Rețete instantanee de varză roșie

Varza roșie este un aperitiv excelent pentru carne, cartofi, pește prăjit. Caloriile minime dintr-un astfel de produs ajută organismul să rămână în formă bună. Varza este deosebit de gustoasă sub formă de murături - există multe moduri de a o prepara. În articol vă vom spune cum să alegeți varza roșie rapid și gustoasă.

Rețete de varză murate instant

Varză roșie - o varietate de varză albă, are o culoare strălucitoare de culoare roșu-purpuriu... Se datorează cantității mari de antioxidanți (antocianine) care au un efect pozitiv asupra organismului. Ele cresc elasticitatea pereților capilari, mențin vederea și participă la formarea globulelor roșii. Consumul de alimente îmbunătățește sistematic sănătatea și bunăstarea generală.

Important! Tăiați varza roșie cât mai mică, deoarece frunzele sale au o structură mai rigidă în comparație cu varza albă.

Varză instantanee

Timpul necesar pentru pregătirea acestei rețete este minim.

ingrediente:

• cap mediu de varză roșie - 1 buc .;
• apă filtrată - 1 l;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
• oțet de masă 9% - 1 lingură.

Cum se face murături:

1. Se recomandă să turnați apă clocotită peste varză, ceea ce va reduce timpul de maturare al produsului în borcan.
2. Pune apa pentru marinada pe aragaz, iar în timp ce fierbe, toacă fin leguma, apoi stoarce-o bine cu mâinile tale, astfel încât sucul să iasă în evidență.
3. Pune varza într-un borcan curat, astfel încât marinata să o acopere complet.
4. Se toarnă sare și zahăr granulat în apă clocotită, se dizolvă și se fierbe din nou. Se toarnă în oțet, se amestecă.
5. Turnați saramura pregătită într-un borcan de varză. Acoperiți cu un capac, dar nu strâns.
6. Introduceți recipientul la frigider. După 6 ore, vasul este gata de servit.

Cu oțet

Rețeta va atrage cunoscătorii amărăciunii, dar nu este potrivit pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac și boli gastro-intestinale.

ingrediente:

• cap mediu de varză roșie - 1 buc .;
• apă filtrată - 1 l;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
• otet de masa 9% - 300 ml.

Metoda de gătit:

1. Se taie varza în bucăți mici, se strecoară cu mâinile până iese sucul.
2. Introduceți într-un borcan.
3. Pregătiți marinada amestecând sare și zahăr în apă clocotită. Se adaugă oțet atunci când este scos de la căldură. Lăsați soluția să se răcească.
4. Toarnă marinata peste legume. Acoperiți vag, lăsând aerul să intre.
5. Trimiteți gustarea într-un loc uscat, întunecat și rece. Va fi gata într-o zi.

Ia notite:

Rețete de varză murată

Retete de varza murata pentru iarna

Metode de sărare a varză roșie pentru iarnă în borcane

Cu morcovi și ardei gras

Gustul unui astfel de fel de mâncare este bogat, polivalent: morcovii adaugă dulceață, usturoi - amărăciune.

ingrediente:

• cap mediu de varză roșie - 1 buc .;
• morcovi mari suculent - 1 buc .;
• ardei iute - 3 buc .;
• cuisoare de usturoi de dimensiuni medii - 3 buc .;
• frunze de dafin uscate - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 5 buc .;
• chimen - 1 lingură;
• coriandru - 1 lingură;
• apă filtrată - 1 l;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 2 lingurițe. l .;
• oțet de masă 9% - 1 lingură .;
• ulei vegetal din semințe de floarea soarelui - 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Se macină varza tocată cu sare, se eliberează sucul.
2. Strângeți usturoiul în același recipient, adăugați morcovi și ardei, tăiați în fâșii.
3. Amestecați și așezați într-un borcan.
4. Pregătiți o soluție amestecând ingredientele rămase, cu excepția oțetului.
5. Încălziți amestecul și dați la fiert. Se fierbe timp de 2 minute, astfel încât condimentele să dea saramura toate notele. Se strecoară apoi lichidul și se amestecă cu oțet.
6. Când marinada s-a răcit la temperatura camerei, turnați-o într-un borcan, acoperiți-o cu un capac și lăsați o zi.

În coreeană

Aperitivul are o aromă picantă, tipică pentru toate preparatele coreene. Pentru morcovii mărunțiți, aveți nevoie de o răzătoare specială, precum și de condimente speciale.

ingrediente:

• cap mediu de varză roșie - 1 buc .;
• morcovi mari - 2 buc .;
• cuișoare de usturoi - 3 buc .;
• condiment "Pentru preparate coreene" - 20 g;
• coriandru - 1 lingură;
• un amestec de ardei măcinat - 1 lingură;
• apă filtrată - 1 l;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
• oțet de masă 9% - 1 lingură .;
• ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. l.

Metoda de gătit:

1. Adăugați morcovii tocați, usturoiul tocat în varza tocată, care a lăsat sucul.
2. Fierbeți apa cu condimente, adăugați oțet. Scoateți din foc și lăsați să se răcească. Se strecoară lichidul printr-un colizor.
3. Când saramura s-a răcit la temperatura camerei, turnați-o într-un borcan cu varză și morcovi.
4. Lăsați să se fierbe 24 de ore într-un loc întunecat. Păstrați la frigider.

Cu bucăți mari de sfeclă

Sfecla și varza se completează perfect - varză acră, sfeclă dulce.

ingrediente:

• cap mediu de varză roșie - 1 buc .;
• sfeclă elastică suculentă - 1 buc .;
• cuișoare de usturoi - 2 buc .;
• boabe de piper negru - 10 buc .;
• frunze de dafin uscate - 4 buc .;
• apă filtrată - 1 l;
• sare de masă - 2 lingurițe. l .;
• zahăr granulat - 3 lingurițe. l .;
• oțet de masă 9% - 1 lingură.

Metoda de gătit:

1. Se taie varza în pătrate de 5 * 5 cm.
2. Se macină sfecla sub formă de blocuri de 5 * 1 cm.
3. Straturi alternative, așezați legumele într-un borcan. Felii de usturoi tocate subțire - la fund.
4. Fierbeți apa, dizolvați zahărul și sarea în ea. Adăugați condimente. Se fierbe încă 2-3 minute.
5. Îndepărtați lichidul de la căldură, amestecați cu oțetul.
6. Cu saramura, răcită la temperatura camerei, turnați borcanul cu amestecul de legume. Închideți un capac cu capron, îndepărtați-l într-un loc uscat și întunecat timp de o zi.

Varză roșie marinată în vase de sticlă sau email. Într-o tigaie din aluminiu leguma va deveni gri, iar la contactul cu oțet, substanțele nocive vor începe să fie eliberate din plastic.

Cum să îl depozitați corect

Varza murată roșie are o perioadă de valabilitate de 7 zile la 8 luni în funcție de recipient:

1. În butoaie de lemn - până la 8 luni. O condiție prealabilă este temperatura camerei de la -1 până la + 4 ° C.
2. Într-o oală sau găleată cu un finisaj emailat fără deteriorare și chipsuri, varza își va păstra proprietățile până la 2 săptămâni dacă temperatura nu depășește + 6 ° C.
3. În recipiente de sticlă vitaminele și gustul original se păstrează cel mai bine - până la 2 săptămâni la temperaturi de până la + 6 ° C.
4. În cazul în care un varză într-o pungă de plastic, nu este nevoie să vorbim despre termenul de valabilitate - până la 7 zile la frigider.

Locuri potrivite pentru plasarea stocurilor - balcon, subsol, pivniță, frigider.

Concluzie

Varza roșie nu este inferioară surorii sale cu cap alb, în ​​gust și proprietăți și chiar depășește conținutul de nutrienți. Datorită structurii dure a frunzelor, gustul său este cel mai bine dezvăluit în timpul tratamentului termic și anume la decaparea la cald. Există multe rețete pentru prepararea unei astfel de varză: le-am împărtășit pe cele mai bune în acest articol.