Cum se prepară roșiile necoapte pentru iarnă: acoperiți roșiile verzi în conformitate cu cele mai bune rețete

Roșiile verzi au un gust suculent și o structură crocantă, motiv pentru care sunt atât de îndrăgite să fie folosite la preparatele pentru iarnă. Gătirea roșiilor verzi în conserve și murate este o modalitate excelentă de a vă recicla și diversifica dieta în lunile cele mai reci. Pentru a adăuga piquancy, se adaugă ierburi, condimente și ierburi.

Haideți să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete pentru preparate de iarnă și să aflăm secretele pregătirii lor.

Reguli de bază pentru păstrarea roșiilor verzi în rețetele de casă

Se folosesc două metode de răsucire a pieselor: cu și fără sterilizare... Prima metodă crește durata de valabilitate a produsului, a doua economisește timp.

Roșiile verzi în borcane fără sterilizare

În rețete fără sterilizare, oțetul acționează ca un conservant. sau esenta de otet. Capacele noi sunt utilizate în fiecare anotimp, iar conservele sunt spălate complet cu sifon.

Durata medie de valabilitate a legumelor verzi fără sterilizare este de aproximativ 6-8 luni... Cu toate acestea, este recomandat să le păstrați numai la frigider sau în beci rece. Rețetele fără sterilizare economisesc timp, dar sincronizarea rănirilor lor este inferioară vaselor cu sterilizare.

Conserve sterilizate

Piesele de lucru sterilizate pot fi depozitate până la un an sau mai mult... Modul tradițional de a pregăti conservele este cu o cratiță cu apă clocotită. Deasupra recipientului este așezată o sită metalică, pe care este așezat borcanul. Aburul fierbinte îl umple și ucide germenii, borcanul devine steril. Procedura durează 10-15 minute. Borcanul este îndepărtat cu o mită de cuptor și așezat pe un prosop curat cu susul în jos. Este interzisă atingerea pereților interiori ai conservei cu mâinile sau alte obiecte.

Sfat util.Sterilizarea se realizează și într-un cuptor cu microunde. Se toarnă apă în fundul unui borcan de litru și se introduce la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. În timpul funcționării cuptorului, apa va fierbe și aburul pe întreaga cutie.

Cele mai bune retete de conserve si rosii verzi

Salate, gustări, caviar - preparate variate și delicioase sunt preparate din roșii verzi... Unii merg bine cu supe și preparate laterale, alții completează carne sau produse din pește.

Roșii verzi georgiene

Aperitivul este ușor de pregătit și va dura doar 40-50 de minute... Folosiți vasul ca adaos la cartofii prăjiți, kebabs sau pur și simplu mâncați cu pâine crocantă neagră. Bucătăria Georgiei este renumită pentru înțelepciunea și înțepenirea sa.

Lista ingredientelor:

• 800 g roșii verzi;
• 2 buchete de pătrunjel;
• 40 g dintr-un amestec de ardei negri și fierbinți;
• 1 litru de apă;
• 60 g sare;
• 1 ceapa;
• 3 capete de usturoi.

Tehnologia de gătit:

1. Cojiți usturoiul și treceți printr-o presă. Clateste patrunjelul si toaca. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici. Se amestecă totul și se adaugă 30 g amestec de sare și piper.
2. Clătiți și uscați roșiile, faceți o incizie în fiecare, cu o adâncime de 0,5-1 cm. Amestecă fructele cu o umplutură de ceapă, usturoi și ierburi.
3. Pregătiți saramura: adăugați sare în apă și dați la fiert. Păstrați la foc mic 5 minute.
4. Clătiți borcanele, puneți roșiile în partea de sus în fiecare. Se toarnă cu saramură și se rulează cu capacele curate.
5. Întoarceți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați 3 zile.
6. Depozitați murăturile într-un loc răcoros.

Roșiile necoapte cu ierburi

Pătrunjelul, busuiocul, mărarul, frunza de dafin - toate acestea conferă aperitivului un gust proaspăt și original... În plus, verdeturile conțin uleiuri esențiale, fibre alimentare, vitamine și minerale, umple gustarea cu proprietăți utile care întăresc imunitatea umană și previn bolile.

Ce este cerut:

• 2 kg de roșii verzi;
• 600 g morcovi;
• 30 g pătrunjel;
• 30 g mărar;
• 1 foaie de hrean;
• 3 frunze de dafin;
• busuioc după gust;
• 1 litru de apă;
• 60 g zahăr;
• 40 g sare;
• 6 căței de usturoi.

Cum să gătească:

1. Clătiți roșiile, faceți o incizie în fiecare. Cojiți morcovii și tocați în fâșii.
2. Clateste si toaca patrunjelul, mararul si busuiocul. Se amestecă cu morcovii, se adaugă usturoiul tocat fin.
3. Umpleți fructele cu legume tocate.
4. Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apa clocotită, amestecați.
5. Puneți legumele într-un borcan curat, turnați saramură, adăugați frunze de laur și hrean.
6. Rotiți conservele și puneți-le la frigider pentru depozitare. Produsul este gata de utilizare în 10 zile.

Este interesant:

Este bine să mănânci roșii verzi

Top 15 cele mai bune rețete pentru murături de roșii verzi

Umplut cu hrean și usturoi

Hreanul are o aromă pronunțată și un gust unic... Acest ingredient a fost utilizat pe scară largă în bucătăria rusă încă din secolul al X-lea.

Pentru a pregăti roșiile verzi cu hrean și usturoi, veți avea nevoie:

• 1 kg de rosii verzi;
• 100 g rădăcină de hrean;
• 7 căței de usturoi;
• 30 g sare de rocă;
• 10 g zahar granulat.

Cum să gătească:

1. Cojiți roșiile de pe tulpină și clătiți, tocați împreună cu usturoiul.
2. Coaja de hrean și grătarul pe o răzătoare fină.
3. Se amestecă toate ingredientele tocate cu sare și zahăr.
4. Aranjați în borcane și sigilați cu capacele.
5. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Important! Hreanul este tăiat ultima dată, deoarece aroma dispare rapid din ea.

Caviar cu roșii verzi

Caviarul are o structură plăcută și delicată... Adulților și copiilor le place această gustare. Pe lângă roșii, se folosesc morcovii, ceea ce face ca mâncarea să fie și mai utilă și mai hrănitoare.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 1 kg de roșii necoapte;
• 700 g morcovi;
• 2 cepe;
• 1 cap de usturoi;
• 20 g piper negru;
• 50 g pastă de roșii;
• 40 g sare;
• 90 g zahăr;
• 100 ml ulei de floarea soarelui.

Tehnologia de gătit:

1. Clătiți morcovii și roșiile, curățați tulpina. Treceți printr-un blender.
2. Se toacă usturoiul și ceapa.
3. Adăugați ulei de floarea soarelui, roșii și morcovi într-o cratiță. Gatiti la foc mic timp de o jumatate de ora.
4. Amestecați și adăugați toate condimentele și ierburile. Turnați ultima dată pasta de roșii.
5. Adăugați cimbru sau busuioc după gust.
6. Întindeți caviarul în borcane sterile și înfășurați capacele. Păstrați la rece.

Roșiile verzi murate cu sfeclă, ardei și morcovi

O frumoasă gustare festivă va decora orice masă... Complementează în mod ideal felurile principale și mâncărurile laterale. Pregătirea unei salate este rapidă și ușoară.

Pentru gătit vei avea nevoie:

• 2 kg de roșii verzi;
• 200 g sfeclă;
• 300 g morcovi;
• 150 g ardei dulce;
• 3 căței de usturoi;
• 0,5 buchet de patrunjel;
• 100 g zahăr;
• 80 g sare;
• 100 ml ulei vegetal;
• 60 ml otet 9%;
• 2 litri de apă.

Cum să gătească:

1. Clătiți toate legumele. Tocati morcovii, ardeii si sfecla.
2. Se trece usturoiul printr-o presă, se toacă ierburile.
3. Tăiați roșiile în 4 părți uniforme.
4. Clătiți borcanele, puneți legume în fiecare în următoarea ordine: un strat de morcovi, sfeclă, roșii, ardei, ierburi, usturoi și ceapă. Repetați secvența până la vârf.
5. Pregătiți saramura: adăugați sare și zahăr în apă, amestecați. Se toarnă în uleiul de floarea soarelui și oțet și se lasă la foc mic până la fierbere.
6. Turnați saramura în borcane și turnați.

Roșiile verzi cu morcovi și usturoi

Timp de preparare a gustărilor doar 40 de minute... Un fel de mâncare este preparat din fructe ovale alungite. Legumele trebuie să fie ferme și ferme, să nu aibă zgârieturi sau alte deteriorări.

Pentru gătit vei avea nevoie:

• 1,5 kg de roșii verzi;
• 2 capete de usturoi;
• 3 morcovi;
• 3 litri de apă;
• 90 g sare;
• 60 g zahăr;
• 80 ml otet 9%;
• 2 frunze de dafin;
• 40 g ulei de floarea soarelui.

Metoda de gătit:

1. Clatiti morcovii, coaja si taiati-o in felii.
2. Cojiți usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.
3. Clătiți roșiile, faceți o incizie în fiecare. Puneți o bucată de morcov și usturoi în ele.
4. Puneți legumele într-un borcan.
5. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Aduceți la fiert, turnați uleiul de floarea soarelui și adăugați frunza de dafin.
6. Se toarnă saramură fierbinte într-un borcan și se lasă 10-12 minute. Apoi sigilați cu capacele curate.

Decaparea coreeană

Bucatele coreene sunt ușor de învățat de la alte zeci: au o margine originală și suculență. Roșiile verzi coreene sunt un aperitiv delicios care nu vă va dăuna figurii și va completa armonios peștele sau orezul.

Pentru a găti legume murate, ai nevoie:

• 1 kg de rosii verzi;
• 2 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 ardei iute;
• 50 ml oțet de vin;
• 30 ml ulei vegetal;
• 50 ml ulei de susan;
• 20 g coriandru;
• 60 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți roșiile, coaja și tulpina. Se taie în jumătate de inele. Se pune într-un bol adânc și se acoperă cu sare, se lasă 40 de minute. Se toarnă sucul rămas.
2. Clătiți ardeii și morcovii. Ardeiul să se desprindă de semințe și coadă, se răcește pe o răzătoare grosieră. Se toacă morcovii.
3. Puneți roșiile, morcovii și ardeii într-o cratiță, amestecați. Se adaugă zahărul, oțetul de vin și usturoiul tocat.
4. Se macină coriandrul până la firimituri, se toacă fin chili. Se prăjesc în ulei de susan timp de 1 minut.
5. Adăugați chili și coriandru în legume, amestecați bine. La frigider 3 ore.
6. Magazin în bănci.

Citește și:

Top 15 cele mai delicioase rețete de conserve de roșii

Cum se fac roșiile uscate

Cum să gătești roșiile uscate la soare

Roșiile picante cu ardei gras

Datorită ardeiului dulce, gustarea capătă un gust delicat și dulce.... Gospodinele folosesc ardei galbeni, roșii, portocalii. Fructele multicolore fac recolta mai colorată și mai atractivă.

Ce este cerut:

• 2 kg de roșii verzi;
• 1 kg piper;
• 800 litri de apă;
• 50 g sare;
• 80 g zahăr;
• 15 ml otet 20%;
• 2 frunze de dafin;
• o grămadă de verzi.

Tehnologia de gătit:

1. Clătiți ardeii, îndepărtați tulpina și semințele. Se taie în fâșii.
2. Tăiați roșiile în felii, amestecați cu piperul.
3. Sterilizați borcanele, umpleți cu legume.
4. Pregătiți saramura: adăugați sare, zahăr și oțet în apă. A fierbe.
5. Turnați saramura într-un borcan, adăugați ierburi tocat și usturoi.
6. Rotiți capacul, înfășurați-l într-o pătură și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește complet.
7. Depozitați într-o cămară sau subsol.

Reteta cu ulei de masline

Uleiul de măsline îmbunătățește digestia și are un efect pozitiv asupra funcției intestinale... Datorită acestor proprietăți, roșiile cu adaos de ulei de măsline sunt benefice pentru persoanele cu gastrită sau ulcere. În plus, uleiul elimină toxinele din organism, servește ca prevenire a depresiei și a insomniei.

Pentru gătit vei avea nevoie:

• 1 kg de rosii verzi;
• 80 ml ulei de măsline;
• o grămadă de pătrunjel;
• 1 morcov;
• 2 căței de usturoi;
• 1,2 litri de apă;
• 30 g sare;
• 30 g zahăr.

Tehnologia de gătit pas cu pas:

1. Clătiți legumele, curățați-le. Tăiați roșiile în inele, morcovii în farfurii.
2. Se adaugă sare și zahăr în apă, se dă la fierbere și se lasă la foc mic timp de 10 minute. Se adaugă uleiul de măsline și se amestecă.
3. Se toacă usturoiul și verdeața, se amestecă cu roșiile și morcovii. Transferați într-un borcan și acoperiți cu saramură.
4. Rotiți cu capace sterile.

Salată „smarald” fără sterilizare

Rețeta populară de roșii verzi este ușor de urmărit. Nu sunt necesare abilități culinare speciale pentru gustare.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg de fructe verzi;
• 30 g pătrunjel;
• 1 cap de usturoi;
• 1 păstăi de ardei iute;
• 2 litri de apă;
• 80 ml otet 9%;
• 3 frunze de dafin la gust.

Tehnologia de gătit:

1. Se toacă ardei iute, ierburile și usturoiul. Se amestecă felii de roșii verzi.
2. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă și se lasă la frigider timp de 2 ore.
3. Apoi se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
4. Pregătiți saramură amestecând apă și oțet.
5. Aranjați legumele în borcane, acoperiți cu saramură, rulați capacele și înfășurați într-o pătură groasă. Se întoarce cu susul în jos până se răcește complet.
6. Păstrați la rece.

Sfaturi importante pentru gătit

Închideți corect roșiile verzi. Pentru decapare, se recomandă utilizarea borcanelor întregi fără jetoane sau fisuri. Înainte de utilizare, recipientul este examinat cu atenție și spălat. Dacă conservele au defecte, atunci termenul de valabilitate al semifabricatelor va fi mult mai scurt.... Aceeași regulă se aplică învelitorilor din fier sau nylon. Pentru semifabricate, sunt selectate cele curate și sterilizate.

Important! Pentru a nu rata data de expirare a produsului, gospodinele cu experiență marchează fiecare borcan cu data pregătirii.

Toate ingredientele sunt clătite bine înainte de a găti... Atenție la ustensilele de bucătărie: șervețele trebuie să fie proaspete și tacâmurile curate. Fructele de aceeași dimensiune sunt utilizate pentru semifabricate. Sunt înmuiate uniform cu saramură, crocante și gustoase. Este mai bine să păstrați murăturile în frigider - la temperatura camerei se vor deteriora mai repede.

Concluzie

Conservele de roșii verzi sunt la fel de ușoare precum coaja de pere: cunoașteți doar lista ingredientelor și tehnologia de cusătură. Pentru iubitorii de gust delicat, sunt potrivite preparatele care folosesc ierburi, ardei dulce, sfeclă și morcovi. Unii bucătari preferă muraturile înțepătoare și picante. Principalul lucru este că legumele sunt fără zgârieturi, uniforme și netede.

Conservele cu sterilizare vă permit să păstrați proprietățile benefice ale legumelor timp de 1 an sau mai mult, produsele fără sterilizare pot fi păstrate până la șase luni. Gustul excelent al roșiilor este combinat cu primul și al doilea fel de mâncare, servește ca un plus excelent la sărbătoarea festivă.