Cum se face dulceata de pepene dulce necoapte pentru iarna

Pepenele este un produs alimentar sănătos și nutritiv. Cu o utilizare regulată, are un efect benefic asupra organismului: elimină toxinele și toxinele, ameliorează pufulețea, normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal și întărește sistemul imunitar. În timpul perioadei de coacere, pepenele este consumat de obicei crud: tăiat în felii, fără piele. Pentru a crește siguranța fructelor, pulpa de fructe este uscată, uscată, prelucrată în gem.

Dulceața de pepene galben este considerată un desert tradițional. A lui utilizare ca produs dulce independent, servit cu brânză de vaci, clătite, clătite, folosit ca umplutură de plăcinte și prăjituri. Fructele de pepene necoapte sunt ideale pentru recoltare. Din articol veți afla caracteristicile obținerii gemului de iarnă din pepene necoapte, opțiuni de rețete, cu ce alte produse puteți combina.

Este posibil să faceți gem din pepene necorespunzător

Fructe necoapte ideal pentru a face gem. Cert este că în timpul procesului de gătit, părțile necoapte ale pepenei își păstrează forma, nu se fierb. Acest gem are o consistență neuniformă: constă din sirop și bucăți de fructe individuale.

Soiul de pepene influențează gustul. Pentru gem cu un gust pronunțat de pepene, alegeți soiurile Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Caracteristici de gătit

În timpul gătitului, unele dintre proprietățile benefice ale pepeneului se pierd, compoziția chimică se schimbă... Pentru a maximiza conservarea vitaminelor, micro- și macronutrienților, alegeți rețete unde timpul de gătire este minimizat.

Pregătiți bine pepenele: clătiți cu apă cu săpun, clătiți soluția, turnați apa rămasă cu un prosop de hârtie. Tăiați fructele pe lungime în două jumătăți, îndepărtați semințele și coaja.

Pentru trimitere. Dulceața poate fi făcută și cu șorici de pepene.

Retete de dulceata de pepene galben pentru iarna

Există multe rețete pentru a face gem de pepene necoapte pentru iarnă. Pepenele merge bine cu alte fructe. Merele, lămâile, portocalele, bananele sunt ideale pentru un preparat delicios dulce.

Deci, rețete cu gem de pepene galben:

Clasic

ingrediente:

• apă - 400 ml;
• pulpă de fructe - 1 kg;
• zahăr - 1200 g;
• vanilină - 1 plic;
• lămâie - 1 buc. (poate fi înlocuit cu 3 g de acid citric).

Reţetă:

1. Cojiți pepenele, tăiat în porțiuni de orice formă.
2. Se scufunda în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se transferă într-un colizor pentru a sticlă apa.
3. Pregătiți un sirop din apă, vanilină, suc de o lămâie (sau acid citric). Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, coajă de lămâie, stele de anason.
4. Se toarnă pulpa de pepene galben cu sirop fierbinte, se acoperă cu tifon, se lasă 6 ore la temperatura camerei.
5. Pune recipientul cu gem pe foc, după fierbere, gătește 10-15 minute, amestecând constant.
6. Puneți gemul în borcane sterile, păstrați-l cu capacele metalice.

Cu banana

Acest gem are o consistență mai densă și mai uniformă. Rețeta este dominată de dulceață, dar este moderată, nu zaharoasă, diluată cu gustul acru al fructelor citrice.

ingrediente:

• pulpă de pepene necoapte - 1 kg;
• banane coapte - 1 kg;
• lamaie - 4 buc .;
• zahăr - 1,5 kg.

Reţetă:

1. Îndepărtați coaja de pepenele, tăiate în porții, presărați cu zahăr. Se acoperă cu tifon, se lasă în cameră peste noapte.
2. Dimineața se adaugă sucul unei lămâi, se fierbe, se fierbe timp de 20-30 de minute.
3. În acest moment, coaja bananele și se taie în felii.Se spală lămâile, se taie în felii subțiri cu coaja. Adăugați pepenele. Gătiti la foc mic până când fructul este fraged pentru a forma un amestec de piure.
4. Aranjați dulceața fierbinte în borcane de sticlă. Tăiați cercurile din hârtie în formă de gât, înmuiați o băutură alcoolică puternică (vodcă, coniac), așezați deasupra. Sigiliu cu capace metalice. Depozitați într-un loc răcoros.

Dulceata de pepene galben

Portocalul conferă gemului un gust plăcut original și o culoare frumoasă. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• pulpă de pepene galben - 1,5 kg;
• portocaliu - 2-3 buc .;
• zahăr - 0,5 kg.

Pentru sirop:

• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 700 g.

Reţetă:

1. Tăiați pepene fără coajă în porțiuni de orice formă. Se acoperă cu zahăr, se lasă 5-6 ore (puteți peste noapte), astfel încât fructele să lase suc.
2. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă boabele cu o soluție fierbinte. Se lasă acoperit 8-10 ore.
3. Se toaca fin portocala, se adauga la pulpa de pepene galben, se pune pe foc. După fierbere, gătiți dulceața la foc mediu până la îngroșare, amestecând ocazional și slăbind.
4. Turnați dulceața fierbinte în borcane uscate sterile, închideți cu capacele metalice.

Cu lămâie

Gustul dulce al pepeneului face un contrast deosebit cu lamaia acră. Desertul este dominat de dulceață, în timp ce citricele conferă pică și echilibrează acidul. Lămâia din această rețetă poate fi înlocuită cu var, grapefruit sau portocalie.

ingrediente:

• pulpă de pepene galben - 1 kg;
• lamaie - 2 buc .;
• zahăr - 600-700 g.

Cum se face gem de pepene necoapte cu lămâie:

1. Tăiați pepenele decojit de pe coaja și semințele în felii de dimensiuni medii, transferați într-un recipient uscat curat, acoperiți cu zahăr. Se lasă pe 4-6 ore.
2. După ce fructul de pădure a lăsat zeama, amestecă bine bucățile de pepene și fierbe. Gătiti la foc mic din momentul fierberii timp de 5-10 minute, amestecând constant. Scoateți din foc.
3. Se lasă la loc răcoros să se răcească 6-8 ore, sau peste noapte.
4. Dimineața, adăugați lămâie feliată în boabe împreună cu coaja. Aduceți amestecul la fierbere, fierbeți timp de 10-15 minute.
5. După răcirea completă, după 4-5 ore, fierbeți ultima dată gemul timp de 5-10 minute, turnați în borcane de sticlă pentru depozitare ulterioară.

Cu pepene verde

Pepenele și pepene se potrivesc perfect după gust, se completează reciproc. În plus, pepene verde este un diuretic bun, are proprietăți antiinflamatorii, tonice, elimină toxinele și toxinele și favorizează pierderea în greutate. Dulceata de pepene galben cu moderatie este o alternativă excelentă pentru iubitorii de dulce, fără a-și face griji pentru figura lor.

Pentru a pregăti desertul, nu veți avea nevoie de pulpă de fructe, ci de coaja de pepene și pepene verde într-o cantitate de 500 g. Alte ingrediente: 600 ml apă, 400 g zahăr granulat.

Reţetă:

1. Tăiați coaja de pepenele și pepenele de pepene verde cu un strat subțire, tăiate în cuburi.
2. Se curăță crustele în apă clocotită timp de cinci minute, apoi se scurge excesul de lichid printr-un colizor.
3. Pregătiți siropul din apă și zahăr. Se toarnă soluția de fierbere peste fructe. Lăsați timp de 6-8 ore sub capac, puteți înnoptați.
4. Aduceți masa la foc mediu la fierbere, răciți 3-4 ore. Apoi fierbeți și răciți din nou, și așa mai departe de patru ori.
5. După ce dulceața a fiert pentru ultima dată, îndepărtați de la foc, puneți în borcane sterile uscate și pluta. Rotiți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcesc complet.

Într-un multicooker

Faza de preparare a produsului nu se modifică. Cojiți pulpa unui pepene necorespunzător, îndepărtați semințele, tăiate în porții, astfel încât producția să fie de 1 kg. Se toarnă în 500 g de zahăr granulat. Se lasă 4 ore pentru a lăsa sucul de pepene galben.

Apoi, derulați o lămâie cu coaja printr-o mașină de tocat carne, adăugați la pulpa de pepene galben. Amestecați masa de pepene de lămâie, puneți pe foc să fiarbă. Transferați amestecul fierbinte în vasul multicooker, setați modul de coacere 40 de minute.Gătiti cu capacul deschis astfel încât apa să se evapore și fructele să-și păstreze integritatea și forma.

Sfaturi și trucuri pe această temă

Cum să alegi pepene potrivit, la ce semne externe să fii atent? În mod ideal, fructele vor fi cultivate independent, fără utilizarea pesticidelor. Atunci puteți fi sigur de calitatea și utilitatea produsului. Dacă o persoană cumpără fructe în magazine, este important să evaluați corect calitatea și maturitatea.

Consiliu. Experții recomandă achiziționarea de pepeni în apropierea câmpului în care au crescut. Când faceți acest lucru, acordați atenție condițiilor de depozitare. Punctele de vânzare trebuie să se afle sub un baldachin, fructele de pădure trebuie depozitate în paleți speciali, cu 20 cm mai mari de nivelul solului.

Fructele necoapte sunt mari, dar nu grele, sferice sau ușor alungite până la bază, fără tăieturi, fisuri, urme de daune dăunătorului, cu o aromă pronunțată de vanilie, ananas, miere, pere. Un fruct necorespunzător are o tulpină verde proaspătă, uscat indică faptul că pepene este copt.

Înainte de a face dulceata de pepene galben pentru iarnă, luați notă de sfaturile utile și de viața de gospodine cu experiență:

1. În ceea ce privește crearea de bucăți porționate. Puteți face pulpa de fructe feliate frumoasă și originală folosind un cuțit cu lama cretată.
2. Dulceața de pepene galben se păstrează la temperaturi de la +5 până la +20 ° C nu mai mult de doi ani.
3. Dacă gemul este îndulcit, este suficient să încălziți borcanul în apă clocotită pentru a dizolva zahărul.
4. Dacă mucegaiul s-a format la suprafață, ciuperca provine din conservare miros urât - astfel de blocaje nu pot fi utilizate.
5. Pentru a distruge sporii bacterieni, pentru a preveni procesele de fermentare, mucegai, trebuie să folosiți borcane și capace sterilizate. Vasele sunt sterilizate într-un mod convenabil: la cuptor, cuptor cu microunde, cu abur.
6. Dulceața groasă va dura mai mult. Pentru a face acest lucru, ingredientele trebuie fierte de mai multe ori, păstrând un interval de 4-6 ore după fiecare gătit.
7. Pregătirea pepenilor este determinată de culoarea fructului: vor deveni transparente, iar siropul va deveni gros.
8. Condimentele precum scorțișoara, vanilia, ghimbirul, anasonul ajută la adăugarea unui gust picant la gem. Acestea trebuie adăugate destul de mult pentru a nu întrerupe aroma pepenelui.
9. La gemul de pepene se adaugă piersici, mere, pere, ananas, zmeură, rowan roșu, căpșuni.
10. Puteți înlocui mierea cu zahărul în rețetă. O astfel de gem va fi mai utilă pentru corpul uman, fără a sacrifica gustul.

Concluzie

Dulceata de pepene galben necorespunzător este un tratament gustos și sănătos. Nu conține componente dăunătoare organismului uman, dar este recomandat să fie utilizat cu moderație.

O astfel de gem este dificil de stricat, este preparată rapid și ușor și nu necesită abilități culinare speciale. O mare varietate de rețete vă va permite să alegeți cea mai delicioasă opțiune pentru dvs. și familia dvs.