Cum să prepari castraveți crocanti cu aspirină pentru iarnă
Istoric, castraveții au devenit cea mai populară conserve din țara noastră. În mod vechi, acidul acetic este neapărat o parte a legumelor din conserve. În combinație cu sarea de masă, suprimă activitatea vitală a microflorei, ceea ce duce la stricarea legumelor. Astăzi, gospodinele sugerează folosirea aspirinei (un alt nume este acidul acetilsalicilic) ca conservant. Funcționează într-un mod similar.
În articolul de mai jos, citiți modalitățile populare cum să păstrezi castraveții cu acid acetilsalicilic și alege cea mai delicioasă rețetă pentru tine și familia ta.
Conținutul articolului
De ce adăugați aspirină când rulați castraveții
Pentru a crește siguranța alimentelor într-o formă sigură pentru alimente, aspirina este adăugată atunci când pregătești legume conserve acasă.
Acesta vizează bacteriile patogene, prevenind și suprimând creșterea acestora. În același timp, protejează produsul de stricăciuni, mucegai, fermentare și ajută la menținerea castraveților densă și crocantă. Aspirina creează un mediu acid, care, la rândul său, împiedică formarea și depunerea sărurilor de calciu pe articulații, reducând astfel riscul dezvoltării osteochondrozei.
Pentru trimitere. Aspirina în cantități mici nu are un efect nociv asupra organismului, nu are gust, dar castraveții sunt întotdeauna crocanti și suculenți.
Cele mai bune rețete de castraveți cu aspirină pentru borcane de 3 litri și 1 litru
Luați în considerare diferite opțiuni pentru rețete, cum se prepară castraveții cu aspirină pentru iarnă în borcane de 3 litri și litru. Rezultatul depinde și de tipul de legume. Pentru ca castraveții să fie gustoși, fermi și crocanti, este necesar să alegeți fructe de dimensiuni medii de aceeași dimensiune, puternice, dense la atingere.
Este mai bine să luați legume cultivate pe cont propriu fără pesticide, așa că veți fi sigur de calitatea și utilitatea conservării.
Reteta clasica
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- castraveți - 3 kg;
- apa - 2,5 l;
- aspirină - 2 tablete;
- zahăr - 100 g;
- sare - 100 g;
- umbrele de marar;
- rădăcină de hrean și frunze;
- frunze de coacăz și cireș;
- boabe de piper negru - 5 buc .;
- capsicum roșu - ½ parte;
- usturoi - 4 căței.
Reţetă:
- Clătiți castraveții, înmuiați în apă rece timp de 4 ore. Înlăturați cocteilele de ponei dacă doriți
- Puneți toate condimentele și ierburile în borcan conform rețetei. Întindeți castraveții.
- Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se acoperă, se lasă 10-15 minute, astfel încât apa să se răcească puțin. Faceți acest lucru de două ori.
- Turnați ultima apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. A fierbe.
- Se macină aspirina, se adaugă în borcane, se pune verdețurile deasupra, se toarnă saramură fierbinte.
- Bidoane de plută, întoarceți cu capul în jos, înfășurați. Când conservarea este complet răcoroasă, coborâți-o în pivniță.
Cu aspirină și mere
Mărul conferă castraveților o aromă fructată extraordinară și o ușoară amabilitate. În plus, sucul de mere este un bun conservant care protejează produsul de stricare, fermentare și mucegai. Este mai bine să alegeți mere acre - Aldared, Alb umplutură, Antonovka.
Ingrediente pentru cutii de 3 litri:
- castraveți - 3 kg;
- mere - 3 buc .;
- zahăr - 40 g;
- sare - 30 g;
- frunze de cireș și coacăz;
- usturoi - 3 căței;
- inflorescențe de mărar - 9 buc .;
- frunză de dafin - 6 buc .;
- cuișoare - 6 buc .;
- aspirină - 3 comprimate.
Cum să gătească:
- Spălați castraveții și ierburile. Tăiați merele și usturoiul în pană.
- Pune condimentele într-o sticlă, pune un rând de castraveți, mere, ierburi și alternează până când borcanul este plin.
- Fierbeți apa, turnați castraveți. Când apa din borcane devine caldă, scurgeți-o într-o cratiță, adăugați sare, zahăr, fierbeți 3-5 minute, turnați în borcane.
- Așteptați din nou 10-15 minute pentru ca apa să se răcească. Turnați ultima dată marinată în oală
- După 10-15 minute, se scurge din nou marinata, se fierbe. Puneți o tabletă de aspirină într-un borcan de litru, turnați saramură clocotită și conservați.
- După ce borcanele s-au răcit cu susul în jos, coborâți-le în pivniță. Poate fi depozitat în cămară.
Castraveți ușor sărați cu aspirină
Ingredientele pentru o cutie de 3 litri sau 2 litri pot:
- castraveți - 2,5 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- aspirină - 2 tablete;
- apa - 1,5 l;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- frunză de dafin - 2-3 buc .;
- condimente după gust și dorință;
- usturoi - 4 căței;
- mărar și pătrunjel;
- rădăcină de hrean și frunze;
- frunze de cireș, struguri, coacăze.
Reţetă:
- Clătiți castraveții, îndepărtați cozile.
- Tăiați ceapa decojită în inele, usturoiul și rădăcina de hrean în felii.
- Spălați borcanele și capacele cu sifon, clătiți cu apă clocotită.
- Turnați toate condimentele și ierburile în borcan, umpleți cu castraveți, aranjați inelele de ceapă de-a lungul pereților.
- Se macină aspirina, se adaugă în borcan (e).
- Adăugați zahăr și sare în apă, dați la fiert. Turnați saramura clocotită în borcane, închideți cu capacele metalice, întoarceți, înfășurați.
Reteta de mustar si verdeata
Produse:
- castraveți de dimensiuni medii - 2 kg;
- zahăr - 200 g;
- muștar uscat în pulbere - 3 lingurițe. l .;
- ulei de floarea soarelui - 200 ml;
- aspirină - 1 comprimat pe litru de borcan;
- frunze de marar, patrunjel;
- condimente: ardei iute, piper negru, frunze de dafin;
- usturoi - 3-4 căței;
- ardei iute.
Reţetă:
- Clătiți castraveții, îndepărtați cozile, tăiați în felii mari de 2-4 cm grosime.Transferați într-un recipient metalic uscat.
- Cojiți usturoiul, strecurați printr-o presă. Se spală verdeața, se taie, se adaugă la castraveți.
- Se toarnă acolo sare, zahăr, condimente, ulei vegetal. Se amestecă totul bine, se acoperă, se lasă 3 ore.
- Pune 1 comprimat de aspirină în fiecare borcan de 1 litru, apoi întinde salata de legume.
- Acoperiți fundul tigaiei cu un prosop, puneți borcanele, turnați apă fierbinte peste umerașele borcanelor. Sterilizați timp de 15 minute.
- Obțineți conservele, rulați cu capacele sterilizate, întoarceți-le, înfășurați-le.
Cu ardei iute
Astfel de castraveți sunt combinați ideal cu mâncăruri cu legume și carne. Se disting printr-un gust piquant, în timp ce ardeiul se dovedește a fi nu mai puțin gustos. Castraveții arată interesant în servire dacă folosiți ardei de diferite culori pentru preparare: galben, roșu, portocaliu.
Sfat... Rețeta nu specifică alte mirodenii, cu excepția frunzelor de dafin, așadar, pe baza preferințelor gustului, puteți adăuga cuișoare, boabe sau mazăre neagră. Din verzi folosiți coacăze, cireșe, frunze de stejar, rădăcină de hrean.
Ingrediente pentru cutii de 3 litri:
- castraveți - 3 kg;
- ardei gras - 3 buc .;
- zahăr - 300 g;
- sare - 225 g;
- aspirină - 3 tablete;
- usturoi - 1 cap mediu;
- frunză de dafin - 6 buc .;
- umbrele de marar.
Reţetă:
- Clătiți castraveții, tăiați cozile. Castraveții cumpărați în prealabil, care au fost culcați de ceva vreme, trebuie mai întâi înmuiați în apă rece timp de 4 ore.
- Clătiți ardeiul, tăiați miezul, îndepărtați semințele. Împărțiți în două jumătăți, apoi fiecare în 2-3 felii.
- Mod convenabil de sterilizare a conservelor. Puneți usturoiul tocat, condimentele și ierburile pe fundul fiecăruia. Îndoiți strâns castraveții și ardeiul. Pune mărar și 1 aspirină deasupra.
- Se adaugă zahărul și sarea în apa fierbinte, se fierbe. Se scoate de pe foc și se toarnă peste legume.
- Sterilizați borcanele timp de 10-15 minute, apoi îndepărtați și sigilați cu atenție.
Cu aspirină și mentă
Pentru 2 cutii de 1 litru veți avea nevoie de:
- castraveți - 2 kg;
- apa - 2 l;
- sare - 100 g;
- zahăr - 50 g;
- boabe de piper negru - 5 buc .;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- mentă proaspătă - 1 cep;
- pătrunjel;
- usturoi - 3 buc .;
- aspirină - 2 comprimate.
Reţetă:
- Scoateți tulpinile din castraveți.
- Se spală borcanele cu sifon, se umple cu mărar, pătrunjel, se adaugă usturoi și alte mirodenii conform rețetei.
- Pune castraveți în partea de sus într-un recipient.
- Fierbeți apa, turnați borcane pentru a răci puțin apa. După 7-10 minute, turnați apa într-o cratiță, fierbeți din nou și turnați din nou castraveții.
- Pune aspirina în borcane. Fierbeți apă curată cu sare și zahăr, turnați pe marginea borcanului, sigilați cu capacele metalice. Agitați bine borcanul astfel încât acidul acetilsalicilic să fie dizolvat complet.
- Puneți conservarea timp de 2 zile într-un loc cald, apoi mutați-o în pivniță pentru depozitare.
Cu struguri
Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:
- castraveți - 2 kg;
- sare - 3 linguri. l. fără diapozitiv;
- 1 buchet de struguri verzi;
- inflorescențe și pătrunjel;
- piper picant;
- frunze de coacăz și cireș;
- tarhon - 1 ramură;
- ardei negru - 6-10 mazăre;
- usturoi - 3-4 căței;
- acid acetilsalicilic - 3 tablete.
Reţetă:
- Pune toate verdeața, boabele de piper, o grămadă de struguri pe fundul unui borcan curat.
- Pre-înmuiați castraveții în apă rece timp de 3 ore, tăiați tulpinile, puneți-le bine într-o sticlă, acoperiți cu mărar deasupra.
- Umpleți borcanul cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și un prosop deasupra.
- Când castraveții stau 15-20 de minute, scurgeți saramura înapoi în tigaie, adăugați 3 lingurițe. l. sare, se fierbe.
- Adăugați tablete de aspirină în castraveți, turnați în saramură clocotită, păstrați cu o cheie de cusătură. Lăsați borcanele inversate la cald timp de două zile.
Cu aspirină și oțet
Ingredientele pentru o cutie de 3 litri sau 3 litri pot:
- castraveți - 2 kg;
- apa - 2 l;
- sare - 2 lingurițe. l .;
- zahăr - 2 lingurițe. l .;
- otet - 4 linguri. l .;
- usturoi - 1 cap de dimensiuni medii;
- frunze de hrean;
- umbrele de marar;
- allspice - 5 mazăre;
- cuișoare - 2-3 buc .;
- aspirină - 1 comprimat la un borcan de 1 litru.
Reţetă:
- Cojiți usturoiul, spălați plantele, înmuiați castraveții timp de 5 ore în apă rece.
- Turnați apă clocotită peste borcane și capace. Pune condimente, condimente, usturoi pe fund, apoi umple strâns cu castraveți, ultimul care pune inflorescențe de mărar.
- Umpleți borcanele cu apă clocotită, lăsați să se răcească sub un capac de plastic. După 10 minute, turnați apa într-o cratiță, dați la fiert și turnați din nou castraveții.
- Turnați ultima apă într-o cratiță, adăugați zahărul, aduceți sare la fiert. La sfârșit, se toarnă în oțet.
- Pune aspirina într-un borcan, toarnă saramură clocotită, sigilează cu un capac metalic.
- Întoarceți, înfășurați După 2 zile, poate fi coborât în pivniță pentru depozitare.
Cu acid citric
Ingredientele pentru 3 litri pot:
- castraveți - 2 kg;
- acid citric - 1 lingură. l .;
- zahăr - 50 g;
- sare - 100 g;
- condimente: cuișoare, boabe de piper negru, frunze de dafin;
- usturoi - 3-4 căței;
- inflorescențe de mărar;
- rădăcină de hrean;
- frunze de coacăz negru.
Reţetă:
- Clătiți castraveții cu apă curentă, îndepărtați cozile.
- Se toacă ierburile, se decojesc usturoiul, se taie pe jumătate.
- Pune condimente, ierburi, sare, zahăr, acid citric, aspirină, usturoi în borcane sterilizate. Apoi, întindeți castraveții.
- Fierbeți apa, turnați castraveți. Închideți cu capacele metalice folosind o cheie de cusătură, întoarceți-vă, înfășurați cu o pătură caldă.
Ambasadorul rece cu Aspirina
Castraveții conform acestei rețete se obțin sub formă de castraveți de butoi.
ingrediente:
- castraveți - 2 kg;
- sare - 100 g;
- usturoi - 3-4 căței;
- frunze de hrean, coacăz negru, vișine;
- umbrele de marar;
- frunză de dafin - 2-3 buc .;
- boabe de piper negru - 5 buc .;
- aspirină - 3 comprimate.
Cum se alege castraveții:
- Spălați castraveții și ierburile. Cojiți usturoiul, tăiați-l în pană.
- Zdrobiți tabletele de acid acetilsalicilic în pulbere.
- Pune condimente, ierburi, aspirină în borcane curate, pune castraveți deasupra.
- Turnați conținutul conservelor cu apă rece, închideți cu capace de nailon. Depozitați la frigider sau la loc răcoros.
Sfaturi utile
Gospodinele cu experiență oferă sfaturi utile despre cum să alegeți corect castraveții pentru iarnă:
- Castraveții trebuie să aibă formă obișnuită și să aibă dimensiuni mici până la medii. Deci vor fi sărate uniform.
- Potrivite pentru conservare sunt soiurile cu cosuri sau spini negri: Zozulya, Anulka, Karnak F1, Germană, Zakuson F1, gherkin parizian, Barling pickling F1.
- Un castravete tare tare, verde, cu o piele groasă.
- Folosiți sare de rocă grosieră pentru conservare. Sarea fina face legumele moi.
- Câteva felii de rădăcină de hrean sub capac vor proteja conservele de mucegai.
- Pentru a face castraveții sărați mai repede, trebuie să îi găuriți cu o furculiță în diferite locuri și să tăiați cozile.
- Cantitatea de condimente, condimente și ierburi este ajustată după bunul plac. Puteți adăuga lovage, tarhon, țelină, busuioc, chimen, coriandru, frunze de stejar într-un set clasic de verzi.
- Nu puneți mult usturoi în borcane - înmoaie castraveții.
- Pentru ca aspirina să se dizolve mai repede și complet, trebuie să o transformați în pulbere și agitați bine borcanele din conserve.
- În caz de ulcer gastric și ulcer intestinal, funcție renală afectată, intoleranță individuală la acidul acetilsalicilic și componente auxiliare, este mai bine să înlocuiți aspirina cu un conservant mai sigur, de exemplu, oțet sau acid citric.
- Pentru a face castraveții elastici, trebuie să-i înmuiați timp de 4-5 ore în apă rece înainte de conservare. Nu este necesar să înmuiați recolta proaspătă.
- Capacul din polietilenă cu găuri facilitează scurgerea borcanelor de castraveți.
- Pentru conservare, este mai bine să utilizați izvor sau apă distilată purificată.
- Pentru ca capacele de nylon să închidă bine borcanul, este necesar să le coborâți mai întâi în apă fierbinte timp de 1-2 minute.
Concluzie
După cum puteți vedea, există multe rețete pentru castraveți cu murături cu aspirină pentru iarnă. Pentru a găsi cea mai gustoasă, încercați câteva. Fiecare dintre ele este interesant în felul său. Adăugați condimente noi, ierburi, iar leguma capătă o nouă aromă. Experimentați, vă rog și surprindeți-i pe cei dragi.