Totul despre lămâie - este o legumă, fructe de pădure sau fructe
Lemnii și fructele lor se mai numesc lămâie. Aceasta este o specie de citrice originară din India. Fructul galben strălucitor cu carne acră este apreciat în toată lumea datorită conținutului ridicat de vitamina C, ulei esențial, potasiu, calciu și magneziu. D-limonenul este responsabil pentru aroma și gustul de citrice care pot fi recunoscute. În acest articol, vă vom spune totul despre lămâie: originea, distribuția, caracteristicile botanice și compoziția chimică.
Conținutul articolului
Ce este lamaie
Lămâia (lat.Citrus limon) este numele unui pom fructier din genul Citrus, din familia Rutacea și fructele sale.
Denumirea „lămâie” provine de la „lemo” malaezian. În India, fructul arborelui de lămâie se numește „nimu”, iar în China - „limung”.
Patria lămâii este India și insulele tropicale din Oceanul Pacific. Botanistii sugerează că acesta este un hibrid de citron și portocal amar, rezultat din polenizarea încrucișată a două culturi.
Prima mențiune a acesteia a apărut la 2 mii de ani î.Hr. e. în documentele istorice din India și Pakistan. În secolul XII. lamaia a apărut în Orientul Mijlociu, în Africa de Nord datorită comercianților arabi. Cruciații au adus lamaie în Spania și Italia.
Referinţă. Mexic și India sunt liderii în recoltarea lămâilor. Cifra de afaceri anuală este de 14 milioane tone sau 32% din recolta mondială.
Nu se cunoaște ora exactă a apariției lămâii în Rusia. Una dintre versiuni spune că primul copac a fost adus de comercianții orientali. Planta este menționată într-un monument al literaturii ruse din secolul al XVI-lea. - o carte numită „Domostroy”. Descrie sfaturi pentru depozitarea lămâilor și mâncând. Se pare că, până în acest moment, fructul arbustului de lămâie pierduse deja statutul de minune de peste mări.
Unii istorici sunt siguri că Petru I a adus lămâi pe teritoriul Rusiei moderne după ce a vizitat Olanda.... Primele 200 de puieți au fost livrate de amiralul Apraksin în 1708, prin ordinul țarului. În 1714, lămâi au fost plantați într-o seră special echipată. Era o structură uriașă cu mai multe camere și se numea Oranienbaum, ceea ce înseamnă „portocal” în germană. La Moscova, lămâile erau cultivate în „camerele de seră” de sub Kremlin.
Treptat moda cultivării citrice s-au răspândit printre proprietarii de pământ și nobili. La acea vreme, această ocupație era considerată prestigioasă.
La mijlocul secolului XIX. a apărut celebrul soi popular de lămâie Pavlovsky, numit după orașul Pavlovo, regiunea Nizhny Novgorod. Aici a apărut această varietate interioară datorită comerciantului Karachistov. Întorcându-se din Istanbul, a adus cu el câteva răsaduri de lămâie donate de comercianții turci. În orașul natal, Karachistov le-a donat rudei sale Elagin, care a început să le crească acasă.
Au fost acele prime plante care au pus bazele cultivării lămâilor Pavlovsk. Curând, ar putea fi găsiți copaci în aproape toate casele. Așa a apărut moda pentru lămâile în creștere de pe pervaz.
Descrierea botanică a plantei
Pe ce creste lamaia? Fructele se coace pe arborele de lămâie. Lungimea fructelor este de 6-9 cm, diametrul este de 4-6 cm. Forma este ovoidală sau ovală, îngustată la capete. Coaja este de culoare galben deschis, plin de conținut, conține ulei esențial și este greu de separat de pulpă.
8-10 lobuli spongioși sunt ascunși sub coaja. Pulpa este formată din sacii sfarcurilor verzi-galbeni umpluți cu suc acrisor.
Semințele sunt ovoidale, galben-verzui sau albe, cu un singur embrion.
Primele fructe apar la 6-7 ani de la plantare. Perioada de maturare este toamna.
Fotografia arată o lămâie tăiată.
Botanic, o lămâie este o legumă, o fructe de pădure sau un fruct? Mulți le este dificil să răspundă la această întrebare.Am numit un castravete o legumă și banane, mere și citrice. În literatura științifică, fructele arborelui de lămâie sunt descrise ca hesperidia - fructe multicelulare și cu mai multe semințe, similare în structură cu fructele de pădure. Un endocarp spongios și albedo sunt ascunși sub stratul galben exterior. Acestea sunt reperele de mandarină, portocală, pomelo și grepfrut.
Descrierea arborelui
Acum să ne uităm la cum arată o lămâie.
Este un copac cu frunze verzi de dimensiuni medii, atingând 5-8 m înălțime. Coroana este răspândită sau piramidală. Vârsta medie a copacului este de 35 de ani, maxima este de 45 de ani.
Coaja este gri, cu fisuri minore pe ramurile mature. Ramurile tinere se disting printr-o culoare roșu-purpuriu și coaja netedă, au spini.
Frunzele sunt piele, verzi, 10-15 cm lungime, 5-8 cm lățime. Suprafața este lucioasă, lucioasă pe partea din față și verde deschis, mată pe spate. Placa cu frunze este tăiată integral, cu vene și rezervoare asemănătoare punctului de ulei esențial.
Forma frunzelor în mare parte ovate sau oblong-ovate, îndreptate la ambele capete. Tipul de structură este complex. Pețiolele sunt scurte, de numai 1-1,8 cm, cu aripi sau fără aripi, cu o pronunțată pronunțare la bază. Frunzele se schimbă o dată la trei ani. Frunza cade separat de pețiol.
Florile sunt simple sau pereche, axilare. Mărimea lor este de 2-3 cm. Corolla are cinci membri. Petalele sunt albe de zăpadă sau crem, roz sau violet, curbate, emană o aromă delicată. Perioada de înflorire este sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai.
Unde cresc lămâile
Lemnii nu au crescut în sălbăticie de multă vreme. Cultura este răspândită în subtropice, în Caucaz, pe coasta Mării Negre, în Asia Centrală. Planta prosperă atunci când este cultivată în sol cu o aciditate de 5,5-6,5 pH, în regiunile cu aer rece al mării. Condiții potrivite pentru lămâie în Italia (în special în Sicilia, Spania, Grecia, Liban, Turcia, Cipru.
În Sicilia, o tehnologie specială este folosită pentru cultivarea lămâilor. De mai bine de 70 de ani, companiile locale primesc 2 recolte pe sezon. Vara, fermierii încetează să-și udă copacii cu totul, creând o secetă de 60 de zile. Mai departe, copacii sunt fertilizați cu un complex de azot și udate activ, obținând astfel o înflorire abundentă și prelungită. Astfel, fructificarea durează din septembrie până în februarie. Această tehnologie este practicată doar în climatul sicilian. În alte țări, nu funcționează.
În Rusia, lămâile cresc pe teren deschis în teritoriul Krasnodar, în Caucazul de Sud, în Crimeea. Acolo sunt cultivate prin metoda șanțului, care împiedică rădăcina rădăcinilor.
Referinţă. Plecând într-o altă călătorie pe mare, James Cook a luat cu el o aprovizionare cu lămâi pentru a preveni scorbutul. Și în 1795, a fost emis un decret în Anglia, conform căruia echipajul corăbiei a primit în mod obligatoriu o porție zilnică de suc de lămâie.
Compoziția chimică a lămâii proaspete
Tabelul prezintă compoziția chimică a lămâiei (la 100 g).
| Nume | Conţinut | Normă |
| Vitamina A | 2 μg | 900 mcg |
| beta caroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamina PP | 0,2 mg | 20 mg |
| niacina | 0,1 mg | — |
| Potasiu | 163 mg | 2500 mg |
| Calciu | 40 mg | 1000 mg |
| Siliciu | 2 mg | 30 mg |
| Magneziu | 12 mg | 400 mg |
| Sodiu | 11 mg | 1300 mg |
| Sulf | 10 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 22 mg | 800 mg |
| Clor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminiu | 44,6 mcg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| vanadiu | 4 μg | — |
| Fier | 0,6 mg | 18 mg |
| Iod | 0,1 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 1 μg | 10 mcg |
| litiu | 10,3 mcg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Cupru | 240 μg | 1000 mcg |
| molibden | 1 μg | 70 mcg |
| Nichel | 0,9 μg | — |
| rubidiu | 5,1 mcg | — |
| Seleniu | 0,4 μg | 55 mcg |
| Stronţiu | 0,05 μg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Crom | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,125 mg | 12 mg |
| zirconiul | 0,03 μg | — |
| zaharoza | 1 g | — |
| Fructoză | 1 g | — |
| Acizi grași saturați | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega 3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Valoarea nutrițională de 100 g lămâie:
- conținut de calorii - 34 kcal;
- proteine - 0,9 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 3 g;
- fibre - 2 g;
- apă - 88 g.
Citește și:
Unde și cum să plantați în mod corespunzător dovlecelul pentru răsaduri.
Ce și cum să păstrezi dovlecelul pentru o lungă perioadă de timp - creăm condiții ideale.
Concluzie
Botaniștii consideră că fructul arborelui de lămâie este mai aproape în descriere de fructe de pădure. Planta are o durată de viață maximă de 45 de ani. Fructificarea începe la 6-7 ani de la plantare. În Sicilia, se practică o metodă specială de cultivare, datorită căreia pomii dau roade de la începutul toamnei până la sfârșitul iernii.
Lămâia este un citric cu o compoziție chimică bogată și conținut scăzut de calorii, care are multe proprietăți benefice. Zona sa de distribuție este țările cu un climat subtropical. În Rusia, lămâile sunt cultivate în teritoriul Krasnodar, Caucazul de Sud și Crimeea. Lamaia Pavlovsky și soiurile sale sunt cultivate acasă pe pervaz.