Cum să alegeți castraveții într-o sticlă de plastic de 5 litri: preparare, preparare și depozitare
Multe gospodine se confruntă adesea cu o situație în care castraveții încă rămân în procesul de conserve a legumelor pentru iarnă, iar sticla s-a încheiat deja. În acest caz, legumele sunt sărate într-un recipient de plastic într-un mod rece. Opțiunea este destul de ușor de preparat, iar castraveții nu au un gust inferior celor obișnuiți.
Conținutul articolului
Este posibil să alegeți castraveții într-un recipient de plastic
Există o serie de avantaje și dezavantaje ale acestei metode familiare.
avantaje:
- economisind timp și bani: nu trebuie să cumpărați borcane și capace, să le spălați și să le sterilizați;
- siguranță: atunci când se păstrează în mod tradițional fierbinte, nu este dificil să se rănească sau să se ardă, gazele din timpul fermentației apasă adesea pe capacul sticlăriei și îl subminează, iar acest lucru nu amenință plasticul;
- un număr mare de rețete;
- disponibilitatea ingredientelor;
- ușurință de preparare;
- ușurința transportului;
- castraveții au gust de castraveți de butoi.
dezavantaje:
- din cauza dimensiunilor mari, containerele din plastic sunt incomode de depozitat în frigider;
- este dificil să obțineți castraveți dintr-o gaură mică din sticlă, astfel încât marginea superioară este tăiată;
- după gătit, este important să verificați zilnic legumele timp de 5-6 zile.
Mulți oameni încearcă să nu folosească astfel de sticle, deoarece diverse reacții apar atunci când plasticul interacționează cu saramura. Prin urmare, legumele sunt consumate cât mai curând posibil.
Caracteristici de sărare
Recomandări și caracteristici de gătit:
- sticlele sunt luate fără deteriorare, fisuri și stropi;
- folosiți doar legume proaspete de dimensiuni reduse (aproximativ 10 cm) - va fi mai ușor să le așezați într-un recipient;
- fiți atenți la calitatea castraveților: fructele trebuie să fie lipsite de deteriorare, putregai și semințe;
- legumele sunt năprasnice sau cu spini negri, soiuri sărate.
Ia notite:
Cum săriți castraveții corect: cele mai bune rețete
Etapa pregătitoare
O etapă importantă în sărare este prepararea legumelor și a recipientelor.
Pregătirea containerului
Sticlele de apă de cinci litri sunt utilizate ca recipient., care sunt spălate în prealabil cu apă rece, deoarece sub influența plasticului fierbinte începe să elibereze substanțe toxice. Pentru curățare, folosiți sodă de copt: 2-3 lingurițe. l. adormi în interiorul sticlei, adaugă puțină apă și agită bine, scurge soluția și clătește recipientul sub apă curentă.
Atenţie! Castraveții sunt sărați nu numai într-o sticlă de cinci litri, ci și într-o găleată de plastic, butoi sau cratiță.
Pregătirea legumelor
Sortează legumele, îndepărtează părțile stricatedacă este prezent, spălați bine și lăsați în apă rece timp de 2-3 ore. Când sunt înmuiate, fructele vor reumple nivelul de umiditate și vor scăpa de amărăciune.
Șoriciul nu este tăiat: Datorită soluției saline, va deveni mai moale și mai crocant.
Cum să alegeți castraveții într-o sticlă de plastic de 5 litri
Există multe rețete pentru sare de legume. Cel de mai jos este destul de comun, simplu și nu necesită investiții semnificative. Preparatul va dura aproximativ 20 de minute, timpul de gătire este de 5-7 zile.
ingrediente
Pentru gătit vei avea nevoie:
- 2-3 kg castraveți de dimensiuni medii;
- 3-4 căței de usturoi;
- 2 frunze de hrean;
- 1-2 umbrele de mărar (semințele sunt potrivite);
- 2-4 frunze de dafin;
- 2 frunze de coacăze sau vișine;
- 4-5 mazăre de negru sau allspice.
În funcție de gust adăugați ardei copt proaspăt, câteva păstăi de ardei iute, boabe de muștar... Frunzele de coacăz sau cireș vor înlocui frunzele de stejar.
Pentru soluție de saramură:
- sare de rocă grosieră (30 g la 1 litru de apă);
- 4-5 litri de apă purificată.
Instrucțiuni de gătit
Gătind castraveți ușor sărați:
- Se spală frunzele de mărar, hrean, cireș sau coacăz.
- Usturoiul este decojit, spălat, tăiat în bucăți mici.
- Puneți în sticlă 2 frunze de laur, cireșe, usturoi tocat, hrean și umbrele de mărar.
- Castraveții pregătiți în prealabil sunt așezați în recipient în partea de sus, se adaugă frunze negre sau allspice și se adaugă frunza de dafin rămasă.
- Turnați 5 litri de apă rece într-un recipient mare, adăugați 150 g de sare (10 linguri. L.) și amestecați până când sarea este dizolvată complet.
- Saramura pregătită este turnată în recipient până la vârf, sticla este închisă.
Castraveții se păstrează într-un loc răcoros și întunecat, timp de aproximativ 5-7 zile. Sticla de plastic este așezată pe o tavă, deoarece saramura va curge în timpul fermentației.
Important! Nu este de dorit să strângeți bine recipientul cu un capac - riscul de explozie crește.
Verificați pregătirea prin formarea de spumă în jurul capacului... Saramura se scurge complet, legumele se spală bine. Această procedură se repetă de 2-3 ori. Apa pură este turnată în recipient și lăsată 5-6 zile. Piesa de prelucrat este verificată zilnic.
Dacă fermentația nu se oprește, gazele în exces sunt eliberate... După trecerea timpului specificat, castraveții sunt trimiși într-o locație de depozitare permanentă, recipientul este strâns cu un capac.
Termeni și condiții de depozitare
Perioada de valabilitate a acestor murături depinde de indiferent dacă s-au clătit complet și s-au îndepărtat toate sedimentele.
Citește și:
Cum să economisești pentru iarnă
Pentru a prelungi durata de valabilitate, piesa este păstrată într-un loc răcoros (la o temperatură de + 1 ... + 5 ° C) întuneric... Un subsol sau o pivniță este potrivit pentru acest lucru. Într-un apartament din oraș, containerul este lăsat pe balconul izolat. Perioada de valabilitate a produsului este de aproximativ 10-12 luni.
Concluzie
Castraveții murati la rece într-o sticlă de plastic de cinci litri nu este cea mai frecventă opțiune de gătit. Aceasta nu necesită abilități speciale, containerele nu sunt sterilizate sau învelite. Folosiți legumele ca gustare sau ingredient independent în salate.