale? Culoarea roz afectează gustul și acest lucru nu indică substanțe nocive din fructe? Vom înțelege articolul.

De ce este pepenele roz în interior

Adesea, de îndată ce văd o schimbare a pulpei, oamenii aruncă pepenele. Și în zadar, pentru că de obicei, acesta este un semn al fenomenelor destul de inofensivePrin urmare, acest fruct ar trebui să fie examinat mai atent. Principalele motive pentru metamorfoza culorii pulpei sunt polenizarea încrucișată, particularitățile soiului și prezența nitraților.

Polenizare

Acest fenomen este transferul polenului de la unele plante la altele de către vânt sau insecte., datorită căreia arbustului supra-polenizat capătă caracteristicile unei varietăți diferite. Uneori, acest lucru duce la o schimbare a gustului, culorii și formei plantelor.

Pepenele este una dintre cele mai frecvent polenizate plante și, prin urmare, este capabil să se schimbe... Este aproape imposibil să eviți acest lucru, singura opțiune este polenizarea manuală a florilor, dar mulți fermieri nu se angajează într-o muncă atât de supărătoare și, prin urmare, există pe piață mulți pepeni cu caracteristici străine.

Carnea roz poate indica apropierea unui pepene cu pepene verde sau căpșuni.... În orice caz, nu vor exista modificări semnificative ale gustului, cu excepția unei ușoare arome sau, în cazuri extreme, după gust. Dacă pepene nu mai conține semne suspecte, acesta poate fi consumat.

Alte soiuri de pepene galben:

Pepenele parfumat și gustos de Khasanka

Pepene popular "Kolkhoznitsa"

Pepene galben de toamnă "Babushka"

Caracteristici ale soiului

Există mulți hibrizi pepeni cu legume, fructe și chiar fructe de pădure.... Unele dintre ele sunt rezultatul unei selecții îndelungate și dureroase de oameni de știință, sunt considerate unice și rare.

Iată câteva soiuri de pepeni de carne roz:

1. Frumusețea italiană... Are fructe mici, rotunjite și o coajă verde-portocalie. Greutatea lor nu depășește 500 g. Pulpa este roz deschis, are o consistență densă, uleioasă, gust dulce cu note de miere.
2. căpșună... Greutatea fructelor acestui soi poate atinge 2 kg, coaja lor este netedă și subțire, de culoare deschisă. Forma seamănă cu o căpșune. Pulpa de culoare somon, dulce și suculentă, are o aromă caracteristică, se topește literalmente în gură.
3. Uriașul căpșunilor... Fructele sunt mari, cu o greutate de la 2 la 4 kg, coaja este portocalie netedă, bogată, care amintește de o portocală decojită. Pulpa este roz, uleioasă, dulce, cu aromă de miere. Dacă aveți norocul să cumpărați un astfel de pepene, nu vă îndoiați de gustul și calitatea acestuia, deoarece soiul este considerat unic și rar, mulți grădinari îl vânează.
4. Ananas (pe imagine). Fructele alungite au o carne rozalie, cu un gust delicat de ananas și un miros strălucitor. Consistența este suculentă, densă.

Nitrați și alte substanțe

Deseori pepene este „hrănit” cu nitrați și alte îngrășăminte chimice de dragul de a câștiga masă și de a se maturiza rapid. Un semn distinctiv al prezenței nitraților —Colorarea unui pepene în unele locuri spre roz aprins, în special alarmantă ar trebui să fie schimbări similare în apropierea zonei cozii.

Dar alte semne indică prezența substanțelor chimice în interiorul fătului: părți separate ale acestuia, lipsa gustului sau, dimpotrivă, gust "artificial" prea pronunțat. Fibrele moale, gri sau verzi indică acest lucru.

Dacă pe blat există un pepene tăiat - atenție la strat între coajă și pulpă: dacă este galben, atunci aceasta este o dovadă a utilizării nitraților, dacă sunt verzi, a nitraților.

Este posibil să mănânci un astfel de pepene

Dacă nu observați semne perturbatoare, altele decât carnea roz, fructele pot fi consumate... Șansele sunt să vă confruntați cu un pepene re-polenizat sau hibrid.

Important! Dacă pulpa este roz, ar trebui să fie așa în toate locurile, dacă schimbarea culorii este vizibilă doar în fragmente, acesta este un semnal clar al inadecvării sale pentru alimente.

Dacă pulpa de pepene galben de alte culori

Pe lângă roz, într-un pepene tăiat, vă puteți aștepta la o culoare portocalie și chiar transparentă.... De obicei, acesta este și rezultatul hibridizării sau polenizării încrucișate.

Citește și:

Ce este bine cu pepene Kassaba, cum să-l alegi și să-l crești

Pepene galben dulce și aromat "Gulabi"

portocale

De obicei, această pulpă se găsește în fructele hibride. O culoare portocalie indică un conținut ridicat de beta-caroten sau provitamină A în interior. Această substanță este responsabilă de reînnoirea corpului, de tinerețe, pentru resorbția plăcilor aterosclerotice din interiorul vaselor. Există multe soiuri cu această culoare pulpă.:

1. Crupe sau pepeni (foto din dreapta). Fructe verzi rotunjite cu pulpă fermă.
2. Charente... Coaja galben-cenușie cu dungi longitudinale verzi, pulpă portocalie profundă.
3. Iroquois... Șorțul este gri, ferm și ferm. O trăsătură distinctivă este un ornament convex de-a lungul întregii cruste.
4. portocale... Piele dură, ornamentată, cu dungi verzi longitudinale. Pulpa este foarte dulce și are o aromă caracteristică.
5. șarlotă... Fructe rotunjite cu o coajă fermă de portocale, zahăr și carne fragedă. Un soi foarte suculent.
6. Semn... Aceste fructe au o aromă bogată de pepene și o pulpă fermă. Coaja este de culoare galben-gri, cu un model de relief.

Trebuie avut în vedere faptul că pepenii cu carne portocalie sunt foarte dulci și contraindicați diabeticilor.

Transparent

Această culoare indică faptul că pepene este încrucișat sau polenizat încrucișat cu mere, pere sau castraveți.... Un astfel de fruct nu prezintă riscuri pentru sănătate, dar se remarcă prin apetitate ridicată și suculitate, un gust deosebit.

Notă. Pepenele trebuie să fie solid. Dacă transparența este observată doar în unele părți ale fructului, este mai bine să o refuzați.

Soiuri de pepene cu carne transparentă:

1. Amal... Forma alungită a fructelor, greutatea 3-4 kg. Pulpa este transparentă și aromată.
2. Torpilă... Aroma specifică de vanilie și gust dulce, zaharat. Coaja este de culoare nisipoasă, cu pete galbene.
3. pepino (foto sus). Gust dulce și acru și consistență apoasă. Coaja are o culoare galben strălucitor.

Concluzie

Normele pentru alegerea unui pepene de înaltă calitate și gustoase sunt simple și sunt cunoscute de mult timp. Dar, dacă le observi, mai întâmpini un „fruct cu o surpriză”, îți recomandăm să nu-l arunci, ci să-l examinezi cu atenție. Este posibil să obțineți un hibrid accidental pentru dvs. cu un gust și o culoare neobișnuite.