Cum se numește varza care arată ca napi

Una dintre soiurile botanice de varză are o asemănare externă cu navisul. Originea plantei este asociată cu Mediterana de Est. Legumele cu aspect neobișnuit sunt cultivate în Europa, Asia și America de Nord. Datorită tehnicilor agricole simple, este cultivat chiar și în regiunile de nord ale Rusiei.

Cum se numește varza care arată ca napi

Kohlrabi - acesta este numele varzei, care are o tulpină sferică. Cuvântul este derivat din germana Kohl („varză”) și Rabi („nap”). Numele italian cavolo rapa are același sens. Kohlrabi se mai numește varză de nap (varză de navetă).

Cum arată varza kohlrabi?

Cultura se referă la plante bienale. Caracteristica sa principală este absența unui cap de varză din frunzele dens ambalate. În primul an de creștere, se formează o cultură de tulpină în formă de nap (în partea inferioară a tulpinii), pe care cresc frunzele de pețiol.

Alte caracteristici culturale:

1. Diametrul mediu al tulpinii este de la 10 la 15 cm, greutate - de la 150 la 500 g. Soiurile târzii au dimensiuni mari, uneori cântărind până la 3 kg.
2. Pulpa este albă ca zăpada în orice soi (indiferent de caracteristicile externe), cu o structură densă.
3. Frunzele mari, alungite, cu margini șerpuite, au formă ovoidală sau triunghiulară.
4. Culoarea cojii este deschisă sau roșu-violet, frunzele sunt verzi cu o nuanță diferită în funcție de soi.

Înflorirea și formarea semințelor la majoritatea speciilor are loc în al doilea an.... Pe lăstari cresc corola albă sau galbenă de până la 1,5 cm lățime.În același timp, apare lignificarea țesuturilor - tulpina supraîncălzită devine improprie pentru a fi consumată.

Aroma de Kohlrabi

Culinarul folosește tulpina și frunzele plantei. Varza de navet are o pulpă fragedă. Cele mai tinere exemplare au cel mai bun gust.

Atenţie! Se recomandă să mănânce tulpini cu diametrul de 6-10 cm, iar cele supraîncărcate devin dure și fibroase. Soiurile de maturitate timpurie de alb au cea mai delicată pulpă.

Fructele Kohlrabi conțin un complex bogat de vitamine și minerale, enzime și fibre. Gustul legumelor este dulceag, datorită conținutului de zaharoză. Seamănă cu un ciot de varză, dar este mai suculent și nu are amărăciune.

Caracteristicile gustului se schimbă în timpul gătitului:

1. Când este răcit, kohlrabi ia o aromă de nucă cu note de țelină. După ce se îmbracă cu ulei vegetal, pulpa seamănă cu o ridiche, dar mai fragedă.
2. Kohlrabi fiert, din punct de vedere al gustului, devine similar atât cu napi, cât și cu varza albă. În același timp, pulpa păstrează dulceața și suculența.

Înainte de a mânca, cultura tulpinii este decojită și spălată cu apă rece. Kohlrabi poate fi copt, prăjit, fiert, consumat crud. Leguma este folosită pentru coacerea în pesmet sau a bată, tulpini conserve, uscat.

Frunzele de varză de navet sunt de asemenea comestibile, au gust de spanac.

Soiuri populare de varză kohlrabi cu fotografii și descrieri

Kohlrabi este o plantă fără pretenții, care este foarte rezistentă la boli și dăunători. Varza se înțelege bine cu alte culturi de legume, fructează în pământ deschis și protejat. Datorită acestor caracteristici, este cultivat în toată Rusia. Perioada scurtă de maturare permite recoltarea la 2-2,5 luni după aterizare.

Important! În comparație cu alte subspecii de varză, cultura este mai puțin pretențioasă pentru compoziția solului, dar are nevoie de udare în timp util.Pe solul uscat, tulpinile au un aspect neatractiv, cresc mici și grosiere.

Există cele mai comune soiuri, diferă în ceea ce privește viteza de maturare, caracteristicile de păstrare și aspect.

Delicarea roșie

Această varietate este clasificată drept ultra-maturare. Perioada de maturare este de 65 până la 75 de zile. Planta este rezistentă la îngheț.

Caracteristici externe:

• fruct de tulpină roșu-violet;
• diametru - de la 8 la 10 cm;
• greutate - de la 1,5 la 2 kg.

Cu semănatul lunar de semințe, se pot recolta 3-4 recolte. Avantajele soiului sunt rezistența la lemn, crăpătură. Tulpina nu depășește, nu eliberează lăstari de flori. Nu pierde gustul în timpul depozitării pe termen lung (până la primăvară) și în transport.

Soiul este apreciat pentru gustul său. Se diferențiază într-un complex bogat de vitamine, conținut ridicat de zahăr.

Gigant

Planta aparține soiurilor cehe cu maturizare tardivă. Principala diferență este o rozetă semi-verticală mare de frunze. Perioada de la prima germinare până la recoltare este cuprinsă între 89 și 100 de zile.

Aspect:

• tulpina este albicioasă, cu o tentă verzuie, are un vârf concave;
• greutatea ajunge la 2,5-3 kg;
• diametru - de la 15 la 20 cm;
• placă de frunze de culoare verde-oval larg (floare ceroasă medie, vene verzui albicioase).

Tulpinile sunt suculente. Soiul este rezistent la secetă, leguma este potrivită pentru păstrarea pe termen lung.

Viena

Printre cele mai comune soiuri se numără kohlrabi Viena. Vine în două soiuri - alb și albastru.

Albastru

Soiul de la mijlocul timpurii are o perioadă de maturare de 72 până la 87 de zile și este rezistent la îngheț. Descrierea externă:

• Fructe tulpină de culoare albăstrui (formă rotundă-plată);
• greutate medie - 160 g;
• diametru - aproximativ 8 cm.

Particularitatea soiului este că cultivatorul de tije este amplasat deasupra solului, practic nu depășește. Potrivit pentru depozitare.

alb

Acesta este un soi de maturare timpurie, perioada de formare a tulpinilor înainte de recoltare este de la 65 la 78 de zile. Până la patru culturi pot fi recoltate pe sezon.

Varza are o pulpă suculentă și un conținut ridicat de zahăr. Caracteristici externe:

• priză cu jumătate ridicată;
• fruct tulpină verde deschis;
• diametru - de la 7 la 9 cm;
• greutate - aproximativ 100 g.

Soiul este rezistent la secetă, dar este predispus la supraaglomerație, nepotrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Este interesant:

Rețete simple și delicioase pentru prepararea usturoiului cu oțet.

O selecție a celor mai bune soiuri de varză pentru murat și depozitare pentru iarnă.

Hibrid de varză ultra-timpurie Nozomi f1.

violet

Soiul aparține soiurilor de maturare târzie din selecția cehă, unul dintre cele mai rezistente la îngheț. De la prima germinare până la recoltare, durează 70 până la 78 de zile.

Caracteristici externe:

• tulpina este purpurie închisă (cu o nuanță albăstruie);
• forma - rotund-plat;
• greutate - de la 1,5 la 2 kg;
• rozetă de frunze semi-verticală (50-70 cm diametru);
• frunze albastru-verzui de formă ovală plată (vene violet deschis).

Se caracterizează prin păstrarea calității medii în timpul depozitării de iarnă.

Referinţă! Violetta este una dintre soiurile folosite pentru decorarea peisajelor din grădină.

Kossak

Varietatea de maturare târzie se distinge prin gustul său ridicat. Rozeta cu frunze este situată semi-vertical, este formată din frunze mari de culoare verde închis. Acoperirea cu ceară este medie.

Caracteristici:

• cultura tulpinilor galben-verde;
• greutate - de la 450 la 600 g;
• formă - eliptică cu un vârf plat.

Acest soi este frecvent întâlnit mai ales în zonele cu climă rece.

Concluzie

Kohlrabi este o legumă sănătoasă și gustoasă, cu o compoziție chimică bogată, care este ușor de cultivat în propria căsuță de vară. Atunci când alegeți un soi, este important să țineți cont de climatul regiunii, păstrând calitatea atunci când intenționați să păstrați cultura pe timp de iarnă. Unele soiuri de kohlrabi pot deveni nu numai un produs util, ci și un decor de grădină.