Retete simple si rapide pentru iarna: pepeni murati in borcane de 3 litri

Marinarea pepenilor de iarnă este ușor dacă respectați câteva reguli. Labe în cutii de 3 litri sunt convenabile. Acest fel de mâncare este potrivit pentru masa festivă. Și într-o familie numeroasă și în timpul unei mese de zi cu zi, pepene murat va veni la îndemână.

Din articol veți învăța cum să alegeți un pepene verde pentru iarnă într-un borcan și cum să îl depozitați. Din lista diferitelor rețete, toată lumea va găsi una potrivită.

Caracteristici de marinare pepene verde pentru iarnă

Pepene verde nu este o boabă capricioasă, așa că nu va fi dificil să o pregătiți.

Este compatibil cu:

• roșii;
• muştar;
• diferite tipuri de piper;
• ceapă;
• usturoi;
• scorţişoară;
• pătrunjel și mărar;
• cuișoare.

Nu trebuie adăugat la borcan:

• castravete;
• cireșe;
• frunze de coacăz;
• frunze de stejar;
• rădăcină de hrean.

Reguli pentru selectarea capacității și prepararea ingredientelor

Cei 3 litri trebuie să fie intacti. Asigurați-vă că nu există zgârieturi, fisuri sau jetoane. Verificați la fel după sterilizare. Cel mai bine este să spălați recipientul cu o soluție de sodă. Dacă utilizați detergent, clătiți cutia de mai multe ori.

Cum se prepară corect un pepene verde:

1. Spălați-vă sub apă rece. Uscați cu un prosop.
2. Se taie pe jumătate.
3. Tăiați jumătățile în bucăți alungite, tăiați boabele.
4. Dacă rețeta o cere, tăiați crustele.
5. Tăiați pulpa în bucăți care vor trece cu ușurință prin gâtul borcanului.

Dacă recoltezi cruste, pre-spălați și curățați timp de 10 minute.

Sfaturi pentru decapare

Sfaturi de la gospodine cu experiență nu sunt de prisos:

1. Dacă marinați crustele, lăsați pe ele un strat subțire de carne (verde sau ușor roz). Acest lucru va adăuga aroma aruncărilor.
2. Pune condimente libere deasupra, nu pe fundul borcanului.
3. Dacă folosiți miere, turnați-l direct în borcan sau apă rece pentru marinată. Nu puteți turna miere în marinadă clocotită.
4. Cantitatea de zahăr trebuie să fie de 3-4 ori mai mare decât cantitatea de sare.
5. Utilizați acid citric mai degrabă decât oțet ori de câte ori este posibil.
6. Marinează peste pepene verde cu crusta.

Retete simple pentru pepene delicios murat in borcane de 3 litri

Iată opt dintre cele mai bune rețete murate de pepene verde în borcane pentru iarnă. Ingredientele sunt simple și accesibile, iar rețetele sunt pentru toate gusturile.

O rețetă rapidă și ușoară

Această rețetă simplă de pepene murat pentru iarnă, în borcane de 3 litri, cu minimum de ingrediente, este potrivită pentru cei care marinează pepenele pentru prima dată, să încerce.

Necesar:

• 2,5 kg de pepene verde;
• 90 ml otet 9%;
• 1 lingură l. sare;
• 3 linguri. l. Sahara;
• boabe de ardei la gust.

Metoda de gătit:

1. Spălați borcanele, clătiți și sterilizați.
2. Clătește pepenele sub apă rece, șterge cu un prosop.
3. Feliați pepenele în bucăți triunghiulare, fără a tăia șoriciul.
4. Scoateți boabele cu un cuțit ascuțit.
5. Puneți bucățile de pepene verde în borcane uscate. Încercați să nu le tamponați, este mai bine să le tăiați în cele mai mici.
6. Se fierbe apa, se toarnă apă clocotită în borcane, se lasă 15 minute.
7. Scurgeți din nou apa în oală, adăugați sare, zahăr și piper.
8. Se aduce la fierbere, se toarnă în oțet, se amestecă și se scoate de pe foc.
9. Turnați marinada în borcane.
10. Sigilați cu capacele, întoarceți-vă, coborând la podea.
11. Transferă la subsol, pivniță sau alt loc rece după 48 de ore.

Alte modalități de a recolta pepene verde:

Cum săriți pepene verde într-o cratiță în felii este simplu și gustos

Cele mai delicioase rețete de pepene verde pentru iarnă cu acid citric

Retete simple si rapide pentru pepene fermentat

Fără condimente în sucul propriu

Conform acestei rețete, pepene verde se dovedește a fi foarte saturat, saturat și fără gust și miros străin.

ingrediente:

• 2800 g pepene verde pentru semifabricate;
• 1 kg pepene verde pentru suc;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pepene verde sub apă rece. Ștergeți uscat cu un prosop.
2. Tăiați pepene verde în felii.
3. Tăiați crusta de pe fiecare felie.
4. Scoateți boabele cu un cuțit.
5. Împărțiți pulpa de pepene verde în 2 bucăți. Tăiați primul în cuburi mici, al doilea în cuburi mai mari.
6. Se macină cubulețe mici într-un blender până la piure.
7. Spălați conservele cu soluție de sodiu de copt și clătiți.
8. Sterilizați la cuptor sau peste o cratiță. Turnați apă clocotită peste capace.
9. Umpleți borcanele cu cuburi mari de pepene verde.
10. Adăugați sare și zahăr în piureul de pepene verde.
11. Se pune la foc mediu, se dă la fiert.
12. Se fierbe 4 minute.
13. Turnați marinada rezultată în borcane, acoperiți-le cu capace.
14. Sterilizați în 12 minute.
15. Capac ermetic. Întoarce.
16. Când borcanele sunt complet răcoroase, coborâți-le în pivniță.

Dacă pulpa de pepene verde este prea groasă după ce a tocat, adăugați 0,5 căni de apă caldă fiartă la momentul fierberii.

Cu mirodenii

Această rețetă va fi apreciată de iubitorii de condimente și preparate savuroase. La discreția dvs., puteți exclude unul dintre ingrediente sau înlocui piperul negru cu roșu.

Va dura:

• 2,5 kg de pepene verde;
• 1 lingură acid citric;
• 1 lingură pulbere de muștar;
• 1 lingură scorțișoară măcinată;
• 0,5 linguriță piper negru;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1,5 linguri. l. sare.

Metoda de gătit:

1. Clătiți pepene verde în apă rece, ștergeți la uscat.
2. Tăiați în bucăți mari, dar cele care vor trece ușor prin gâtul conservei.
3. Tăiați crusta după dorință și îndepărtați boabele fără greș.
4. Spălați, clătiți și sterilizați borcane de trei litri.
5. Împărți pepenele în borcane.
6. Fierbe apa.
7. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 20 de minute.
8. Se scurge apa înapoi, se fierbe din nou.
9. Se toarnă din nou apă clocotită peste borcane, se lasă 10 minute.
10. Scurgeți din nou apa în oală, adăugați sare și zahăr. Pune foc.
11. În acest moment, turnați praf de muștar și scorțișoară măcinată în borcane.
12. Adăugați ardeiul negru în apă clocotită și amestecați bine.
13. După 1-2 minute, adăugați acid citric, agitați și îndepărtați de la foc.
14. După alte 1-2 minute, începeți să turnați treptat marinada în borcane.
15. Șapca și întoarce-te. Învelirea este opțională.
16. Transfer la cămară sau pivniță după 30 de ore.

În bucăți fără crustă

Mierea face feliile de pepene verde mai dulci și mai bogate, copiii adoră aceste felii. Dacă nu doriți să utilizați miere, puteți pur și simplu să o excludeți din rețetă fără a o înlocui cu o altă componentă.

ingrediente:

• 3 kg de pepene verde;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingură Miere;
• 1 lingură l. sare;
• 0,5 linguriță acid citric.

Metoda de gătit:

1. Spălați pepenele cu apă curgătoare rece.
2. Se taie pe jumătate, apoi se taie jumătățile în felii mari.
3. Scoateți boabele. Acest lucru trebuie făcut înainte de tăierea pulpei.
4. Tăiați crusta din fiecare bucată.
5. Tăiați pulpa rămasă în cuburi.
6. Se spală borcanele cu o soluție de sodă și se sterilizează. Introduceți capacele în cuptor sau fierbeți.
7. Îndoiți bucățile de pepene verde în borcane, adăugați deasupra o lingură de miere.
8. Fierbe apa.
9. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită.
10. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3-4 minute.
11. Turnați acid citric în borcane.
12. Toarnă marinata fierbinte peste bucățile de pepene verde. Acoperiți borcanele cu capace.
13. Sterilizați timp de 15 minute.
14. Sigilați și întoarceți timp de 2 zile.
15. După 48 de ore, transferați semifabricatele în pivniță.

Într-o marinată dulce

Gustul dulce al marinadei se obține adăugând mult zahăr și miere.

Important! Dacă nu vă place mierea sau cineva apropiat este alergic la aceasta, excludeți-o din rețetă prin creșterea nivelului de zahăr cu 1 lingură. l.

ingrediente:

• 2,5-2,8 kg pepene verde;
• 1 lingură l.Miere;
• 6 lingurițe. l. zahăr cu o lamelă;
• 1 lingură l. sare cu o lamelă.

Metoda de gătit:

1. Clateste pepene verde, usuca si taie pe jumatate.
2. Tăiați jumătățile în felii așa cum serviți de obicei.
3. Tăiați boabele.
4. Tăiați feliile în bucăți care se potrivesc ușor în gât, dar nu prea mici.
5. Se spală borcanele cu detergent, se clătește cu apă rece și se sterilizează 10 minute. Turnați apă clocotită peste capace.
6. Puneți panele cu pepene verde în borcane.
7. Fierbeți apa și turnați apă clocotită peste borcane. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați 10 minute.
8. Scurgeți apa înapoi, adăugați imediat sare, miere și 4 lingurițe. l. Sahara. Se amestecă și se aprinde focul.
9. Adăugați zahărul rămas în marinada care fierbe.
10. Se fierbe 3 minute.
11. Turnați marinata în borcane.
12. Capac imediat. Asigurați-vă că întoarceți și lăsați la temperatura camerei 2 zile.

În caz contrar, este obligatoriu să predai băncile mierea și zahărul se vor concentra într-un singur loc, nu vor fi distribuite uniform pe bucățile de pepene verde.

Cu roșii și muștar

Această combinație neobișnuită va surprinde mulți invitați. Cu siguranță, puțini oameni au încercat un astfel de gol.

ingrediente:

• 2 kg de pepene verde;
• 1 kg de rosii cherry;
• 1 lingură l. pulbere de muștar;
• 2 linguriță semințe de muștar;
• 4 lingurițe. l. Sahara;
• 1 lingură l. sare;
• 0,5 linguri. l. otet 9%.

Cum să gătească:

1. Spălați borcanele cu soluție de sodă.
2. Sterilizați borcanele uscate. Asigurați-vă că containerele nu sunt crăpate.
3. Tăiați un pepene verde curat și uscat în felii alungite, tăiați crusta de pe ele și îndepărtați semințele.
4. Tăiați gros pulpa de pepene verde.
5. Clătiți roșiile, îndepărtați tulpina. În fiecare, faceți o puncție adâncime de 1 cm. Este convenabil să utilizați o scobitoare în acest scop.
6. Turnați o parte din muștar de cereale și o parte din muștar pudră în fundul borcanului.
7. Apoi, întindeți un strat de pepene verde.
8. Roșiile sunt alături.
9. Puneți din nou feliile de pepene verde peste roșii.
10. Repetați aceste straturi de 2-3 ori.
11. Topiti cu mustarul ramas de ambele feluri.
12. Fierbe apa.
13. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită.
14. Se fierbe 2 minute.
15. Se toarnă în oțet și se amestecă bine.
16. Turnați imediat marinata în borcane.
17. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați 10 minute.
18. Sigilați, întoarceți timp de 24 de ore.

Roșiile ar trebui să fie exact cireșe sau obișnuite, dar foarte mici... Nu este permisă tăierea legumelor.

Referinţă. Datorită conținutului de muștar, marinada va fi tulbure din start.

Cu acid citric

Pepenele verde preparat în conformitate cu această rețetă are un gust mai proaspăt, cu un ușor indiciu de aciditate. Acidul citric prelungește, de asemenea, durata de valabilitate a pieselor.

ingrediente:

• 3 kg de pepene verde;
• 1,5 linguriță fără o lamă de acid citric;
• 1 lingură l. suc de lămâie;
• 5 linguri. l. fără o lamă de zahăr;
• 1 lingură l. sare.

Metoda de gătit:

1. Pregătiți borcane: spălați, clătiți, sterilizați.
2. Pregătiți pepenele verde: spălați și uscați. Se taie în 2 bucăți. Tăiați jumătățile în bucăți alungite.
3. Scoateți boabele cu un cuțit sau o scobitoare.
4. Dacă carnea este fermă, tăiați coaja. Dacă pepene verde este catifelat și moale, lăsați crusta.
5. Tăiați feliile de pepene verde în pană triunghiulară.
6. Umpleți borcanele cu pene de pepene verde.
7. Fierbe apa.
8. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 20 de minute.
9. Scurgeți apa înapoi, fierbeți din nou și reumpleți borcanele cu apă clocotită. Lăsați-l timp de 15 minute.
10. Scurgeți din nou apa. Adăugați sare, zahăr, suc de lămâie. A fierbe.
11. Turnați acidul citric în apă clocotită și amestecați bine.
12. Turnați marinada fierbinte în borcane, închideți imediat cu o cheie de cusătură.
13. Întoarceți borcanele cu 48 de ore în sus, apoi puneți-le în cămară sau beci.

Dacă doriți o aromă mai puternică de lămâie, așezați 1-2 felii de lămâie pe fundul borcanului.

Șorice murate

Puteți marina nu numai pulpa gustoasă și suculentă, ci și crusta. Dacă sunteți obișnuiți să le aruncați, vă sfătuim să încercați să marinați șorici de pepene verde. Au un gust mai asemănător cu castraveții decât pepenele verde, dar mai dens și mai dur.

ingrediente:

• Coji de pepene verde de 2,5 kg;
• 2,5 litri de apă;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurițe l. sare;
• 100 ml otet 9%;
• 1 lingură semințe de muștar;
• boabe de ardei la gust;
• 2 frunze de dafin.

Metoda de gătit:

1. Cojiți coajele de pepene verde și clătiți în apă rece.
2. Spălați conservele cu detergent, clătiți și sterilizați.
3. Albiți șorțul de pepene verde timp de 10 minute.
4. După 10 minute, îndepărtați șorțurile de pepene verde și aruncați într-un frigider.
5. În acest moment, începeți să gătiți marinada: dizolvați zahărul și sarea în apă, adăugați semințe de muștar, frunze de dafin și boabe de piper. Aduceți la fiert.
6. Adăugați coaja de pepene verde la marinada în clocot, fierbeți 5 minute.
7. După 5 minute, se toarnă în oțet și se amestecă.
8. Puneți cojile de pepene verde în borcane sterilizate, turnați marinata deasupra.
9. Acoperiți recipientul cu capace.
10. Sterilizați timp de 10 minute.
11. Se acoperă și se lasă la temperatura camerei timp de 2 zile. Păstrați la frigider.

Citește și:

Cum se face dulceata de pepene verde

Retete delicioase pentru prepararea marmeladei de pepene verde

Caracteristici de stocare

Vasul nu este cunoscut pentru mulți, astfel încât se pune întrebarea legată de depozitarea corectă a semifabricatelor.

recomandări:

1. Primele 24-48 de ore, piesele sunt prelucrate la temperatura camerei, la lumina soarelui. Borcanele trebuie să se răcească complet. În această perioadă, este mai bine să le întoarce cu capul în jos, astfel încât marinada să pătrundă mai adânc în fiecare felie de pepene verde. Nu este necesar să înfășurați borcanele.
2. După timpul alocat, piesele trebuie să fie transferate într-un loc rece și întunecat. O opțiune ideală de depozitare este o pivniță. Dacă nu este disponibil, un hol sau o cămară rece, încălzită. Expunerea la soare este, de asemenea, interzisă. În astfel de condiții, semifabricatele se păstrează până la 9-10 luni, după care își pierd gustul.
3. Șorțurile cu pepene murat se păstrează cel mai bine la frigider.
4. La frigider trebuie păstrat un borcan deschis cu o delicatesă de pepene verde. Fiecare bucată trebuie scufundată în marinadă. Și trebuie să mănânci un pepene verde în 5 zile.

Să rezumăm

Trebuie să marinați un pepene verde fără cereale pentru iarnă. Crusta se taie la cererea dvs., dar dacă pepene verde este supraîncărcat, este mai bine să îl lăsați. Băncile trebuie să fie sterile. Pepene verde murat este combinat cu muștar, miere, roșii, ceapă, acid citric.

Puteți, de asemenea, să marinați cojile de pepene verde, după care le-ați decolorat anterior. Golurile se păstrează într-un loc întunecos și răcoros nu mai mult de 9 luni, adică până la debutul noului sezon.