Recoltare proaspătă mult timp: de ce roșiile nu pot fi păstrate la frigider și unde este mai bine să o faci

Până de curând, iubitorii de roșii nu se gândeau unde să depoziteze roșiile. Până la urmă, încă din copilărie am fost învățați: este mai bine să păstrați mâncarea în frigider. Se crede că se strică mai încet acolo. Însă recent, afirmația a fost din ce în ce mai frecventă că această regulă nu funcționează pentru roșii. Să vedem cine are dreptate și cine greșește în această problemă.

De ce nu poți păstra roșiile la frigider

Grădinarii și gospodinele se află într-o dezbatere disperată despre păstrarea roșiilor proaspete la frigider. Unii susțin - da, alții nu sunt puternic de acord cu ei și cred că nu există loc pentru roșii în frigider... Ambele au dreptate în parte.

Adepții teoriei conform cărora frigiderul nu este cel mai bun loc pentru roșii spun că temperatura rece ucide aroma și gustul fructelor. Acesta este motivul pentru care multe nu refrigerează roșiile. Și există confirmarea acestui lucru. S-a constatat experimental că la temperaturi scăzute, aroma fructului se pierde. Dar asta înseamnă că roșiile nu pot fi păstrate absolut la frigider?

Condiții de stocare obligatorii

Oamenii de știință au stabilit empiric că temperatura optimă pentru păstrarea roșiilor este de + 12-13 grade. Nici temperatura camerei, nici temperatura aerului din frigider nu corespund acestui nivel. Acasă, în special vara, temperatura atinge 25-30 de grade. Și la frigider este întotdeauna mai mică de 12 grade (în funcție de setările de la +2 la +8). Prin urmare, nici prima, nici a doua opțiune nu sunt optime pentru acest produs.

Unde se depozitează

Cea mai bună opțiune este o cameră rece și uscată, cu o temperatură de cel mult 12 grade. Pentru locuitorii caselor private, cel mai bun loc este pivnița. Roșiile pot fi păstrate proaspete și aromate timp de câteva luni.

referinţă... Unii grădinari reușesc să își păstreze recoltele în pivniță până la sfârșitul toamnei - începutul iernii.

Într-un apartament, roșiile atârnate de un perete răcoros sunt bine depozitate până la 10 zile. De obicei, un astfel de perete este pe un balcon sau loggia.

Gospodine experimentate de păstrat recolta pe cât posibil, se recomandă în primul rând să se acorde atenție gradului de maturare a roșiilor. Dacă fructele sunt deja pe deplin coapte, atunci un loc cald le poate păstra nu mai mult de câteva zile. Apoi vor începe să se deterioreze.

Fructele coapte sunt cele mai bine plasate la rece. Acest lucru este corect pentru prelungirea duratei de valabilitate. Cât timp se păstrează roșiile în frigider? Pot sta acolo până la câteva săptămâni.

Dacă vorbim despre roșii încă necoapte, care sunt recoltate înainte de timp, atunci există anumite particularități în regulile de păstrare a acestora. Un frigider nu este bun. Pentru a se coace, au nevoie de un loc mai cald. Câteva săptămâni la temperatura camerei vor ajuta fructele să se coacă. În același timp, atât gustul, cât și aroma vor fi demne.

Important! Nu va fi inutil să revizuiți fructele păstrate la fiecare câteva zile. Dacă unele exemplare încep să se deterioreze, trebuie să le găsiți la timp și să le eliminați din depozitare.

Dacă roșiile merg prost

Roșiile care nu sunt potrivite pentru conservare pot fi:

1. reciclare... De exemplu, faceți un rulou cu sos de tomate de casă sau ketchup. De asemenea, fructe murătură jumătăți sau bucăți. Foarte util iarna.
2. Uscat sau uscat... Aceasta se face atât la cuptor, cât și la uscătorul electric. Roșiile uscate și uscate sunt de obicei depozitate în borcane, umplute cu ulei vegetal până la vârf.
3. A ingheta... Roșiile mici sunt înghețate în pungi întregi, mari, tăiate (de exemplu, inele de pizza). Fructele sunt, de asemenea, răsucite într-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Iarna, li se adaugă sosuri și sosuri.

Citește și:

Roșie recoltabilă și ușor de cultivat „Fericirea femeii”.

Mântuim recolta de la rece: cum să acoperim usturoiul pentru iarnă.

Ce soiuri de roșii cu creștere redusă sunt cele mai productive.

Sfaturi și trucuri pentru depozitarea pe termen lung

Iată câteva sfaturi de la gospodine cu experiență:

1. Când este păstrat la frigider, este mai bine să plasați fructe coapte nu lângă peretele îndepărtat, ci mai aproape de ușă sau într-un sertar special pentru legume. E puțin mai cald acolo.
2. Când sunt păstrate, roșiile necoapte sunt bine schimbate cu fân uscat sau rumeguș.
3. Fructele sunt mai bine calibrate. Pentru o lungă perioadă de timp, roșiile de dimensiuni medii, cu pielea densă, pot supraviețui fără a-i deteriora integritatea.

Cele mai bune soiuri pentru depozitare pe termen lung

Crescătorii au dezvoltat multe soiuri de roșii cu o durată lungă de valabilitate:

• An Nou;
• minciuna;
• Inima de iarnă;
• Minunea de iarnă;
• Crăciun;
• Cadou de toamnă;
• Caderi de zăpadă etc.

Atenţie! Roșiile medii, cu pereți groși, cu pielea densă, persistă mult timp. Este important ca fructele să nu fie deteriorate.

Să rezumăm

Dacă sunteți un fericit proprietar al unei case private, atunci aveți probabil o pivniță. Aici se păstrează cel mai bine roșiile. Opțiuni alternative pentru locuitorii apartamentului sunt un frigider sau un loc răcoros lângă balcon.

Dacă roșiile sunt încă verzi, nu le păstrați la frigider. Simțiți-vă liber să lăsați fructele pe pervaz. Sau dacă roșiile sunt coapte complet, alegeți un sertar cu legume la frigider. Aroma va slăbi puțin, dar veți prelungi perioada de valabilitate a fructelor. Și să nu credeți pe cei care spun că roșiile nu trebuie niciodată păstrate la rece. Ripe - poți.