Modalități dovedite de a menține varza proaspătă pe balcon iarna

Varza albă este una dintre cele mai populare și de neînlocuit legume în gătit, pe care gospodinele le folosesc tot timpul anului. Proprietarii propriilor case rezolvă problema depozitării pe termen lung a culturilor cu ajutorul beciurilor. Cel mai potrivit loc în apartament este balconul. Cum să păstrați varza în timpul iernii pe un balcon sau loggie - în continuare în articol.

Este posibil să păstrați varza pe balcon iarna

Unul sau două capete de varză se potrivesc cu ușurință în frigider și o cantitate mare de semifabricate sunt așezate pe balcon. Legumele își păstrează proprietățile benefice și compoziția vitaminelor chiar și la temperaturi scăzute și înghețuri ușoare - până la -1 ... -2 ° C.

Odată cu o scădere suplimentară a temperaturii, frunzele devin moi, își pierd elasticitatea, gustul produsului se deteriorează semnificativ. Prin urmare pentru depozitare camerele izolate sunt potrivite, protejate de ploaie și zăpadă.

Soiuri potrivite

Până la recolta următoare sunt tinute numai târziu și jumătate târziu soiuri.

Perioada de valabilitate a varzei de maturitate timpurie nu depășește 1-2 luni, durează maxim până la noul an.

Opțiuni ideale pentru depozitarea iernii:

• Agresor F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Alba ca Zapada;
• Kolobok;
• Languadeaker;
• Mama F1;
• Moscova târziu;
• Iarna 1474;
• Turkiz;
• Prezent.

Aceste soiuri și hibrizi sunt păstrate timp de 7-8 luni, fără a se strica și putrezi în condițiile unui depozit de legume sau preparate beciuri... Nu-și pierd gustul și își păstrează aspectul impecabil.

Etapa pregătitoare

Înainte de a fi trimise pentru depozitarea iernii, varza este pregătită și sortată. Legumele putrezite și răsfățate sunt aruncate, legumele deteriorate sunt folosite pentru alimente în 2-3 săptămâni - nu vor mai minți mult timp.

Alegerea și prepararea varză

Pentru așezarea pe balcon, se aleg capetele de varză de dimensiuni medii, elastice și strânse, cu o masă de foioase densă și bine formată, de preferință ușor aplatizată. Legumele sunt inspecționate pentru a observa bârlogii și mucegaiul - reduc semnificativ perioada de păstrare a iernii.

Caracteristicile recoltării

Ordinea recoltei este importantă. Varza este scoasă din grădină într-o zi caldă, uscată și însorită. Capetele de varză sunt scoase cu atenție, încercând să nu deterioreze ciotul, împreună cu rădăcina. Resturile solului sunt agitate, frunzele superioare sunt îndepărtate. După recoltare, cultura este așezată pe verandă timp de câteva zile, împiedicând pătrunderea umidității.

Apoi varza este transferată într-o cămară rece timp de 10-12 zile. În astfel de condiții, cultura se usucă de excesul de umiditate și se pregătește pentru o iarnă lungă pe balcon.

Important! În timpul pregătirii capetelor de varză, asigurați-vă că rozătoarele nu apar. În dulapuri și beci, adesea strică o cultură de calitate.

Pregătirea balconului

Camera de depozitare pentru varză trebuie să întrunească anumite condiții. Temperatura de pe balcon nu este permisă sub -2 ° С și peste + 5 ° С.

Umiditatea optimă se află la 80%. Înainte de recoltare, se realizează rafturi sau cutii, în funcție de metoda de depozitare aleasă, este echipat un loc separat.

Metode de stocare

Plasarea varzei pe balcon este determinată de dimensiunea camerei. Este important să aveți în vedere apropierea de alte culturi și ușurința accesului.

Suspendat

Pentru a lega, folosiți funii din bandaje sau tifon tăiat. După îndepărtarea frunzelor superioare, capetele de varză sunt legate în jurul părții rădăcinii și a ciotului. Ele agăță legume în orice loc accesibil - pe rafturi sau dulapuri echipate.

În cutii

Una dintre cele mai simple metode este plasarea legumelor în cutii de lemn. Amplasarea furcilor este permisă în cel mult două straturi. Alegeți cutii cu deschideri pentru intrarea aerului. Această metodă are un dezavantaj: de la un contact strâns, capetele de varză se deteriorează rapid și putrezesc. Furcile sunt verificate periodic și inversate.

În lut

Argila promovează conservarea pe termen lung a varză și a altor legume, previne stricarea și degradarea.

Metoda este laborioasă și consumă mult timp, dar rezultatul va fi pe placul. Argila este diluată cu apă rece până la piure.

Fiecare cap de varză este acoperit cu un strat gros și lăsat să se usuce complet. După aceea, acestea sunt pliate pe balconul de pe rafturi.

În nisip

Cu această metodă de păstrare, ciotul nu este tăiat, rădăcinile sunt de asemenea lăsate. Capetele de varză, curățate de rămășițele pământului, sunt tăiate în nisip uscat.

Radacina se adâncește complet. Pentru păstrarea în nisip, se folosesc containere din plastic sau cutii din lemn, care sunt instalate convenabil pe balcon.

În hârtie

Ziarele obișnuite sunt folosite pentru a înfășura furculițele, dar dacă acestea nu sunt disponibile, hârtia albă este de asemenea adecvată. În primul rând, frunzele uscate sau uscate sunt scoase din capetele de varză, ciotul nu este tăiat.

Fiecare exemplar este învelit individual în două straturi și așezat astfel încât ciotul să fie în partea de jos. Această opțiune de dispunere este permisă pe movile de cartofi, precum și pe conservele cu semifabricate. Așezarea furcilor fără a se atinge reciproc prelungește durata de valabilitate.

În cretă

Această metodă necesită var cretă sau cretă. Capetele de varză tăiate, decojite și maturate timp de câteva zile sunt pudrate cu un strat dens de cretă. O astfel de cultură este protejată de putrezire, ofilire și crăpătură.

Perioade de păstrare

Spre deosebire de condițiile interioare, unde varza nu durează mai mult de 7-8 zile, ea durează până la 5 luni pe balcon. Nu sunt permise temperaturi sub -2 ° C, precum și picături puternice.

Când sunt învelite în folie, legumele sunt verificate periodic pentru condens, ceea ce reduce și perioada de iernare.

Este interesant:
Modalități dovedite de a stoca varză de Bruxelles proaspete, înghețate și conserve pentru iarnă.

Ce să faci cu varza congelată și poate fi sărată.

Concluzie

Depozitarea de varză pe balcon într-un apartament este un mod ușor și accesibil de a vă salva recolta pentru toată iarna. Sub rezerva regimului de temperatură și a umidității admise, legumele se păstrează până la primăvară și își păstrează prospețimea, crunchul, elasticitatea și proprietățile utile.

Datorită instrumentelor și materialelor simple și accesibile, perioada de iernare este extinsă semnificativ.