Ce trebuie să faceți dacă pepene nu este copt: reguli de păstrare a fructelor de coacere și sfaturi pentru alegere

Pepenele este un desert suculent, aromat și sănătos. Curăță intestinele, elimină toxinele și toxinele. Un alt dintre avantajele sale este efectul anti-îmbătrânire. Pepenele includ: potasiu, magneziu, fier, fosfor, vitamine C, A, grupa B. Dar, cel mai important, acest fruct dulce poate fi consumat fără a dăuna cifrei - conținutul său de calorii este de doar 38 kcal la 100 g de produs.

Dar cum să alegi un pepene aromat și dulce, astfel încât să ofere plăcere și să aducă beneficii maxime? Și ce se întâmplă dacă fructele achiziționate s-ar dovedi ușor insuficiente? Cum să alegeți pepene potrivit și cum să coaceți cultura pepenilor, citiți mai departe.

Alegerea coptului

Există mai multe semne prin care gradul de maturare a pepenilor este determinat:

1. Aromă. Pepenele copt are dulce și drăguț miros... Când o alegeți pe piață sau într-un magazin, atenți mai întâi la aromă.
2. Piele. Atunci când este apăsat pe coajă, acesta respinge rezistent și își recapătă cu ușurință forma, culoarea ei trebuie să fie strălucitoare (în funcție de soi), cu un model similar cu crăpăturile și tăieturile.
3. Severitate. Greutatea unui fruct copt este mult mai mare decât cea a unui fruct copt. Mai întâi, alege un pepene verde care este aproximativ la aceeași dimensiune când este copt. Țineți-vă ambele în mâini - totul va deveni clar.
4. Bota și coada. Primul trebuie să fie moale, iar al doilea gros și uscat.
5. Sunet. Dacă bateți un fruct copt, acesta va fi surd.

Notă! Pielea excesivă de pepene galben va fi excesiv de moale. Dacă pielea este prea tare, fructul este necorespunzător.

Va fi posibil să se maturizeze acasă

Pepenele se poate coace acasă? Da, se maturizează nu numai în grădină. Este suficient să așezați fructele într-un loc întunecat, cald sau rece (în funcție de soi), uscat. Soiurile timpurii se coacă mai repede - căldura le convine, pe cele ulterioare, dimpotrivă, răcoarea. Temperatura optimă de păstrare este 0 ° C.

Perioada de valabilitate a pepenilor dulci poate fi lungă dacă a fost pregătită în avans pentru acest lucru: tăiat la momentul potrivit (nu verde și nu este destul de copt), încălzit în paturi. Depozitele pe termen lung trebuie să fie uscate, întunecate și răcoroase.

Dacă ați cumpărat un pepene, și mai târziu, la o examinare mai atentă, ați constatat că fructele sunt verzui - nu vă supărați. Poate că este la timp după ce a stat acasă. Principala condiție pentru maturarea cu succes este să nu tăiați pepenele. Dacă este tăiat, nu poate fi păstrat și maturat mult timp.

Cât va minți

Un pepene smuls înainte ca termenul (complet verde) să se coacă prost sau rămâne necorespunzător. În același timp, gustul ei se deteriorează. Grădinarii au observat că fructele, acoperite cu o plasă pronunțată, se coacă mai bine.

Soiul afectează și durata de păstrare. Soiurile timpurii sunt păstrate după ce au fost scoase din grădină doar o săptămână. Mediu timpuriu și un număr mic de soiuri timpurii pot dura până la 21 de zile.

Ce să faci dacă pepene nu este copt

Ce se întâmplă dacă pepene nu este copt? Probabil, a fost scoasă din grădina verde și, prin urmare, nu ține pasul. Gospodinele experimentate recomandă să nu vă suparați și să folosiți fructele în scopuri culinare... De exemplu, sudura gem.

Rețeta sa este simplă. Pepenele este spălat, decojit, tăiat în cubulețe. Veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr pe kilogram de materii prime. Jumătate din volumul său se toarnă în cuburi peste noapte, sau timp de 12 ore, pentru ca pulpa să dea suc. Adăugați apoi restul de zahăr și lăsați-l să fiarbă timp de 8-10 minute. Apoi siropul se lasă să se răcească bine (timp de 7-8 ore) și se fierbe din nou, deja până la licitație.Se dovedește o dulceață delicioasă, aromată.

Dacă adăugați suc de lămâie sau portocale, are un gust și mai bun. Puteți adăuga, de asemenea, un băț de scorțișoară la kilogramul de materii prime sau ghimbir. Gustul este picant. Dacă răsuciți pulpa și o fierbeți cu adaos de zahăr, obțineți un piure delicios.

Alegerea condițiilor optime pentru maturare

Cel mai bine este să trimiteți fructe dulci din soiuri târzii pentru maturare. În timpul maturității, aceste soiuri doar ridică dulceața și beneficiile. Dar soiurile timpurii se pot coace și acasă, deși gustul lor se va deteriora ușor. Pentru maturare, alegeți un loc întunecat, bine ventilat, cald și uscat.

Pentru ca pepene să se coacă acasă, faceți următoarele. Dacă după câteva zile, maturizarea nu are loc, grădinarii experimentați sunt sfătuiți să pună lângă ea un măr copt (grăbește maturarea).

Dacă soiul întârzie, atunci se maturizează mai mult și trebuie să se întindă nu pentru câteva zile, ci pentru două sau trei săptămâni sau chiar o lună. Ce se poate face pentru ca un astfel de fruct să vină? Este mai bine să coacă soiurile târzii în încăperile răcoroase, uscate și întunecate, astfel încât să nu se deterioreze în căldură.

ai grija! Este mai bine să vă abțineți de la pepene pentru pacienții cu diabet zaharat. Ulcer și gastrită - de asemenea, un motiv pentru a reduce utilizarea pepenilor la minimum. Nu este recomandat mamelor care alăptează să mănânce mai mult de una sau două bucăți, altfel copilul poate avea o tulburare de scaun.

Continuăm să ne maturizăm

Se va maturiza pepene verde acasă? Pentru a face „atingerea”, folosiți recomandările din capitolul precedent... Mai sunt câteva lucruri de luat în considerare atunci când păstrați produsul. Este recomandabil să puneți fructele după îndepărtare sau achiziție, astfel încât acestea să nu intre în contact între ele.

Această metodă de maturare s-a dovedit excelentă, deoarece atârna un pepene într-o plasă sau pungă într-o cameră cu condiții adecvate (întunecat, răcoros, uscat). Cozile nu sunt tăiate sau tăiate - în acest loc, putrezirea poate începe.

Reguli pentru alegerea unei delicatese coapte

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt selectate numai cele bune, fără adânciri, fisuri, zgârieturi și urme de pepeni putreziți. Pielea deteriorată a fructului permite pătrunderea microflorei patogene. În loc să te bucuri de un gust rafinat, poți ajunge într-un pat de spital.

Înainte de august, cu greu ar trebui să vă așteptați să cumpărați un fruct cu adevărat copt și gustos. Achiziționându-l înainte de termen, vă puteți confrunta cu un produs de calitate dubioasă. Regulile pentru alegerea unui desert aromat, comun tuturor pepenilor, au fost discutate în primul capitol. Există însă câteva nuanțe pentru anumite soiuri:

• calitate Agricultor colectiv ar trebui să fie parfumat: chiar și un pepene netăiat are un miros destul de puternic de miere de vanilie sau de pară, culoarea sa este galben strălucitor;
• pepene Torpilă ele aleg, de asemenea, după miros, acordă atenție și „ochiurilor” dure de pe coajă - cu cât sunt mai multe caneluri, cu atât fructul este mai dulce;
• miros galben-portocaliu etiopian copt, pronunțat, cu un indiciu de ananas.

Este important să știi! Este mai bine să nu cumpărați un pepene inodor - este fie complet verde, fie când a fost crescut, a fost prea mult cu îngrășăminte azotate.

Pentru a evita dezamăgirea

Prima regulă care trebuie respectată atunci când cumpărați un pepene este alegerea locului potrivit de cumpărare. Supermarketurile și piețele de specialitate sunt în regulă. Aici condițiile de depozitare sunt adecvate, deoarece aceste locuri sunt controlate de autoritățile sanitare.

Nu ezitați să solicitați un certificat de produs. Antreprenorii conștiincioși îl au și este mai bine să-i ocoliți pe cei fără scrupule. Cumpărarea pepenilor în afara drumului este riscantă. Fructele care sunt păstrate în astfel de condiții mult timp sunt saturate cu toxine, metale grele și sunt păstrate fără respectarea standardelor sanitare, ceea ce va afecta în mod inevitabil gustul și utilitatea produsului.

Fructele tăiate nu merită cumpărate - nu se știe cât timp a petrecut în tejghea în această formă.

În tabel, vom lua în considerare semnele, după ce am găsit care este mai bine să refuzăm să cumpărați.

Este un fruct necorespunzător

Cantitatea maximă de nutrienți este concentrată în produsul copt. Prin urmare, o delicatesă necorespunzătoare, precum și o delicatesă excesivă nu vor aduce niciun beneficiu. În plus, consumul de fructe verzi poate duce la probleme digestive. Mai ales dacă o persoană are boli gastro-intestinale, cum ar fi gastrita, ulcerul la stomac. În această categorie de oameni, fructele necoapte pot provoca o exacerbare a bolii.

Chiar și persoanele sănătoase pot suferi balonare sau supărare scaune.

Pe forumurile de pe Internet, iubitorii de pepeni menționează deseori mâncăruri făcute din pepeni necoapte. Dulceata de pepene galben, fructe confiate sau pepene murat sunt deosebit de populare. Vă sfătuim să tratați astfel de rețete cu precauție.

Pe o notă. Pentru ca pepene să aducă beneficii maxime și să nu facă rău, trebuie să urmați câteva reguli. Este mai bine să îl consumi nu pe stomacul gol, ci între mese. Apa potabilă nu este recomandată. Nu este de dorit să mănânci lactate sau produse lactate fermentate după sau înainte de pepene - puteți avea un stomac supărat.

Concluzie

Pepenele este un desert aromat, cu putine calorii, sanatos. Pentru ca acesta să aducă plăcere și beneficii maxime, trebuie să poți să-l alegi și să-l folosești corect. Dacă ați făcut alegerea greșită sau ați cumpărat un tratament pentru o utilizare viitoare, un fruct necorespunzător poate „ajunge” ușor acasă. Acum știți cum să îl salvați și să îl ajutați să se maturizeze.

Înainte de a mânca, este necesar să se țină seama de prezența bolilor în care pepeneul poate dăuna. Mame însărcinate și care alăptează, bolnavii de alergie trebuie să fie atenți și cu un desert parfumat. Dar oamenii sănătoși se pot bucura de ele la maxim.