Unde și cum să păstrezi pepenele înainte de Anul Nou acasă

Diferiti oameni asociaza vara cu lucruri diferite - plaja, cabana de vara, vacante, tantari. Dar există și bucurii comune, cum ar fi pepenii de zahăr. Și trebuie să recunoști că va fi neobișnuit să simți acest gust însorit și proaspăt iarna.

Cum se păstrează pepenele înainte de Anul Nou acasă, ce soiuri sunt potrivite pentru acest lucru și cum se prepară fructele - vom spune în articol.

Condiții și condiții de păstrare a pepenilor acasă

Când achiziționați un pepene pentru „iernare”, în primul rând, acordați atenție gradului de maturare. Trebuie să fie imatură. Doar în acest caz este posibilă păstrarea lui până la Anul Nou.

Câteva reguli de bază:

1. Depozitați numai într-o pivniță sau într-un loc similar. Adică, temperatura camerei ar trebui să fie cuprinsă între + 2 ° C și + 4 ° C. Nu păstrați pepenele în frigider. Acolo va sta cel mult o lună, indiferent de soi.
2. Umiditatea aerului - de la 60% la 85%.
3. Recipientul de depozitare trebuie să fie bine ventilat.
4. Depozitați pepenele separat de legumele cu miros puternic.

Atenţie! Nu depozitați pepene galben lângă sfeclă și cartofi. În niciun caz - lângă mere. Ele eliberează etilenă, ceea ce ajută fructele să se coacă rapid.

Este posibil să păstrezi pepene proaspăt până la Anul Nou

Pentru a păstra pepene galben până la sărbători, și apoi vă rugăm oaspeții și gospodăriile, luați timp pentru a alege fructele potrivite. Luați în considerare ce soiuri sunt potrivite pentru iernare și cât timp este păstrat fiecare.

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung

există trei tipuri de soiuri:

1. Din timp... Durata de valabilitate maximă este de până la o lună. Apoi pepene galben își pierde gustul și aspectul. Acest lucru este cel mai bine consumat în 2-3 săptămâni.
2. Mijlocul sezonului - păstrat timp de 3-4 luni. De asemenea, merită să fiți cu ochii pe aspect, nu exagerați, altfel veți obține un produs stricat.
3. Târziu - păstrat până la șase luni cu depozitare corespunzătoare.

Astfel de termenii sunt valabili numai atunci când sunt depozitați în beci sau subsoluri!

Pentru „iernare” alege soiuri târzii de pepene galben... Acestea includ:

1. De aur (pe imagine). Recolta se recoltează nu mai devreme de 90 de zile de la primele lăstari. Fructele au formă rotundă sau ovală, pielea este galben-strălucitor, pielea este netedă. Are o aromă pronunțată, moale, suculentă și plăcută la gust. Prezintă rezistență ridicată la boli, insecte, schimbări bruște de temperatură.
2. Iernat... Ripen după 95 de zile de la primele lăstari. Forma este ovală, coaja este galben-verde cu o plasă mare, carnea este verzuie, suculentă și fragedă. Greutate cuprinsă între 2-3 kg. Rezistent la secetă și la boli.
3. Torpilă... Timp de maturare - de la 100 la 113 zile. Are o formă alungită, gust și aromă bogată, coacăz galben. Datorită ochiurilor de pe suprafața fructului, rezistența la condițiile meteorologice calde și la boli crește. Greutatea ajunge de la 4 la 7 kg.
4. Un ananas... Se cultivă numai în călduri sau sere, deoarece nu are rezistență la îngheț. Se maturizează în 95 de zile. Forma ovala, alungita. Coaja de portocala, plasa convexa. Masa ajunge la 2-3 kg. Incredibil de suculent și aromat. Are un gust de ananas, care este în concordanță cu numele. Soiul este rezistent la boli.

Cum să aleg fructele

Nu apuca ce a venit prima dată la mână. Alegeți cu atenție: inspectați, simțiți, verificați defecte.

Semne pentru care trebuie să aveți grijă:

• numărul de fisuri pe coaja (cu atât mai puțin cu atât mai bine) - indică faptul că boabele nu sunt coapte;
• „Nasul” pepenelui este elastic;
• pielea are o nuanță verzuie - pepene galben are șansa de a supraviețui până la Anul Nou;
• nicio deteriorare a fătului (scobituri, fisuri, scobituri);
• aromă pronunțată.

Dacă crești pepeni singur, îndepărtați-le cu o săptămână înainte să fie complet coapte. Lăsați tulpina de cel puțin 3 cm lungime .. Este mai bine să nu tăiați fructele, ci să îl smulgeți.

Metode de conservare a pepenilor până la Anul Nou

Deci, ce este la fel pentru a păstra un pepene, astfel încât să fie prezent la masa de Anul Nou? Să luăm în considerare toate opțiunile.

În grilă

Cea mai bună metodă de depozitare este atârnarea într-o plasă din tavanul din subsol sau pivniță... Fructele ar trebui să stea la o distanță suficientă una de cealaltă, fără a atinge. Sacii de stuf sau plasă vegetală din fibre naturale sau sintetice sunt potrivite.

In cutie

Pentru depozitarea pepenilor și a gurd cutia este umplută cu una dintre componente:

• nisip;
• perlitul;
• vermiculit;
• boabe (în special secară);
• rumeguș natural.

Umplutura este folosită pentru a reține umiditatea... Găurile sunt lăsate în cutie pentru alimentarea cu oxigen. Fructul este coborât în ​​nisip sau umplutură cu tulpina în jos. Pepenii sunt examinați în mod regulat. Dacă unul începe să se deterioreze, să putrezească, acesta este scos imediat pentru a salva restul.

Pe rafturi

Cu o recoltă mare, se aleg rafturile de depozitare. Sunt acoperite cu o cârpă moale, rumeguș, paie sau fân sunt turnate sub cârpă. În acest fel, nu se vor forma scufundări, ceea ce implică putrezirea produsului.

Amplasat la o distanță scurtă într-un singur strat... Aceștia verifică pepenii de aproximativ 2-3 ori pe lună, îi întoarce, îi examinează dacă sunt procesele de deteriorare și de descompunere. Cele coapte sunt îndepărtate și servite.

La temperatura camerei

Pepenele este depozitat în apartament până la 5-7 zile... Dar este mai bine să-l lăsați nu pe o podea tare, ci să-l acoperiți cu o cârpă densă pentru a evita putrezirea. Evitați lumina directă a soarelui și apropierea de aparatele de încălzire, deoarece căldura îmbunătățește procesul de maturare. Ventilați camera în mod regulat.

Când produsul atinge cea mai mare maturitate, acesta este consumat în două zile. Ripensitatea este definită ca fiind: apare o aromă parfumată, coaja devine elastică, de culoare uniformă, ușor răsuflată atunci când este apăsată, scoate un sunet plictisit la atingere, tulpina se usucă.

La frigider

Sa o facem din nou: Nu păstrați pepenele în frigider. Acest lucru nu-i va prelungi prospețimea. Doar dacă îl înfășurați în pânză naturală, folie sau hârtie, dar lăsați o deschidere pentru aportul de aer, veți crește ușor durata de valabilitate - până la două săptămâni. În acest caz, plecați pe raftul de jos al frigiderului.

Important! În absența ventilației și a temperaturilor scăzute, mucegaiul apare. Spălați și uscați fructele dinainte, verificați dacă există daune. Abia apoi pune-l la frigider.

Nuanțele de păstrare a pepenelui copt

Vrei să te bucuri de aroma delicioasă de pepene galben după câteva zile după cumpărare? Ați cumpărat cantități mari simultan?

Coacere

Ce să faci cu un pepene care mai are trebuie să se maturizeze:

• loc într-un loc rece și întunecat pe o suprafață moale.
• înfășurați vag în hârtie și trimiteți la frigider.
• la frigider, puneți-l în compartimentul vegetal separat.

A tăia

Ați cumpărat un pepene mare, dar nu l-ați putut mânca dintr-o dată? Nici o problema. Acoperiți cu hârtie sau șervețel de bumbac și refrigerați... Deci, va rămâne maxim trei zile. Lasă semințele, apoi nu se va deteriora.

Cel mai bine să păstrezi un pepene într-un apartament

Pepenele din soiurile târzii se păstrează până la o lună:

• într-un loc răcoros și întunecat, de exemplu, lângă o ușă de balcon, pe o loggie sau într-o magazie;
• pe un podea acoperit cu o cârpă moale pentru a nu le putrezi;
• la frigider într-un compartiment special, învelit în hârtie, dar nu strâns - pentru schimb de aer.

Depozitare reciclată

Pepenele este înghețat, conservat, uscat și uscat... În această formă, se mulțumește până la următoarea recoltă.

Congelare

Vrei să folosești metoda înghețurile? Urmați sfatul:

1. Spălați și uscați bine fructele.
2. Tăiați în felii sau faceți bile din pulpă cu o lingură specială.
3. Se întinde uniform pe o tavă și se congelează timp de 12 ore.
4. Puneți bilele sau feliile congelate în pungi și reveniți la congelator.
5. Obțineți un desert independent delicios și sănătos în orice moment al anului. Sau folosiți-l pentru alte feluri de mâncare.

Uscare

Puteți usca într-un uscător electric sau într-un cuptor convențional.:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Se taie în felii nu mai mult de 2 cm.
3. Așezați într-un strat pe o foaie de copt.
4. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la + 220 ° С.
5. După 15 minute, deschideți ușor ușor și coborâți temperatura.
6. Uscați feliile la + 85 ° C timp de 6 ore.
7. Întoarceți-le în fiecare jumătate de oră pentru a se usca uniform.
8. După uscarea cuptorului, lăsați feliile într-o cameră ventilată timp de câteva zile pentru a evapora excesul de umiditate.
9. Depozitați în recipiente de sticlă, sigilate etanș sau în pungi de țesătură într-un loc întunecat, cum ar fi o cămară sau un dulap de bucătărie.

Canning

Mod ușor, simplu și gustos pepeni de conserve pentru iarnă.

Va dura:

• pepene galben - 2,5 kg;
• zahăr - 2 lingurițe .;
• acid citric - 1 lingură;
• apă filtrată - 1 litru.

Cum să gătească:

1. Spălați și uscați bine pepenele.
2. Tăiați în felii mari și curățați miezul. Îndepărtați semințele. Tăiați pielea.
3. Se taie în bucăți de 3-4 cm.
4. Așezați în borcane.
5. Fierbeți siropul: turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul și acidul citric, fierbeți timp de cinci minute. Se toarnă fierbinte în borcane.
6. Puneți borcanele într-un bol cu ​​apă clocotită, fierbeți 10 minute pentru sterilizare, îndepărtați, rulați capacele și întoarceți-le.

Concluzie

Dacă doriți să sărbătoriți pe pepene pentru Anul Nou, alegeți următoarele soiuri: Iarna, Torpedeul, Aurul sau Ananasul. Păstrați într-un loc rece și întunecat, de preferință într-o plasă. Fie înghețați, uscați, fie și puteți savura desertul pe tot parcursul anului.