Cum și când se recoltează rutabagasul pentru a păstra recolta până în primăvară

Rutabaga aparține culturilor agricole nedorite uitate, împreună cu napi și vrăjitori. Deși este lider în conținutul de vitamina C printre culturile de rădăcini. Leguma este bogată în potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, vitamine B1, B2, R.

Rutabaga a fost foarte popular în Rusia până la mijlocul secolului al XVIII-lea, dar odată cu apariția cartofilor, cultivarea sa a scăzut brusc. Acum, cultivarea unei legume sănătoase câștigă din nou avânt în rândul celor care își monitorizează dieta și încearcă să-și diversifice dieta. Cu toate acestea, nu este suficient să crești o cultură de rădăcini, trebuie totuși să recoltezi și să economisești la timp. În articol vă vom spune când să scoateți rutabagas-ul din grădină și cum să le depozitați până în primăvară.

Condiții de recoltare a suedezului

Legume sănătoase și gustoase pot fi consumate 1,5-2 luni de la germinare. Culturile rădăcinoase destinate depozitării îndelungate sunt scoase din grădină numai după debutul maturității.

Când este timpul să recoltezi

Recoltarea în masă începe în 3-4 luni după apariție. Cel mai bun moment pentru săpături este septembrie și începutul lunii octombrie. Până în acest moment, suedezul nu mai crește și se maturizează complet. Recolta se recoltează înainte de apariția înghețului: fructele înghețate își pierd rapid gustul și sunt slab depozitate.

Factorii care afectează maturitatea suedezului

Rutabaga este o cultură de rădăcini destul de rezistentă la rece... Continuă să crească și acumulează substanțe utile până la apariția vremii reci. Soiurile de legume târzii sunt mai dulci și mai gustoase decât soiurile anterioare. Acestea din urmă sunt săpate în august.

Momentul recoltării este influențat de factori precum::

• perioada de maturare a unui soi anume (soiurile de maturare timpurie sunt săpate mai devreme decât cele târzii);
• dimensiunea rădăcinilor (legumele mari sunt eliminate din grădină mai devreme, cele mici sunt lăsate mai mult, dacă condițiile meteorologice o permit).

Interesant pentru suedeza:

Ce este rutabaga, cum este util și unde este folosit

Proprietăți utile și contraindicații ale suedezului

Determinarea gradului de maturitate

Un bun ajutor în determinarea gradului de maturare a unei legume servesc ca recomandări ale producătorului soiului. Pe pachetul cu semințe sunt indicate datele apariției și maturarea culturilor de rădăcini. Primul lucru la care trebuie să acorde atenție este soiul și timpul de plantare. Pe baza acestor date, este ușor de calculat perioada de maturare a legumelor.

Sezonul de creștere al suedezului este de 90 până la 130 de zile... Varza care apare se dezvoltă lent la început. Prima pereche de frunze adevărate crește la aproximativ o săptămână de la germinare. După 1–1,5 luni, începe formarea culturii de rădăcini. Până la sfârșitul sezonului de creștere, aproximativ o treime din vârfuri se îngălbenesc și se usucă. Greutatea fructelor în acest moment variază de la 400 g la 1 kg, în funcție de soi.

Cu toate acestea, condițiile meteorologice variază de la an la an, iar timpul de recoltare va varia în consecință.

Pentru a determina corect când să săpați un rutabagaurmărind însăși recolta de rădăcini. Recoltarea începe atunci când apar acumulări. Apariția crustelor indică faptul că leguma este coaptă. În caz de îndoială, săpați câteva fructe și gustați.

Următoarele semne externe vă vor spune că rutabaga este pregătită pentru recoltare. recoltare și păstrare pentru iarnă:

• îngălbenirea și uscarea frunzelor inferioare ale plantei;
• mărimea și greutatea culturilor de rădăcini corespund indicatorilor declarați ai producătorului de semințe.

Cu toate acestea, dacă există o amenințare de îngheț, legumele sunt săpate mai devreme... În caz contrar, părți din cultură care iese din sol vor îngheța.

Citește și:

Care este diferența dintre Rutabaga și Turnip

Rețete delicioase pentru gătitul suedeei

Recoltarea suedezului

Rutabaga este îndepărtat din grădină pentru depozitare pe vreme uscată, însorită... Dacă, la determinarea calendarului recoltării, vă ghidați de calendarul lunar, nu uitați că toate culturile de rădăcini sunt recoltate în zilele lunii în scădere.

Tehnologie de săpat pentru stocare pe termen lung

Pentru a păstra legumele recoltate până la primăvară, la recoltare, respectați următoarele recomandări:

1. Culturile de rădăcini încep să fie săpate în timp, deoarece acestea ajung la maturitatea tehnică. Supraexpuse în grădină, devin dure și își pierd gustul.
2. Rutabagasul este scos din pământ cu mâna sau cu o lopată și cu un gunoi. Instrumentele sunt folosite cu grijă pentru a nu deteriora pielea fructelor.
3. Legumele extrase din pământ se curăță de pământ cu mâinile, fără a se lovi reciproc sau pe o suprafață dură. Vârfurile sunt răsucite sau tăiate, lăsând o coadă de 1,5-2 cm. Este de preferat să răsuciți frunzele: în acest fel blaturile se rup la înălțimea dorită, iar mugurele apical rămâne intact.
4. Legumele sunt așezate într-un loc întunecat, bine ventilat, timp de câteva zile. Nu este de dorit să se usuce culturile de rădăcini la soare, deoarece acestea vor pierde umiditatea și vor fi păstrate mai rău.
5. Rutabaga este sortată. Fructele mici deteriorate și cele cu multe rădăcini laterale sunt consumate imediat sau folosite pentru hrana animalelor.

Important!Rutabagasul destinat depozitării pe termen lung nu trebuie spălat. Aceasta duce la deteriorarea și degradarea culturilor de rădăcini.

Pregătirea depozitării

Curățat de murdărie, rutabaga uscată și sortată este gata de așezare pentru depozitarea iernii. De asemenea, trebuie să fie pregătită pivnița sau subsolul în care vor fi localizate rădăcinile. Magazinul este curățat, dezinfectat și ventilat de fiecare dată înainte de a păstra legume.

În primul rând, au pus lucrurile în ordine în subsol sau în pivniță... Recoltele de anul trecut, resturile, resturile de nisip sunt eliminate. Plăcile din care sunt făcute coșurile sunt scoase, spălate cu săpun și sifon și uscate bine. Pentru dezinfectare, camera și recipientul în care vor fi amplasate legumele sunt tratate de 2-3 ori cu o soluție de 3-5% sulfat de cupru.

Culturile de rădăcini păstrate sunt susceptibile la diverse boli (putregai, faomoză, bacterioză). Următoarele măsuri ajută la prevenirea apariției și dezvoltării lor în timpul depozitării:

• semănat soiuri rezistente la dezvoltarea bolilor;
• recoltare și transport exacte;
• sortarea fructelor deteriorate;
• menținerea regimului corect de temperatură;
• dezinfectarea instalațiilor de depozitare, a containerelor și a echipamentelor.

Important! Rutabaga este livrat pe locul de depozitare într-un recipient curat și uscat.

Alegerea unui loc și a unei metode de depozitare

Legume rădăcinoase preparate corespunzător așezat iarna într-un depozit neîncălzit... Rutabaga este așezat în cutii sau cutii de carton și presărat cu nisip. Temperatura optimă este de la 0 la +2 ° С (este permisă scăderea la -0,5 ... -1 ° С). Umiditatea aerului se menține între 90 și 95%. Leguma se păstrează bine și în pungi de plastic obișnuite.

Dacă nu există subsol sau pivniță adecvate, rutabagasul poate fi lăsat în pământ în grădină. Pentru a face acest lucru, se sapă găuri sau șanțuri superficiale și se așază legume în ele, acoperite cu rumeguș uscat sau paie. De sus, gropile sunt acoperite cu un strat de pământ.

Concluzie

Rutabaga este o legumă hrănitoare și sănătoasă, bogată în vitamina C și o serie de macronutrienți, caracterizată printr-o perioadă de valabilitate îndelungată. Recoltarea la timp înainte de debutul înghețului și pregătirea corespunzătoare pentru păstrare vă permit să păstrați gustul și substanțele valoroase în culturile rădăcinilor până la primăvară.