De ce este util sucul de pepene verde și cum să-l gătești corect acasă

Sucul de pepene verde nu se distinge practic de pepenele propriu-zis. Are aceeași compoziție chimică și este bine combinat cu alte sucuri de fructe, care extinde spectrul acțiunii sale medicinale, îmbunătățește gustul și îmbunătățește efectul medicamentos. Și sucul poate fi păstrat și băut în orice moment al anului.

În continuare, vă vom spune cum să pregătiți și consumați în mod corespunzător o băutură cu pepene verde, în care cazuri beneficiază organismul și când poate dăuna.

Sucul de pepene verde ca sursă de sănătate

Pepenele verde este 90% apă, în sezonul pe care îl puteți bea sucul în fiecare zi - își potolește setea bine. Consumul regulat de suc de pepene verde are un efect benefic asupra stării pielii, a inimii și a funcției rinichilor. Are un efect pozitiv asupra sănătății ochilor, ficatului și plămânilor, ameliorează durerile musculare, întărește oasele și îmbunătățește formarea sângelui.

Compoziția și proprietățile

Pulpa de pepene verde conține de la 5 până la 13% zahăr ușor digerabil sub formă de glucoză și fructoză. În timpul depozitării, zahroza se acumulează suplimentar.

Printre alte componente ale compoziției biologice, determinați:

• pectină;
• proteine;
• substanțe alcaline;
• acid ascorbic și nicotinic;
• macronutrienți: calciu, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu;
• fier;
• vitamine din grupele A, B, C, E, H, PP.

Sucul de pepene verde, dacă este consumat regulat, are următoarele proprietăți:

• diuretic - crește rata de formare a urinei, ceea ce contribuie la reducerea cantității de lichid din țesuturi și la neutralizarea pufulei;
• coleretic - îmbunătățește funcția hepatică, îmbunătățește formarea biliară și secreția biliară în duoden;
• antiinflamator - inhibă inflamațiile, protejează țesuturile și organele de efectele nocive ale radicalilor;
• antipiretic - reduce temperatura ridicată a corpului, prevenind febra;
• laxativ - îmbunătățește peristaltismul intestinului gros, elimină otrăvuri și toxine din tractul digestiv, facilitează procesul de defecare;
• fortificarea - restabilește activitatea redusă a celulelor sistemului imunitar, crește rezistența organismului la efectele factorilor externi și interni adversi;
• tonic - crește rezistența și performanța, duce la un sentiment de bunăstare.

Conținutul de calorii și BJU

Pepenele verde este clasificat ca produs scăzut de calorii: 27-38 kcal la 100 g (în funcție de soi). Valoarea nutrițională la 100 g este: proteine ​​- 0,6 g, carbohidrați - 5,8 g, grăsimi - 0,1 g. Pulpa de fructe conține până la 92,6% apă.

Beneficiu și rău

Pepenele verde este o sursă de mare cantitate de micro- și macroelemente, vitamine, componente biologice active.

Licopenul este prezent în pulpa fructelor. Beneficiile sale pentru organism constau în capacitatea de a suprima activitatea inflamației și de a activa tractul gastro-intestinal. În plus, este un puternic antioxidant, profilactic eficient împotriva cancerului digestiv. Oamenii de știință dezvoltă medicamente pentru cancer pe bază de licopen.

Pepene verde este inclus în meniu dietetic... Pulpa de fructe are un efect laxativ ușor, elimină substanțele toxice din organism și reduce volumul de lichid în țesuturi. Fibra vegetală curăță bine tractul digestiv, normalizează metabolismul, scade colesterolul, îmbunătățește digestia și oferă rapid o senzație de plinătate.

Fierul și macronutrienții au un efect benefic asupra stării generale și a activității sistemelor hematopoietice, digestive, cardiovasculare, a glandelor endocrine. Conținutul de substanțe alcaline corectează și restabilește echilibrul acid-bază, motiv pentru care se recomandă să luați suc de pepene verde în caz de încălcare a echilibrului acido-bazic.

Sucul de pepene verde este utilizat în nutriția medicală pentru pietrele din vezica biliară și tractul urinar, ca diuretic și laxativ pentru boli hepatice acute și cronice, patologii gastro-intestinale. Sucul va beneficia de cei care suferă de constipație, nefrită, pielonefrită. Când sunt consumate, fluxul de urină crește, iar zahărul și apa din pulpă sunt ușor absorbite și nu creează stres suplimentar asupra rinichilor.

Pepene verde sau sucul său este recomandat pentru anemie. Reface deficiența de fier în organism, previne apariția anemiei sau ameliorează simptomele acesteia. Pepenele verde este util pentru femeile însărcinate în toate etapele: oferă organismului acid folic, care este atât de necesar pentru dezvoltarea normală a fătului în pântece.

Proprietățile anti-sclerotice ale vitaminei C și acidului folic determină utilizarea pulpei de pepene verde pentru tratamentul și prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Îmbunătățesc microcirculația, activează metabolismul țesuturilor, reduc riscul formării cheagurilor de sânge sau reduc dimensiunile acestora și opresc creșterea acestora.

Referinţă. Cu utilizarea regulată a sucului de pepene verde, puteți observa îmbunătățiri ale pielii și stării generale de bine. Vitamina A stimulează creșterea și reînnoirea țesuturilor, împrospătează și hidratează pielea.

Ca toate produsele, pepene verde are o „parte inversă a monedei”. Are capacitatea de a acumula nitrați în pulpa fructelor. Uneori, utilizarea sa poate provoca vărsături, greață, diaree și dureri de stomac. Copiii au simptome dispeptice sub formă de arsuri la stomac, eșuare și senzație de plenitudine în abdomen.

Cum se strecoară corect sucul de pepene verde

Pentru început, vom învăța cum să alegem pepene potrivit pentru a pregăti nu numai gustos, dar și suc sănătos.

Perioada biologică de maturare a pepenelui verde începe la mijlocul lunii august, nu trebuie consumată mai devreme, deoarece probabilitatea conținutului de nitrați este mare. Fructele ar trebui să aibă o formă strălucitoare și regulată, stratul superior trebuie să fie strălucitor, fără acoperire mată, cu un tulpină uscată și un model cu dungi pronunțate, fără crăpături, picături, pete și zgârieturi. Prin micro-fisuri, mai ales dacă fructele sunt depozitate pe drumurile poluate cu gaze, pătrund infecții, cancerigene și alte substanțe toxice.

După tăiere, acordați atenție pulpei: pulpa naturală are boabe, roz sau roșu, suculent și dulce la gust. Dacă este neted și violet, indică faptul că pepene verde a fost cultivat cu nitrați și nu trebuie consumat, în special pentru copii.

Consiliu. Experții recomandă achiziționarea de pepene verde pe câmpul în care au fost crescuți sau pe piață. În mod ideal, fructele ar trebui să cântărească între 6 și 10 kg: fructele mari sunt adesea suprasaturate cu sare, iar cele mici, de regulă, sunt necoapte.

Există mai multe opțiuni pentru a face suc de pepene verde acasă. Să luăm în considerare trei dintre cele principale: folosirea unui storcător, un blender și manual.

Într-un storcător

Tăiați feliile de pepene verde decojite de pe coajă și semințele în bucăți mici de dimensiune arbitrară, treceți printr-un storcător. Turnați băutura într-un pahar, adăugați gheață, dacă doriți, puteți adăuga crengute de mentă și var. Sucul este gata de băut. Nu este păstrat timp îndelungat, 2-3 ore la o temperatură de 3 până la 6⁰⁰.

Pentru un storcător, puteți folosi pulpa de pepene verde nefoliată împreună cu semințele. O astfel de băutură va aduce mai multe beneficii organismului, deoarece majoritatea vitaminelor sunt conținute în șorici, iar semințele sunt bogate în acizi grași.

Folosind un blender

Cojiți și semănați pepene verde, tăiați-l în cubulețe mici, aproximativ 2x2 cm, turnați ușor în vasul blenderului, bateți până la neted. Adăugați câteva linguri de zahăr pudră sau miere, dacă doriți. Pentru a obține o băutură mai groasă și imediat refrigerată, bate pulpa de fructe cu cuburi de gheață.

Referinţă. Pepene verde merge bine cu suc de lămâie și mentă. Pentru a pregăti o astfel de băutură, adăugați sucul de o lămâie, 5-6 pui de mentă pe două felii medii de pepene verde în bolul blenderului. De asemenea, gustul său este în armonie cu zmeura și rodii.

Manual

Spălați fructele coapte, coaja, tăiați pulpa în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți o sită de bucătărie pentru a separa lichidul. Transferați pulpa într-o sită, tocați-o cu o zdrobitură sau lingură până se curăță.

Înfășurați restul în brânză împăturită în mai multe straturi, stoarceți sucul. Este mai bine să bei băutura refrigerată, pentru asta trebuie să o lași să se prepară la frigider sau să adaugi câțiva cuburi de gheață.

Cum se bea

Adulții consumă 200-400 ml suc de pepene verde cu o jumătate de oră înainte de mese sau între mese. Nutriționistul recomandă indemnizația zilnică individual, ținând cont de starea generală sănătate, varsta, boli concomitente si contraindicatii.

ÎN meniu pentru copii pulpa de pepene verde sau sucul său este inclusă după ce copilul împlinește un an. La vârsta de 2-3 ani, oferă o bucată mică la un moment dat sau 20-50 ml de suc.

Reteta de suc de pepene verde pentru iarna

Ingrediente pentru 5 litri de suc:

• 8-9 kg pulpă;
• 2 linguriță fără o lamă de acid citric;
• 250-300 g zahăr.

Mod de preparare:

1. Cojiți pepene verde, îndepărtați semințele, tăiate în bucăți mici.
2. Se toarnă fructele într-un recipient metalic curat, se adaugă zahăr și acid citric, se amestecă.
3. Gătiti la foc mic, amestecând constant. După fierbere, stai încă 4-5 minute.
4. Sterilizați borcanele și capacele, turnați sucul. Puneți borcanele inversate într-un loc cald, înfășurați cu o pătură, lăsați 1-2 zile până se răcesc complet.
5. Păstrați sucul în pivniță, în lipsa acestuia - într-un loc întunecat și rece. Este recomandabil să folosești cearșafurile pe timp de iarnă, înainte de debutul noului sezon.

Consiliu.Există diverse modalități de sterilizare a borcanelor. Este convenabil să faceți acest lucru la cuptor, deoarece multe conserve pot fi puse acolo simultan. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate complet cu sifon, împreună cu capacele, introduse într-un cuptor rece cu susul în jos. Setați temperatura la 120 de grade timp de 12-15 minute.

Un alt mod de a face suc de pepene verde pentru iarnă este cu ajutorul unui storcător. Tăiați pepenele curățat în felii, îndepărtați semințele, transferați pulpa într-un colier de plasă. Se toarnă apă în cratița inferioară, se pune pe aragaz. Când apa fierbe, puneți o cratiță deasupra pentru a acumula sucul, apoi un colizor cu pulpă de fructe, acoperiți cu un capac. Turnați sucul pregătit în borcane și conservați.

Efecte secundare și contraindicații

Există o serie de boli și afecțiuni patologice în care experții recomandă refuzul sau limitarea utilizării sucului de pepene verde. Acestea includ:

• zahăr Diabet 1-2 tipuri;
• boala de piatră renală în timpul unei exacerbări;
• boli ale pancreasului și ale glandelor prostatei, care se desfășoară sub formă severă;
• alergii una sau mai multe componente;
• intoleranță la lactoză, fructoză, zaharoză;
• pancreatită;
• diaree;
• formarea pietrelor mari în vezica biliară și în căile biliare.

Consumul de suc de pepene verde cu moderație este esențial pentru a beneficia la maxim de beneficiile tale pentru sănătate. Efectele secundare sub formă de edem pot apărea dacă amestecați pepene verde cu murături, deoarece sarea reține lichidul în organism. Pepenele cultivat cu utilizarea de nitrați sunt capabili să provoace rău: acest lucru amenință cu otrăvire, tulburări intestinale sub formă de diaree, arsuri la stomac, greutate și durere în stomac.

Concluzie

Sucul de pepene verde este gustos și sănătos. Își potolește bine setea și satura rapid corpul.Datorită conținutului redus de calorii și a prezenței în compoziția unei cantități mari de vitamine, micro- și macroelemente, este inclus în meniul dietetic și medical. Un astfel de suc este util pentru tratamentul și prevenirea bolilor din sistemul cardiovascular, digestiv și urinar.

Puteți face suc de pepene verde și să pregătiți iarna acasă. Cu toate acestea, veți obține beneficii pentru sănătate numai dacă cumpărați un fruct natural, fără nitrați.