Ce vitamine sunt în ridichi și cum sunt utile pentru sănătate

Ridichea este o cultură de legume populară în latitudinile noastre. Se consumă rădăcini și uneori frunziș. Ridichiul este apreciat ca o legumă timpurie, care este semănată în pământ în aprilie în regiunile calde și prima recoltă este obținută în același timp. Este recomandat să-l utilizați în mod regulat în timpul sezonului. Oamenii de știință susțin că, odată cu utilizarea frecventă de ridiche, starea pielii și bunăstarea generală se îmbunătățește, imunitatea este restabilită după iarnă, corpul este saturat de vitamine, macro și microelemente.

Vom discuta despre beneficiile și prejudiciile unei legume pentru organism, compoziția și valoarea nutritivă, proprietățile medicinale și contraindicațiile și vom afla cum să alegeți ridichiul potrivit.

Ce vitamine sunt conținute în ridichi

Ridichiul este o sursă de multe vitamine, a căror disponibilitate asigură funcționarea completă a organelor, sistemelor de organe și întregului organism.

Legumele rădăcinoase conțin următoarele vitamine:

1. Beta caroten Este un puternic antioxidant. Participa la formarea de celule noi, încetinește procesul de îmbătrânire, împiedică dezvoltarea tumorilor maligne.
2. Vitamina B1 (Tiamină). Este necesar pentru creștere și dezvoltare, funcționarea corectă a inimii, funcționarea deplină a sistemului digestiv și nervos.
3. Vitamina B2 (Riboflavin). Creează noi celule sanguine, asigură niveluri normale de fier din sânge, regenerează țesuturile corpului, protejează pielea de germeni și asigură acuitatea vizuală.
4. Vitamina B3 (un acid nicotinic). Îmbunătățește activitatea vaselor de sânge, normalizează starea metabolismului țesutului și a microcirculației, reduce pufulețea, are proprietăți de detoxifiere.
5. Vitamina B4 (Colina). Reduce nivelul colesterolului din sânge, protejează membranele celulare de distrugeri și daune, are un efect calmant asupra sistemului nervos.
6. Vitamina B5 (acid pantotenic). Participă la procesul de producere a energiei de către celulă, este necesar pentru metabolismul grăsimilor, carbohidraților, acizilor grași, hemoglobinei, stimulează producerea hormonilor suprarenali și prelungește viața.
7. Vitamina B6 (piridoxina) - este responsabil pentru metabolismul proteinelor și grăsimilor, asimilarea acizilor grași nesaturați. Participa la hematopoieza, îmbunătățește funcționarea ficatului, a sistemului nervos, elimină crampele și spasmele musculare, acționează ca un diuretic.
8. Vitamina B9 (acid folic). Are un efect pozitiv asupra activității creierului, a funcției de reproducere feminină, menține sănătatea sistemului imunitar și circulator și îmbunătățește starea pielii și a părului.
9. Vitamina C (vitamina C). Are un efect general de întărire pe pereții vaselor de sânge și capilarele mici, creează o barieră împotriva agenților patogeni infecțioși și întărește imunitatea locală.
10. Vitamina E (acetat de tocoferol). Susține activitatea normală a gonadelor, protejează împotriva formării radicalilor liberi, îmbunătățește circulația sângelui, scade nivelul de glucoză, participă la formarea colagenului și ajută la pierderea în greutate.
11. Vitamina PP... Reglează activitatea sistemului nervos central, are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal, ajută la prevenirea cheagurilor de sânge și la stabilizarea tensiunii arteriale.
12. Vitamina K (Filochinona). Normalizează procesul de coagulare a sângelui, are efect antimicrobian, menține densitatea osoasă normală, ia parte la munca rinichilor, vezicii biliare și ficatului.

Ce altceva este conținut

În plus față de vitamine, ridiche conține alte componente necesare organismului. Printre ei. Printre ei:

• apa (93%);
• frasin;
• fibre alimentare;
• carbohidrați digerabili: dextrine, amidon, mono- și dizaharide;
• aminoacizi esențiali: arginină, lizină, triptofan, metionină, valină, fenilalanină;
• aminoacizi neesențiali: glicină, acid aspartic, alanină, serină, prolină;
• acizi grași polinesaturați: acizi grași omega-3 și omega-6;
• oligoelemente: iod, bor, aluminiu, vanadiu, fier, litiu, cobalt, cupru, mangan, zinc, seleniu, crom, fluor, nichel, molibden;
• macroelemente: clor, sulf, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, siliciu.

Va fi interesant:

Rețete neobișnuite și delicioase pentru gătitul rutabagei

Cum se tratează cercospora de sfeclă

Varză de dovleac pentru răsaduri și mâncare acasă

Valoarea nutritivă

Ridichiul este un produs cu conținut scăzut de calorii... 100 g legume rădăcinoase conțin 20 kcal, 1,2 g proteine, 0,1 g grăsimi, 3,4 g carbohidrați.

Beneficiile și dăunările ridichii

Cu utilizare frecventă ridichea are un efect benefic asupra diferitelor organe și sisteme:

1. Normalizează greutatea... Culturile de rădăcini nu conțin grăsimi, dar sunt bogate în carbohidrați, vitamine, micro- și macronutrienți, de care organismul are nevoie atât de mult pentru saturație. În plus, componentele compoziției accelerează descompunerea grăsimilor, îmbunătățesc procesele metabolice și digestia, din cauza cărora se produce pierderea în greutate.
2. Previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare... Normalizează circulația sângelui, îmbunătățește starea pereților vaselor de sânge, crește elasticitatea acestora, menține funcționarea normală a miocardului, reduce nivelul colesterolului și al zahărului din sânge.
3. Protejează împotriva depresiei, calmează sistemul nervos, normalizează somnul de noapte, crește rezistența și performanța.
4. Întărește sistemul imunitar... Compoziția conține vitamine, proteine, carbohidrați, microelemente și macroelemente, fitonide (antibiotice naturale), care protejează organismul de efectele substanțelor dăunătoare și microorganismelor care distrug celulele și țesuturile sale și modifică activitatea funcțională. Riscul de a dezvolta boli respiratorii acute și alte infecții este redus.
5. Îmbunătățește digestia... Stimulează secreția de suc gastric, curăță sistemul hepatic, rinichii, activează metabolismul, îmbunătățește transportul de nutrienți în celulă, normalizează scaunul.
6. Încetinește procesul de îmbătrânire, participă la formarea de celule noi.
7. Îmbunătățește starea pielii, păr, unghii.
8. Previne dezvoltarea tumorilor canceroase.

Citește și:

Ce trebuie să faceți dacă există roșii albe pe roșii și cum să le faceți față

Dăunători de ardei iute și lupta împotriva lor

În ciuda întregii sale utilități, dacă este folosită incorect, leguma poate dăuna organismului.... Persoanele cu intoleranță individuală la una sau mai multe componente ale compoziției au o reacție alergică sub formă de peeling, erupții cutanate, roșeață pe piele, mâncărime, lacrimare, edem al lui Quincke.

Cu boli ale tractului gastro-intestinal ridiche proaspătă poate provoca o exacerbare a patologiei, agravarea cursului și starea generală de sănătate.

Proprietăți de vindecare pentru diferite organe și sisteme corporale

Ridichea este populară în rândul susținătorilor medicinii tradiționale. O legumă cultivată fără pesticide este utilizată pentru tratarea și prevenirea unei game largi de boli:

1. Diabet - scade nivelul de glucoză din sânge, normalizează toate tipurile de metabolism, împiedică dezvoltarea complicațiilor.
2. Ateroscleroza, boli cardiace ischemice, hipertensiune arterială - stabilizează tensiunea arterială, dilată vasele de sânge și crește fluxul de oxigen către țesuturile mușchiului cardiac, îmbunătățește microcirculația, afectează vâscozitatea și fluiditatea sângelui.
3. Constipație - Facilitează mișcarea intestinului, restabilește densitatea normală a materiilor fecale.
4. Boala Urolitiazei - îndepărtează pietrele din diferite părți ale sistemului urinar, mai des din ficat, rinichi, vezică, ameliorează durerea, spasmul.
5. ARVI, ARI, infecții - ucide sau suprimă creșterea și dezvoltarea microorganismelor patogene, împiedică răspândirea lor în tot corpul, scurtează timpul de recuperare, ia parte la formarea imunității antimicrobiene.
6. Piele problematică, nesănătoasă - tonifiază, reîmprospătează, hidratează, satura pielea cu vitamine utile, micro- și macroelemente, participă la producerea fibrelor de colagen, ceea ce face ca dermul să fie mai elastic și netezește ridurile fine.
7. Patologii scheletice, osteoporoză - reține calciul în oase și corp, crește densitatea minerală osoasă, îmbunătățește starea sistemului scheletului, reduce descompunerea colagenului osos și reduce frecvența fracturilor.
8. Boli de ochi - îmbunătățește vederea nocturnă, stabilizează presiunea intraoculară, întărește retina, previne dezvoltarea cataractei.

Ridichiul este utilizat ca antialergic, decongestionant, diuretic, în prezența proceselor inflamatorii cronice în organism pentru prevenirea exacerbărilor. Consumul frecvent de legume ajută la rezolvarea problemei de suprasolicitare psiho-emoțională, la îmbunătățirea somnului nocturn, înveselire, la creșterea rezistenței fizice și la creșterea activității mentale.

Pentru trimitere. Există multe soiuri de ridiche, diferind ca formă (de la rotunjit plat până la fusiform), culoare (galben, alb, roz, roșu, violet), origine (chineză, japoneză, europeană). Mai mult, toate soiurile au practic același gust.

Ratele de consum pe zi

Ridichiul este consumat în forma sa pură sau prelucrat în suc... Rata și frecvența zilnică de utilizare a unei legume depind de obiectivele terapiei, de vârsta persoanei și de prezența bolilor concomitente. Porția medie pentru un adult este de 250-300 g pe zi (aproximativ 10 legume rădăcinoase de dimensiuni medii). Persoanelor care au fost diagnosticate cu gastrită, ulcer gastric, 12 ulcer duodenal li se recomandă să consume 3-4 legume rădăcinoase de mărime medie o dată pe săptămână.

Sucul este lăsat să bea 200-250 ml în fiecare zi, dar numai în absența bolilor sistemului digestiv. Băutura merge bine cu alte sucuri de legume, care își schimbă gustul și adaugă noi efecte de vindecare.

Important! Leguma nu trebuie consumată pe stomacul gol și înainte de culcare, deoarece este o mâncare grea pentru stomac. Nutriționiștii sfătuiesc să utilizeze ridichi ca o gustare de sine stătătoare sau să adauge la salata de legume.

Contraindicații

Ridichiul este contraindicat în caz de intoleranță individuală... Se recomandă limitarea utilizării la persoanele care suferă de boli gastro-intestinale: gastrită cu aciditate ridicată, ulcer gastric și ulcer duodenal, în special în timpul unei exacerbări. O legumă poate crește durerile, poate provoca un nou spasm, o senzație de crampe în abdomen, arsuri la stomac.

Sfaturi pentru alegerea unei ridichi

Cea mai bună ridiche este această soi de seră sau grădinăcultivate independent, fără pesticide. Puteți cumpăra o legumă bună, dar trebuie să știți cum să alegeți ridichea potrivită.

Puteți cumpăra legume rădăcină de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul toamnei.... În timpul iernii, este mai bine să opriți consumul de legume: este foarte probabil să fie cultivat pe substanțe chimice sau saturat cu organisme modificate genetic.

Ce să caute atunci când cumperi o ridiche:

• ridiche proaspătă are blaturi verzi, proaspete, suculente;
• pielea este netedă, chiar, fără fisuri, urme de deteriorare cauzate de dăunători;
• fructele sunt dense, elastice la atingere.

Pentru trimitere... Punctele negre de pe coaja indică faptul că procesul de descompunere a început. Nu puteți mânca un astfel de produs.

Fructele mici sunt mai utile și mai sigure pentru organism, precum și soiurile rotunde.... Rădăcinile mari, alungite conțin adesea nitrați. O excepție vor fi soiurile cultivate independent, fără substanțe chimice.

Pentru trimitere. Legumele rădăcinoase au un gust înțepător datorită conținutului de ulei de muștar, dar nu au gust amar.Amărăciunea este caracteristică legumelor care nu sunt suficient de udate.

Păstrați ridichi în frigider, după îndepărtarea blaturilor, nu mai mult de 14 zile... Blaturile sunt, de asemenea, folosite în mâncare ca ingredient pentru salate, okroshka, supe.

Concluzie

Ridichile se compară favorabil cu alte culturi de legume în compoziția sa chimică diversă. Satisface nevoile organismului de vitamina C, siliciu, cobalt, cupru, crom, alte vitamine, micro- și macroelemente necesare menținerii activității normale a corpului. Utilitatea ridichii este greu de supraestimat: cu utilizarea frecventă, are un efect benefic asupra organelor sistemelor cardiovasculare și digestive, calmează sistemul nervos, favorizează pierderea în greutate, întărește sistemul imunitar și îmbunătățește starea pielii.

Ca toate produsele, ridichul are contraindicații (intoleranță individuală și boli gastro-intestinale), care trebuie luate în considerare înainte de a începe utilizarea.