Cum se prepara pepene murat: cele mai bune retete de gustari exotice

Un mod neobișnuit de a păstra suculent și aromat pepene înainte de iarnă - cules-o. Spre deosebire de dulceață, la murat, fructele rămân umede și nu pierd proprietăți utile... Și hormonul fericirii conținut în pepeni și gurdi te va ajuta să păstrezi o dispoziție bună și spiritele bune în lunile reci. Mai departe în articol, vom lua în considerare cele mai originale modalități de a sări sau a murat pepene.

Rețete pentru prepararea pepenelui murat pentru iarnă

Orice fel de pepene de vară maturitate este potrivit pentru recoltarea iernii. Se folosesc chiar fructe verzuie și nu foarte dulci.

Consiliu. Carnea prea coaptă și liberă se poate dezmembra complet după decapare, așa că este mai bine să alegeți fructe mai dense.

Toate rețetele conțin ingrediente similare (condimente), cu ușoare variații, deoarece acestea funcționează cel mai bine cu pepene galben.

Cu miere

Versiunea dulce a preparatului. Dacă doriți, adăugați un vârf de ghimbir sau puțin cuișor.

ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• 1 pahar cu apă;
• 2 lingurițe l. Miere;
• 2 ciuperci de scorțișoară măcinată;
• 1 vârf de sare;
• 100 ml de oțet de masă.

Mod de preparare:

1. Tăiați feliile de pepene pregătite în bucăți de orice dimensiune.
2. Încălziți apa într-o cratiță la 40 de grade și adăugați miere, scorțișoară și sare.
3. Aduceți lichidul la fiert și turnați imediat în oțet. Scoateți din foc.
4. Răciți marinada.
5. Pune bucățile de fructe într-un borcan și toarnă peste soluția de miere.

Cu ghimbir

O opțiune savuroasă și revigorantă, fără prea multă chibzuință. Rețetă pentru o cutie de litru.

ingrediente:

• 800 g pepene;
• 3-4 cm rădăcină de ghimbir;
• 100 g zahăr;
• 1 vârf de acid citric;
• apă.

Mod de preparare:

1. Cojiți și răziți rădăcina de ghimbir (pot fi tăiate în felii subțiri).
2. Tăiați pepenele în felii mici.
3. Puneți ghimbirul pe fundul borcanului, umpleți pepenele deasupra.
4. Se adaugă zahărul și acidul citric.
5. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului. Lasă partea superioară de 2 cm goală.
6. Sterilizați piesa de prelucrat într-o cratiță timp de o jumătate de oră.

Cu cuișoare

Această rețetă folosește felii mari de fructe, așa că ar trebui să selectați borcanul corespunzător.

ingrediente:

• 2 kg de pepene galben;
• 600 ml otet;
• 400 g zahăr;
• 1 băț de scorțișoară;
• un pachet de muguri de garoafă.

Mod de preparare:

1. Umpleți fiecare felie de pepene cu cuișoare uniform pe toată lungimea sa (2-5 muguri pe felie).
2. Se pune într-un bol și se presară cu puțin zahăr.
3. Combinați oțetul, zahărul și scorțișoara într-un recipient separat. Amestecați bine până se dizolvă zahărul.
4. Se toarnă pepenele cu soluția, se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore.
5. După o zi, scurgeți apa într-o cratiță, fierbeți și îndepărtați imediat din aragaz.
6. Pune feliile de pepene într-un borcan, toarnă deasupra marinata rezultată.

Cu cireș

Această rețetă este dulce și foarte estetică.

ingrediente:

• 900 g pepene;
• 5 g cuișoare măcinate;
• 220 g cirese;
• 1 băț de scorțișoară;
• 2,5 litri de apă;
• 150 ml otet;
• 450 g zahăr;
• 60 g sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în cubulețe.
2. Clătiți cireșele și îndepărtați cu atenție semințele. Pune boabele într-o sită pentru a scurge sucul.
3. Într-o cratiță, amestecați apa și sarea. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
4. Puneți bucăți de pepene într-un recipient și acoperiți cu soluție sărată. Lasă-l peste noapte.
5. Dimineața, scurgeți apa într-o cratiță. Adăugați zahăr, scorțișoară și cuișoare.
6. Aduceți lichidul la fiert și turnați imediat în oțet. Gatiti doua minute.
7. Puneți în soluție pepene și cireș. Gatiti la foc mic aproximativ o ora, pana cand fructele sunt fragede.
8. Împărțiți în borcane și completați cu apa rămasă.

Cu paprika

Gustul neobișnuit al acestei piese este obținut printr-o combinație de miere dulce și paprika picantă. Cantitatea sa poate fi diferită, totul depinde de preferințele dvs.

ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• 100 ml de oțet de masă;
• 50 g miere;
• 50 g zahăr;
• 1 băț de scorțișoară;
• ½ lingură. paprika macinata;
• putina sare.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în cuburi mici.
2. Pune scorțișoară, zahăr, sare și miere într-o cratiță. Umpleți cu apă curată.
3. Se amestecă totul și se aduce la fierbere. Adaugă apa de ardei și pepene galben în apa clocotită.
4. Gatiti 10 minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, se toarnă în oțet.
5. Răciți soluția la temperatura camerei.
6. Aranjați bucățile în borcane și turnați peste marinat.
7. Sterilizați borcanele acoperite în cuptor timp de 25 de minute la 150 de grade.

Cu chili

În combinație cu piper și alte ingrediente, fructele capătă trei arome: dulce, acru și înțepător. Această gamă nu va lăsa pe nimeni indiferent. O bancă va avea nevoie de un volum de 1,5 litri.

ingrediente:

• 1,5 kg de pepene galben;
• 2 păstăi de ardei Chile;
• ½ lingură. muguri de garoafă;
• 1 lingură cuișoare englezești mazăre;
• 1 litru de apă;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 3 linguri. l. 9% otet;
• 6 frunze de coacăz negru.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în cubulețe.
2. Puneți pe fundul borcanului frunze de coacăz negru și ardei iute. Este mai bine să eliminați semințele din ardei, pentru a îndepărta excesul de amărăciune.
3. Umpleți conservele cu felii de pepene galben.
4. Într-o cratiță separată, combinați apa, cuișoarele, sarea, zahărul și condimentele.
5. Aduceți soluția la fierbere și gătiți timp de trei minute.
6. Turnați marinata peste borcane.

Zahăr pudră

Rețeta este pentru o cutie de un litru. Principala caracteristică a acestui semifabricat este faptul că zahărul pudră, spre deosebire de zahărul granulat, suferă o prelucrare mai minuțioasă pentru a îndepărta diferite impurități. De asemenea, se crede că pulberea are un gust mai bogat datorită mărimii fine a particulelor.

ingrediente:

• 800 g pepene;
• 1 lingură ghimbir de pamant;
• 10 muguri de cuisoare;
• 300 ml otet 5%;
• 100 de zahăr pudră.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în bucăți mici. Se acoperă cu zahăr pudră și ghimbir, se amestecă.
2. Turnați totul cu oțet și lăsați o zi.
3. Scurgeți lichidul într-o cratiță. Adăugați cuișoare și aduceți la fiert.
4. Pune pepenele în apă clocotită și dă din nou la fierbere. Gatiti timp de o jumatate de minut. Scoateți din foc.
5. Se introduce într-un borcan cu apă.

Scorţişoară

Pentru recoltare, cel mai bine este să folosiți scorțișoară naturală de Ceylon (are un gust mai blând, fără amărăciune), dar este potrivit și casia.

ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingură l. Miere;
• 100 ml de oțet 9%;
• 1 vârf de sare;
• 1 lingură scorţişoară.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în felii.
2. Turnați apa rece într-o cratiță și dizolvați mierea în ea.
3. Adăugați sare, scorțișoară și oțet. Amestecă totul.
4. Aduceți lichidul la fierbere, amestecând ocazional.
5. Pune pepene în borcane și toarnă marinata.

Cu acid citric

Reteta cu cantitatea minima de ingrediente. Nu este la fel de original ca celelalte, dar nici mai puțin gustoase.

ingrediente:

• 1 kg de pepene galben;
• 1 pahar cu apă;
• 1 cană de zahăr;
• un vârf de acid citric.

Mod de preparare:

1. Tăiați pepenele în felii sau cuburi.
2. Puneți bucățile într-un borcan.
3. Într-o cratiță separată, combinați apa și zahărul. A fierbe.
4. Se adaugă acid citric. Amestecați bine și îndepărtați de la foc.
5. Toarnă marinata peste borcan.

Într-o marinată picantă

Cea mai originală rețetă cu multe condimente diferite. Veți avea nevoie de un borcan de litru.

ingrediente:

• 800 g pepene;
• 1 lingură mazăre allspice;
• 1 băț de scorțișoară;
• 3 muguri de garoafă;
• 1 vârf de ghimbir;
• 1 stea cu anason;
• 50 g miere;
• 1/3 cană zahăr
• 1 cană oțet
• 3 g sare.

Mod de preparare:

1. Puneți pepenele tăiat cubulete într-un borcan.
2. Într-o cratiță, combinați apa, zahărul, sarea și toate condimentele. A fierbe.
3. Turnați oțet în soluție și îndepărtați-l de pe foc.
4. Răciți marinata la temperatura camerei și turnați bucățile în borcan.
5. Se fierbe borcanul timp de o oră într-un recipient cu apă.

Sfaturi si trucuri

Înainte de a continua cu semifabricatele, trebuie să spălați bine borcanele și să le sterilizați.Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuptor, abur peste apă clocotită sau un cuptor cu microunde.

Consiliu. Pentru a evita opărirea, folosiți cârlige speciale pentru a ține conservele fierbinți.

După prepararea marinadei și umplerea recipientului pregătit, este necesară re-sterilizarea. De obicei, sunt suficiente 25-30 de minute de conserve de fierbere într-un recipient mare. Dacă rețeta specifică o metodă diferită de sterilizare, este mai bine să o utilizați, deoarece pepenele în acest moment ajunge la o pregătire deplină.

Concluzie

Când există ploi reci sau căderi severe de zăpadă în afara ferestrei, sărarea delicioasă a pepenilor vă va aminti de zilele calde de vară. Toate rețetele date în articolul nostru pot fi ușor modificate. Este suficient doar să adăugați unul dintre ingredientele care merg cu acest fruct - iar noul fel de mâncare este gata. Deci, pentru cel mai bun gust, puteți folosi miere, scorțișoară, anason stelar, cuișoare, ghimbir, mentă și chiar curry. Experimentați și găsiți cele mai originale combinații de arome!