Cum să depozitați un dovleac pentru iarnă într-o pivniță: creați condiții favorabile pentru a evita stricarea legumelor

Dovleacul este un produs sănătos și gustos, pe care adulții și copiii îl iubesc. Planta este nepretențioasă în îngrijire, chiar și un începător poate face față cultivării sale. După recoltarea unei recolte bogate, problema păstrării acesteia devine urgentă.

Din articol veți învăța cum să depozitați un dovleac pentru iarnă într-o pivniță, cum să pregătiți camera și fructele în sine, în ce condiții va dura recolta până în primăvară.

Este posibil să depozitați un dovleac într-o pivniță

Dovleacul este un produs versatil folosit pentru prepararea primelor și a doua feluri și deserturi. Recolta recoltată din grădina ta este deosebit de gustoasă și sănătoasă. Dar fructele pot fi păstrate mult timp?

În acest scop, alege camere uscate, reci și întunecate. Proprietarii de case private folosesc o pivniță pentru depozitare, locuitorii megalopolurilor trebuie să se mulțumească cu balcoane și subsoluri.

Puncte pentru și contra "

Este bine dacă grădinarul are o pivniță pentru depozitarea legumelor. Cu toate acestea, a avea o cameră potrivită nu înseamnă că puteți plia cultura și să uitați de ea mult timp. Trebuie respectate regulile de depozitare.

În ciuda faptului că semințele de dovleac pot fi păstrate până în primăvară, în condiții nefavorabile se deteriorează rapid. Pentru a te bucura de legume proaspete iarna, va trebui să muncești din greu pentru a pregăti camera.

Pe lângă costurile de procesare și dezinfectare, este necesar să se facă o bună ventilație, precum și să se îngrijească de achiziționarea de rafturi și rafturi.

Condiții optime de păstrare

Majoritatea subsolurilor sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung a culturilor. Încălcarea indicatorilor de temperatură duce la pierderea gustului, înghețarea și deteriorarea dovleacului.

Cerințe pentru pivniță

Condițiile optime pentru păstrarea semințelor de dovleac sunt temperatura aerului + 5 ° C (+ 10 ° C pentru unele soiuri) și umiditatea - 70-75%. Rețineți că indicatorii diferă la diferite înălțimi față de podea: mai jos, mai rece. Măsurătorile de temperatură sunt recomandate la nivelul inferior.

Dacă temperatura este 0 ... + 2 ° C, cultura este transferată pe rafturi sau rafturi.

În gerurile severe, dovleacul poate îngheța. În timpul iernii, este necesar să se monitorizeze modificarea indicatorilor de temperatură în pivniță. Imediat ce semnul scade sub 0 ° C, fructele sunt învelite în paie, paltoane vechi sau pături.

Soiuri potrivite

Nu toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung. În pivniță, fructele de maturare târzie, cu o coajă puternică și cu pulpă de portocale bogată iernează în siguranță.

Printre aceste soiuri:

• vitamină;
• Zhdana;
• Perla;
• Arbatskaya;
• Muscat;
• gymnosperm;
• Interceptare;
• Vita;
• Butternut;
• Socrul Delipe.

Cum se prepară dovleacul pentru depozitare în pivniță

Pentru stocare pe termen lung sunt selectate doar fructe întregi, nepărțite. Dacă dovleacul are pete întunecate sau alte deteriorări, cel mai bine este să îl procesați imediat.

Important! Trebuie să fie eliminat un dovleac cu pete mucegăite - doar pentru a tăia daunele nu este suficient.

La recoltare, este important ca grădinarii să lase o tulpină lungă de 10 cm pe fructe. Astfel de dovleci se păstrează mai mult timp. Coada nu este sfâșiată cu mâinile goale, dar este folosit un cuțit. Dacă tulpina a fost tăiată complet, aceasta deschide accesul în interior pentru bacterii și infecții. Coada trebuie să fie verde și să nu fie deteriorată.

Dovleceii puternici și coapte sunt trimiși în pivniță.Fructele care sunt prea mici sau mari nu sunt potrivite pentru depozitarea locuinței - este mai bine să le prelucrați sau să le congelați.

Fructele colectate se curăță de murdărie cu un prosop uscat. Dacă recolta a avut loc pe vreme ploioasă, dovleacurile sunt complet uscate într-un loc uscat și întunecat, înainte de depozitare.

Pregătirea camerei

Pregătirea pivniței pentru depozitarea recoltelor este un eveniment important, fără de care este imposibil să se asigure siguranța legumelor până iarna. Lucrările de amenajare a teritoriului încep cu o lună înainte de recoltare.

Etapele pregătirii spațiului:

1. Scapă de umezeală și mucegai... Pivnița este ventilată, rafturile și rafturile sunt prelucrate și uscate, instalația de ventilație este instalată.
2. Dezinfectați de infecții și paraziți. Toamna, înainte de a pune legume, camera este tratată cu verificatori sulfuri sau var.
3. Resturi limpezi. Toată recolta de anul trecut este scoasă din pivniță. Legumele sunt aruncate sau prelucrate. Borcanele din conserve sunt lăsate pe rafturi.
4. Pregătiți rafturi. Rafturile sunt căptușite în mai multe straturi cu hârtie sau paie.

Cartier acceptabil

Nu toate legumele pot fi păstrate cu dovleac. Absoarbe ușor mirosurile, ceea ce îi strica gustul. Fructele pot fi păstrate cu dovlecel, vinete și ridiche. Este mai bine să nu se suprapună cu restul culturilor de dovleac.

Important! Merele și perele nu sunt cei mai buni vecini de dovleac. Fructele eliberează etilenă, ceea ce reduce durata de valabilitate a fructelor.

Dacă camera este mică și trebuie să depozitați mai multe tipuri de legume, culturile sunt așezate la diferite niveluri în înălțime.

Metode de păstrare a dovleacului

Când este păstrat corect, dovleacul rămâne proaspăt și nu își pierde aroma. Fructele cu urme de putregai sau un miros neplăcut nu sunt potrivite pentru consum.

Pentru a menține dovleacul proaspăt, este mai bine să îl păstrați întreg. Cu toate acestea, în condiții urbane, majoritatea proprietarilor preferă să folosească zona cu mod rar, așa că o taie în bucăți.

Fructe întregi

Pentru ca dovleacul să supraviețuiască până la primăvară, este necesar să se așeze corect:

• Fructele nu sunt depozitate pe rafturile goale - rafturile sunt acoperite cu paie sau hârtie.
• Dovleacul nu trebuie să atingă pereții camerei. Datorită diferenței de temperatură, condensul și mucegaiul se formează pe ele.
• Fructele sunt așezate cu tulpinile în sus. Prin coadă puteți vedea că leguma a început să se deterioreze.
• Dovleacul nu trebuie să intre în contact cu „vecinii” săi. Dacă un fruct scade, întreaga cultură se va deteriora.
• Legumele nu sunt depozitate într-o piramidă sau îngrămădite pe podea.
• Verificați starea de inventar o dată pe lună sau mai mult.

O vizită regulată la pivniță vă va permite să observați probleme la timp. Dacă condensul începe să se formeze pe fructe, acesta este un semn al creșterii umidității aerului. Situația necesită acțiune imediată, altfel placa se va transforma în cele din urmă în puncte întunecate, iar recolta va fi stricată.

Pentru a reduce umiditatea, camera este ventilată regulat. Puteți, de asemenea, pune o găleată de var rapid în pivniță - absoarbe bine umiditatea.

Dacă nu există rafturi în pivniță, dovleacul este depozitat în cutii sau cutii. Este important să umpleți golurile dintre legume cu paie sau ziare, astfel încât acestea să nu atingă laturile.

Tăiate în bucăți

Pentru a economisi spațiu, dovleacul este tăiat în bucăți, congelat și introdus la frigider. Când se păstrează corect, își va păstra prospețimea timp de un an.

Cum să pregătești un dovleac pentruîngheţa:

1. Spălați leguma și coajați-o.
2. Scoateți semințele de dovleac.
3. Tăiate în bucăți.
4. Împărțiți în porții în recipiente sau pungi de plastic.
5. Puneți piesa în congelator.

Caracteristică. Dovleacul congelat este utilizat pentru gătirea diverselor feluri de mâncare, cu excepția sucului.

Perioada de păstrare

Perioada de valabilitate a dovleacului depinde de caracteristicile soiului. Speciile de furaj rezistă câteva luni, nucșoară - șase luni, cele mai rezistente soiuri de masă - mai mult de 6 luni.

Nu depășiți termenul de valabilitate admis, chiar dacă fructele arată intacte, fără deteriorare.

Sfaturi si trucuri

Pentru a vă păstra cultura fără pierderi, urmați aceste sfaturi ale experților:

• Pentru dezinfectarea pivniței, pe lângă var, se folosește sulfat de cupru și o soluție de clorură de sodiu 2%.
• După utilizarea verificatoarelor de sulf, pivnița este ventilată cel puțin 2 zile.
• Pentru a absorbi umezeala din cameră, se pun cutii cu rumeguș uscat și cenușă.
• Imediat ce suportul hârtiei este umed, aceasta este înlocuită.
• Puteți proteja fructele de îngheț, acoperindu-le cu o cârpă groasă.
• O greșeală frecventă a grădinarilor este colectarea fructelor necoapte, din cauza cărora încep să se deterioreze.
• Dovleacul are un strat natural de protecție, care, din lipsă de experiență, grădinarul se poate spăla. Înainte de a trimite fructele pentru păstrare, este suficient să îl ștergeți cu o cârpă uscată.

Concluzie

Dovleacul este ideal pentru depozitarea pe termen lung. În pivniță sau subsol, fructele vor rămâne proaspete până în primăvară. Dacă pregătiți camera pentru așezarea recoltei, monitorizați indicatorii de temperatură și umiditate și, de asemenea, pliați corect fructele, puteți sărbători pe dovleac proaspăt tot anul.