Ce este rutabaga, cum crește, ce este util și unde este folosit

Rutabaga este o plantă bienală din familia de varză care are o furajă și o valoare nutritivă. Rutabaga este adesea numită sfeclă furajeră, ceea ce este fundamental greșit, deoarece acestea sunt plante complet diferite și aparțin unor familii diferite.

Rutabaga - ce este, cum arată și unde se folosește, o fotografie cu o plantă - citiți despre tot ce este în materialul nostru.

Care este această legumă

Rutabaga este o plantă cu o cultură rădăcină sferică, care dă un randament ridicat pe solul nisipos și solurile loamy. Este printre principalele culturi de rădăcini de masă din Suedia, Germania, Finlanda.

Cum arată planta și fructele?

În primul an de cultivare, rutabaga este o legumă rădăcină cu o rozetă de frunze. În al doilea an, se dezvoltă lăstari și semințe de înflorire.

Culturile de rădăcini sunt rotunde, cilindrice sau ovale, în funcție de soi. Pulpa este galbenă cu diverse nuanțe sau alb. Culoarea cojii care iese deasupra suprafeței pământului este gri-verde sau violet. Partea subterană este de culoare galbenă.

Tulpina este înaltă, dreaptă. Frunzele inferioare au forma lirei, incizate. Frunzele de pe tulpină sunt întregi, sesile.

Structura inflorescenței are forma unei perii cu mici flori galbene aurii, caracteristice plantelor crucifere.

În cel de-al doilea an de creștere, semințele sferice de culoare maro închis cu diametrul de aproximativ 1,8 mm, înglobate într-o păstaie cu mai multe semințe, lungi de 5-10 cm, se coacă în navetă.

Specificații

Caracteristicile biologice sunt prezentate în tabel.

Patria și istoria culturii vegetale

Potrivit unor oameni de știință, rutabaga este originară din Mediterana, unde a fost obținută prin încrucișarea naturală sau deliberată a varză și napi.

Cu toate acestea, orice fapte din surse scrise anterior XVII nici un secol. Abia în 1620, botanistul elvețian Kaspar Baugin a descris o plantă similară cu rutabaga găsită în flora sălbatică a Suediei.

Conform unei alte teorii, rutabagasul a fost cultivat pentru prima dată în Siberia, de unde au ajuns în țările Europei de Nord. Această opinie este susținută de o varietate de nume pentru rutabagas din regiunile Rusiei: rutabella, bruchka, inghinal, râme și altele.

Este interesant:

Ce vitamine sunt în ridichi și cum sunt utile pentru sănătate.

Cele mai bune rețete de sfeclă murată pentru iarnă în borcane.

Cum și unde crește

Cultura este populară în țările scandinave, Germania, Suedia. În țara noastră, rutabaga a fost înlocuită cu cartofi, deși în Rusia țaristă, producția de culturi de rădăcini a fost de până la 300 de mii de tone pe an.

Regiunile cu veri răcoroase sunt cele mai favorabile pentru creșterea suedezului.

Agrotehnică

Nu este dificil să crești o legumă pe site-ul tău, știind nuanțele tehnologiei agricole pentru culturi de rădăcini.

Pregătirea solului

Solurile acide și neutre cu un pH de 5,5-7,0 sunt potrivite pentru rutabagas. Solul trebuie să fie liber și hrănitor.

referinţă... Loam, nisip, turba cultivată sunt potrivite pentru creșterea suedezului.

Un drenaj bun este important: nu se recomandă plantarea unei legume în zonele cu ape subterane mari.

Toamna, paturile trebuie să fie dezgropate cu grijă, trebuie aplicate îngrășăminte fosfor-potasiu și materie organică.

predecesorii

Leguma se simte bine în paturile unde au crescut anterior castraveți, leguminoase, dovlecei, roșii, ardei și cartofi.

Nu plantați rutabagas după varză, ridiche, ridiche, hrean, napi.

Semănatul semințelor

Semințele sunt semănate în pământ deschis la începutul lunii mai, până la o adâncime de aproximativ 2,5 cm. 45-50 cm sunt lăsate între rânduri.

Răsturnarea germenilor se realizează în stadiul a două frunze adevărate, lăsând o distanță între tufele de 4-5 cm. După apariția a patru frunze, plantarea este ruptă din nou, astfel încât să rămână aproximativ 15 cm între plante.

Ei practică, de asemenea, metoda de răsad de cultivare a rutabagasului. Semințele sunt semănate la o adâncime de 1,5 cm în recipiente pregătite cu sol. Răsadurile sunt gata pentru transplantare într-un loc permanent când apare a treia frunză adevărată.

Dezosarea și desfacerea

În timpul sezonului, va trebui să slăbiți solul doar de 4-5 ori. Această procedură este combinată cu îndepărtarea buruienilor. Cultivarea solului se realizează la o adâncime de 4-8 cm.

Udarea

Rutabaga are nevoie de udare abundentă: aproximativ 10 litri la 1 mp. m. O astfel de udare puternică este necesară nu mai mult de 3-5 peste vară, restul timpului udând, în funcție de starea plantelor.

Top dressing

Prima hrănire se efectuează la două săptămâni de la apariția răsadurilor sau plantarea răsadurilor. Îngrășămintele sunt aplicate pentru a doua oară la începutul formării culturilor de rădăcini.

Pentru prelucrare se folosesc îngrășăminte minerale complexe. Rutabaga are nevoie de potasiu, fosfor, bor.

Dăunători și boli

Aceleași boli și dăunători sunt caracteristici suedezului ca pentru varză, ridiche, napi.

O legumă este susceptibilă la boli de pâslă, mozaic, bacterioză vasculară, picior negru.

Dintre dăunători, bâlci, buguri, afide, purici, muște de varză sunt periculoase.

Dacă este necesar, preparatele chimice sunt utilizate pentru tratarea dăunătorilor, în funcție de tipul de parazit sau boală.

Pentru prevenire, este necesar să se respecte rotația culturilor, să se culesă semințele înainte de plantare, să se efectueze buruieni, să se elimine toate paturile de plante din paturi.

Recoltarea și depozitarea

Culturile de rădăcini se recoltează la 3-4 luni de la plantarea răsadurilor. Pentru depozitarea pe termen lung, rutabagasul este recoltat cu puțin timp înainte de debutul primului îngheț.

Pe o notă. Culturile de rădăcină cu procese laterale groase sunt aruncate, au o pulpă aspră, fără gust.

Frunzele se taie din legumele extrase din pământ chiar la baza și se pun la uscat într-un loc întunecat. Recolta se păstrează în încăperi sau beciuri neîncălzite.

Soiuri de suedezi

Există două tipuri de suedezi:

• sala de mese - cu o pulpă galbenă, fragedă, suculentă și un gust plăcut;
• pupa - are o structură mai rigidă și mai grosieră.

Următoarele soiuri de masă sunt cele mai solicitate în rândul legumicultorilor:

1. Krasnoselskaya... Formarea culturilor de rădăcini are loc la 90-120 de zile de la apariția lăstarilor. Fructele sunt rotunjite plat cu pulpa delicioasă cu zahăr. Greutate de la 300 la 600 g.
2. Novgorod... Recolta se recoltează la 120 de zile de la germinare. Pulpa este galbenă, fermă și suculentă. Greutatea rădăcinii aproximativ 400 g.
3. Iubirea copilului... Ajunge la maturitatea tehnică la 90-120 de zile de la plantare în pământ. O legumă de rădăcină rotunjită, care cântărește 350-400 g. Gustul este excelent, leguma este suculentă și dulce. Productivitate de la 6 la 6,5 ​​kg la 1 mp. m.
4. Vereiskaya... Durează 85-90 de zile de la însămânțare până la recoltare. Fructul este rotund, cu o structură delicată și suculentă. Randamentul este scăzut: până la 4 kg la 1 mp. m.

Caracteristici benefice

Rutabaga a fost considerat mult timp un produs care întărește sistemul imunitar și restabilește vitalitatea.

Utilizarea unei legume are un efect pozitiv asupra stării organismului:

• toxinele sunt eliminate;
• procesele metabolice sunt accelerate;
• vasele de sânge sunt consolidate;
• tensiunea arterială este normalizată;
• niveluri reduse de colesterol;
• tesutul osos si dentar este consolidat;
• procesele de regenerare tisulară sunt accelerate.

Rutabaga are un efect diuretic și laxativ ușor.

Compoziția și valoarea nutritivă

Rutabaga este bogat în vitamine B, conține vitamine E, K, PP, licopen, beta-caroten, acizi grași nesaturați.

100 g de legume conțin 30 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă o treime din nevoia zilnică a omului.

Produsul conține minerale: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier.

Conținut de nutrienți la 100 g porție comestibilă:

• proteine ​​- 1,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați - 7,7 g.

Mâncarea a 300 g de legume acoperă 30% din nevoile zilnice de fibre ale organismului.

cerere

Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, gustul neobișnuit al rutabagasului, este utilizat în gătit și în medicina populară.

În gătit

Legumele rădăcinoase crude sunt dulci, suculente, aromate.

Când este gătit, seamănă cu cartofii, astfel încât îl poate înlocui în salate și farfurii. Rutabaga la cuptor este un tratament sănătos și gustos.

Rutabaga se mănâncă proaspăt, fiert, fiert, folosit pentru a face suc. Odată cu adaosul unei legume, se prăjesc frânturi și tăieturi, se prepară cereale, supe și umpluturi de plăcintă.

Rutabaga merge bine cu alte legume, în special cartofii și varza. Indiferent de metoda de preparare, servește ca un preparat excelent scăzut de calorii pentru mâncăruri cu carne și pește.

În medicina populară și cosmetologie

În remedii și produse cosmetice populare, se utilizează suc și pulpă de rutabaga zdrobită.

Gruel, amestecat cu miere într-un raport 2: 1, ameliorează răcelile și ARVI. Trebuie să luați o linguriță de produs înainte de masă cu multă apă.

Rezolvă cu ușurință problema constipației consumând 100-150 g de napi coapte la fiecare zi.

Compresele provenite din pulpa rădăcinii răzuite vor ajuta la a face față arsurilor minore, erupțiilor purulente și leziunilor pielii.

Pentru acnee, se recomandă ștergerea feței noaptea cu suc de suedeză.

Pentru a hidrata pielea uscată de 2-3 ori pe săptămână timp de 15 minute, aplicați o mască de piure de legume și o cantitate egală de smântână.

Citește și:

Rețete neobișnuite și delicioase pentru gătit rutabagas de la gospodine experimentate.

Revizuirea celor mai bune soiuri de ridiche pentru sol deschis și sere.

Ce vitamine sunt în ridichi și cum sunt utile pentru sănătate.

Retete suedeze

Felurile de mâncare Rutabaga sunt simple, chiar și o gazdă novice le poate găti. Legumele sunt folosite pentru a pregăti gustări, salate, primul și al doilea fel de mâncare, deserturi.

Salata Rutabaga cu morcovi

Răciți rutabagasul de dimensiuni medii, se curăță cu apă clocotită, apoi se clătește imediat cu apă rece. Stoarceți umiditatea și amestecați cu un morcov mare mare. Adăugați o mână de stafide și nuci zdrobite. Condimentează cu smântână și ierburi.

Supă de piure de legume

Pentru a pregăti supa, pe lângă suedez, veți avea nevoie de varză, morcovi, dovlecel, cartofi și ceapă. Legumele sunt spălate, decojite, tăiate în bucăți, fierte până la licitație.

Apoi, împreună cu bulionul, se macină într-un blender. Se servește cu sare, piper și ierburi tocate.

Rutabaga umplută cu ciuperci

Legumele cu rădăcină mică se fierb timp de 1,5-2 ore. Pulpa este îndepărtată cu atenție, lăsând pereții cu grosimea de 8-10 mm. Umpleți piesele cu ciuperci prăjite cu ceapă și pulpă, adăugați morcovi răzuți dacă doriți.

Puneți porții într-o cratiță cu pereți groși, adăugați apă și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, închizând bine capacul.

Budinca Rutabaga

Ingrediente pentru două porții: rutabaga - 75 g, caise - 50 g, brânză de vaci - 50 g, albus de ou, lapte - 30 g, unt - 10 g, zahăr - 10 g, semolină - 10 g, smântână - 30 g ...

Rutabaga se taie în fâșii și se gătește cu unt și lapte până la licitație. În masa rezultată se adaugă boabe, zahăr și caise mărunțite înmuiate. Masa este bine amestecată și răcită.Introduceți piure de brânză de cabană și proteine ​​biciuite, alter. Se întinde într-o formă unsă și se coace până se rumenesc. Se serveste cu smantana.

Contraindicații

În ciuda beneficiilor enorme, există o serie de contraindicații pentru utilizarea legumelor:

• exacerbarea bolilor gastrointestinale (gastrită, colită, ulcer peptic);
• Diabet;
• flatulență;
• sarcina și alăptarea.

Nu este recomandat să folosești rutabagas pentru copii sub 3 ani.

Concluzie

Rutabaga este o cultură rădăcină uitată nemeritată, ușor de cultivat într-un complot personal. Mâncărurile și supele sunt preparate din legume. Odată cu adăugarea de rutabaga, tăieturile se prăjesc și se umplu pentru plăcinte. Produsul poate fi un substitut sănătos și scăzut de calorii pentru cartofi.

În rețetele de medicamente tradiționale, pulpa este folosită pentru ameliorarea răcelilor și a constipației. Sucul este un remediu natural excelent pentru acnee. Merită să încerci să crești această minunată legumă rădăcină și să experimentezi toate proprietățile sale benefice.