Care este conținutul caloric al mango și care sunt beneficiile și dăunele sale

Mango este un fruct exotic popular numit „regal” în India. Copacii de mango sunt crescuți la scară industrială în Asia, America de Sud, mai multe țări africane și chiar Europa (de exemplu, în Insulele Canare, care fac parte din Spania). Un produs importat se găsește adesea pe rafturile magazinelor autohtone. Vă vom spune mai detaliat cum este util fructul, dacă utilizarea acestuia nu dăunează figurii și cum să alegeți un mango copt, suculent și gustos.

Conținut de calorii, BJU și indice glicemic

100 g fructe proaspete conțin:

• 60 kcal;
• 0,8 g proteine;
• 0,4 g grăsime;
• 13,4 g carbohidrați;
• 1,6 g fibre;
• 83 g apă.

Indicele glicemic este de 55 de unități - fructul conține suficiente carbohidrați simpli pentru a provoca un vârf de glucoză în sânge. Aceasta este linia de frontieră între IG și mediu. Și deși produsul nu este periculos pentru persoanele cu diabet zaharat, totuși nu se recomandă utilizarea acestuia în cantități mari.

Compoziția glucidelor dintr-un fruct copt și unul necoapte diferă:

• pe măsură ce se maturizează, amidonul conținut în fructe se transformă în zaharoză, maltoză și glucoză - de aici gustul dulce al produsului;
• mango verde este bogat în pectină, un carbohidrat complex - imediat ce se formează o coajă dură, cantitatea acestei substanțe scade.

Mango copt este format mai ales din carbohidrați simpli, cu digerare rapidă. Fructele necoapte conțin mai multe fibre dietetice, dar datorită conținutului ridicat de acizi (citrice, oxalice, malice și succinice) și a lipsei de zaharuri, gustul său este scăzut.

Vitamina și compoziția mineralelor

Ce vitamine sunt conținute în 100 g de pulpă:

• A - 54 μg (inclusiv beta-caroten - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

În aroma și gustul mangoi necoapte, se notează clar o notă de morcov. Și nu este deloc o coincidență - ambele produse sunt bogate în caroten (provitamina A), un pigment care conferă culoarea portocalie caracteristică.

Mango conține puține minerale la 100 g:

• potasiu - 168 mg;
• fosfor - 14 mg;
• calciu - 11 mg;
• magneziu - 10 mg;
• cupru - 111 mcg;
• fier - 0,16 mg;
• zinc - 0,09 mg;
• mangan - 0,063 mg.

100 g de fructe îndeplinesc necesarul zilnic de acid ascorbic cu 40%, cupru - cu 11%.

Conținutul caloric al unei mango

Greutatea unui fruct mediu este de la 200 la 300 g, fără gropi și coji puțin mai puțin - 150-275 g. În ceea ce privește caloriile, aceasta este de aproximativ 90-165 kcal într-un fruct.

Câte calorii sunt în fructele procesate

Sucul de mango contine 50 kcal la 100 ml. Cu toate acestea, conținutul de calorii mai mic în comparație cu fructul întreg nu trebuie să inducă în eroare: sucul conține mai mulți carbohidrați (până la 14 g), practic nu are fibre.

Mango uscat are o concentrație mare de zaharuri, ceea ce crește conținutul de calorii al produsului - 314 kcal la 100 g. Dulceața din acest fruct este puțin mai mică de calorii (260 kcal la 100 g), dar zahărul adăugat în timpul gătitului nu crește beneficiile produsului.

Același lucru este valabil și pentru conservele de mango: deși valoarea energetică și nutrițională este apropiată de cea a unui fruct proaspăt (64 kcal și 14 g de carbohidrați), compoziția de vitamine și minerale devine vizibil mai săracă în timpul procesării.

Este mango potrivit pentru pierderea în greutate și în ce formă

Mango este un tovarăș fidel în lupta împotriva excesului de greutate:

• conține puține calorii și practic nu conține grăsimi (mai puțin de 1%);
• datorită zaharurilor naturale din compoziție, amețește poftele pentru dulciuri;
• utilizarea sa îndepărtează excesul de lichid din corp;
• fructele îmbunătățesc digestia și stimulează procesele metabolice.

Un dezavantaj semnificativ al produsului este lipsa de proteine ​​(principalul material de construcție al celulelor corpului). Care este cel mai bun mod de a mânca mango pe o dietă? Pentru a compensa deficiențele de proteine, nutriționiștii recomandă consumul fructelor cu produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau adăugarea acestuia în carnea slabă, păsările de curte și peștele. Deci, ca o gustare ușoară, este potrivit un smoothie de mango lăptoasă, iar pentru cină - piept de pui cu legume și fructe.

Beneficiile și prejudiciile mango-ului

În țările în care acest fruct exotic crește, este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale. Proprietăți utile ale mango:

• întărește sistemul imunitar;
• ameliorează tensiunea nervoasă și îmbunătățește starea de spirit;
• are efect antioxidant;
• stimulează activitatea rinichilor și intestinelor;
• întărește vasele de sânge, oprește sângerarea;
• scade nivelul colesterolului;
• indicat pentru deficiențe de vedere;
• reglează tensiunea arterială;
• previne deshidratarea (menține electrolitul, apa și echilibrul acido-bazic);
• considerat un afrodisiac natural.

Contraindicații

În ciuda listei impresionante de efecte benefice, fructele au contraindicații și restricții de utilizare:

• are un efect alergenic puternic;
• imatur provoacă indigestie, colici intestinale;
• consumul excesiv duce la constipație și febră;
• în combinație cu alcoolul irită mucoasa gastrică.

Indemnizația zilnică recomandată nu este mai mare de 2 fructe pe zi.

Acestea tratează fructele necoapte cu precauție extremă, deoarece coaja lor conține urushiol cu ​​toxine uleioase. Aceeași substanță se regăsește și în cazări, motiv pentru care culegătorii de mango și nuci folosesc mănuși atunci când le manipulează.

Cum să alegeți și să stocați corect

Fructele destinate importului nu sunt încă coapte, astfel încât să nu se strice. Prin urmare, magazinele rusești vând adesea mango „verde” (în termeni de maturitate). Cu toate acestea, nu este întotdeauna înțelept să vă concentrați doar pe culoarea cojii, deoarece există mai mult de 300 de soiuri de mango și fiecare dintre ele are propria culoare, inclusiv verde închis. Cel mai de încredere semn de maturare a fructelor este mirosul său.

Pentru a alege un mango suficient de copt, dar nevăzut, sunt ghidați după următoarele criterii:

1. Aroma ar trebui să fie puternică, dulce. Notele alcoolice indică faptul că fermentația a început în fructe.
2. Este de preferat pielea netedă, cu un luciu strălucitor caracteristic și mici pete maro. Dacă fructele sunt acoperite cu o rețea de riduri fine, acesta este cel mai probabil supraîncărcat și nu va fi păstrat mult timp.
3. Dacă apăsați pe fructe, dintele ar trebui să se vindece rapid... Pierderea fermității este caracteristică pentru mango care începe să se strice.

Uneori este mai bine să cumpărați un fruct ușor necorespunzător decât unul supraexpus, deoarece nu va fi dificil să-l aduceți „la condiție” acasă. Pentru a face acest lucru, fructul este învelit în hârtie sau o cârpă uscată și lăsat într-un loc întunecat câteva zile.

Important! Mango este sensibil la frig, deci pentru asta depozitare necesită o temperatură nu mai mică de + 10 ... + 13 ° C și umiditate de aproximativ 90-95%. În aceste condiții, fructele rămân proaspete până la 30 de zile.

Doar fructele care au fost deja tăiate sunt trimise la frigider, durata de valabilitate este de 24 de ore. Pentru a împiedica tăierea și pielea să se întunece, presărați mango cu suc de lămâie și înfășurați-l cu folie de clingă.

Dacă nu puteți termina consumul fructelor într-o zi, este mai bine să-l înghețați sau să îl adăugați la gem. Mango congelat este păstrat fără pierdere de gust și proprietăți utile timp de 2-3 luni.

Concluzie

Mango nu este degeaba că se bucură de dragoste și recunoaștere în diferite părți ale lumii.În țările fierbinți, acest fruct gustos și suculent previne deshidratarea, iar în condițiile iernii rusești, reumple aportul de vitamine, în special acid ascorbic. Fructul conține puține calorii și este potrivit pentru alimentația dietetică, dar este mai bine să îl combini cu produse proteice.

Un mod sigur de a alege un fruct copt este prin miros. Mango necorespunzător este adus la starea dorită la temperatura camerei, protejat de lumină.