De ce orezul brun este bun pentru pierderea în greutate și cum se gătește

În domeniul nutriționiștilor profesioniști, dieta orezului este una dintre cele mai cunoscute din punct de vedere al popularității. Pentru majoritatea oamenilor, acest produs este asociat cu boabele albe pe care le vedem constant pe rafturile supermarketurilor. Acest orez este ideal pentru gătitul de zi cu zi, dar nu foarte sănătos pentru organism.

Un produs sănătos care respectă normele unei alimentații adecvate este orez brun (maro). Luați în considerare beneficiile și prejudiciile orezului brun pentru pierderea în greutate, calitățile sale nutritive, variațiile de dietă și, de asemenea, ce opțiuni dietetice pot fi preparate din aceste cereale.

Beneficiile și prejudiciile orezului brun pentru pierderea în greutate

Astăzi, există aproximativ 18 tipuri de cereale.care includ multe soiuri. Acestea diferă în ceea ce privește calitățile nutriționale, gustative și dietetice și nu toate sunt la fel de utile pentru pierderea în greutate a corpului și a greutății. Pentru adepții unei diete sănătoase, orezul brun are o valoare deosebită.

În condiții de procesare din fabrică boabele își păstrează învelișul de piritate, conținând cantitatea maximă de vitamine utile și săruri minerale.

Compoziția conține amidon, care are capacitatea de a absorbi compuși chimici și microorganisme din tractul gastro-intestinal. În plus, amidonul acționează ca un sorbent, îndepărtând excesul de lichid din organism, reducând astfel pufulețea, lăsând în plus centimetri în volum.

Soiul brun conține o mulțime de fibre vegetale, care ajută la reducerea greutății și menținerea acesteia la un nivel normal. Fibrele dietetice, care intră în intestine, se umflă, ocupă spațiul liber, datorită căruia senzația de sațietate se instalează rapid și rămâne mult timp. Între mesele principale, nu este nevoie de gustări, volumul porțiunilor ulterioare scade, ca urmare, din cauza scăderii valorii energetice a dietei, apare pierderea în greutate.

Sărurile minerale prezente în compoziție sunt utile pentru pierderea în greutate:

• calciul reglează procesele metabolice, activează o serie de enzime și hormoni, ceea ce contribuie la eliberarea de energie;
• cromul asigură organismului energie pentru a transforma carbohidrații în glucoză, accelerează absorbția insulinei, scade nivelul colesterolului din sânge;
• potasiul este implicat în metabolismul carbohidraților și sinteza proteinelor, menține echilibrul apă-sare, echilibrul acido-bazic al sângelui, face pielea elastică.

Consumul regulat al produsului, special pregătit în mod corespunzător, într-o oarecare măsură satisface nevoile organismului de vitamine din grupa B. Lipsa de vitamina B1 duce la deteriorarea capacității de muncă, o persoană devine letargică, pasivă, activitatea fizică scade, din cauza căreia organismul cheltuiește puțină energie, iar excesul său este depozitat sub formă de depozite de grăsime.

Deficitul de vitamina B6 încetinește procesul de pierdere în greutate, deoarece oferă condiții normale pentru metabolismul lipidic, afectează metabolismul non-oxidativ al aminoacizilor.

Dezbaterea despre beneficiile cerealelor în legătură cu corectarea greutății corporale este încă în desfășurare.... Unii nutriționiști clasifică orezul drept unul dintre cele mai nocive alimente pentru o figură, comparându-l cu mâncare rapidă, produse de patiserie și cofetărie.Pe de altă parte, în rândul locuitorilor din țările asiatice, unde boabele de orez sunt considerate hrana națională, este dificil să întâlnești oameni obezi, ceea ce dovedește utilitatea soiului maro pentru pierderea în greutate.

Transformarea figurii depinde în primul rând de calitatea produsului., metoda de preparare, normele de utilizare și prezența altor produse în dietă. O dietă strictă de orez este o modalitate sigură și rapidă de a vărsa kilograme în plus, dar nu cea mai sigură. Restricțiile severe ale dietei dau rezultate rapide într-un timp scurt, dar greutatea revine în curând.

În plus, dacă mănânci orez singur, organismul nu primește suficiente vitamine, micro- și macroelemente necesare pentru menținerea vieții normale, metabolismul încetinește, sănătatea în general se deteriorează, ceea ce poate duce în cele din urmă la dezvoltarea bolilor.

Pentru trimitere. Consumul excesiv de orez alb poate deveni motivul dezvoltării unor afecțiuni dureroase, exacerbarea diabetului zaharat, tulburări metabolice.

Conținut de calorii și BJU, indice glicemic

Orezul brun uscat este bogat în carbohidrați (72,7 g) și calorii (367 kcal), sărăcie relativă în grăsimi (3,2 g) și proteine ​​(7,5 g). Indicele glicemic al orezului brun este de 50 de unități.

În timpul gătitului valoarea nutritivă a produsului se schimbă și este:

• conținut de calorii - 123 kcal;
• proteine ​​- 2,7 g;
• grăsimi - 1 g;
• carbohidrați - 24 g.

Cât de mult orez brun puteți mânca în timp ce pierdeți în greutate

Este imposibil să denumiți cu exactitate rata zilnică a orezului brun atunci când pierdeți în greutate. Cifra depinde de vârsta și sexul pacientului, prezența bolilor concomitente, obiectivul, varietatea dietei zilnice.

Cu o dietă strictă de orez, puteți mânca până la 750 g de cereale fierte pe zi... Rata cerealelor este redusă dacă, în plus, sunt consumate și alte alimente din lista alimentelor permise: fructe, legume, carne cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate cu conținut redus de calorii.

Alte produse de slăbire:

Gătit și băut suc de dovleac pentru pierderea în greutate

Mărarul este un mod delicios și sănătos de a combate excesul de greutate

De ce sparanghelul este bun pentru pierderea in greutate si cum se poate consuma corect

Cum să aleg

Când cumpărați, atenție la datele de expirare... Învelișul despicat al boabelor conține ulei de orez, care se poate deteriora rapid, conferind cerealelor un gust amar și un miros neplăcut.

Perioada de valabilitate maximă a orezului brun este de 12 luni... Dacă producătorul indică mai mult de un an, acest lucru înseamnă că produsul a fost supus unei prelucrări chimice, ceea ce crește durata de valabilitate a produsului, dar reduce utilitatea acestuia pentru organism.

Consiliu. Nutriționiștii recomandă achiziționarea de cereale de la producători autohtoni sau străini cunoscuți și cunoscuți. Pachetul trebuie să aibă semnul „GOST”.

Atenție la integritatea și culoarea semințelor... Ele trebuie să aibă aceeași dimensiune și aceeași culoare, sfărâmate, fără impurități, resturi, larve de insecte. Nu cumpărați orez în ambalaje opace fără a vedea calitatea bobului.

Dieta de orez brun

O dietă de orez brun, dacă este organizată corect, poate fi completă fiziologic și durează două sau mai multe săptămâni, deoarece vă permite să mâncați o varietate de alimente și nu stresează organismul.

Atenţie!O astfel de dietă nu promite pierderea rapidă în greutate, dar nu amenință sănătatea. Pentru a influența rezultatele și a accelera procesul de slăbire, este necesar un exercițiu regulat.

Exista mai multe reguli universale de aderență la dieta orezului:

1. Excludeți din dietă carbohidrații ușor digerabili, care cresc glicemia, favorizează stocarea grăsimilor și metabolismul lipidelor. Acestea includ sodă, bomboane, prăjituri, zahăr, paste de grâu alb, alcool, mezeluri.
2. Reduceți gradual aportul de sare... Reține lichidul în organism, provoacă umflarea, afectează funcția renală și crește tensiunea arterială.
3. Este important să mănânci des (De 5-6 ori) în porții mici. Nu poți sări peste micul dejun.Este ideal să mănânci orez dimineața.
4. Bea mai multă apă filtrată... Deoarece orezul are un efect de întărire, o cantitate suficientă de lichid previne constipația. În caz de tulburare de scaun, se recomandă să bei ceai laxativ din plante.
5. În timpul dietei de orez abandonează complet condimentele, marinata, maioneza, muștarul, inclusiv cele gătite acasă.
6. Gătește orez într-un mod blând: fierbe, toacă, abur, coace.
7. Condimentează orezul brun ulei vegetal natural, suc de lămâie, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, sos de soia.
8. În timpul și după dieta este necesară creșterea cantității de alimente care conțin potasiu, precum dovleac, mere, nuci, măsline, fructe uscate, deoarece potasiul este spălat din corp împreună cu sărurile.

Meniu de probe

Dieta cu orez poate fi delicioasă datorită varietății meniului... Puteți mânca fructe proaspete, legume, fructe de pădure, fructe uscate, brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, pește și fructe de mare, vită, vițel, curcan, pâine de secară, nuci, ciuperci. Mai jos este un meniu de probă pentru o dietă de orez timp de cinci zile.

Prima zi:

1. Dimineața: 250 g orez aburit, 1 ou fiert, suc de portocale.
2. Pranz: 250 g orez fiert cu 1 lingura. l. ulei de măsline, supă de legume pe apă fără cartofi, salată de roșii proaspete și castraveți.
3. Cina: o porție de orez cu morcovi fierti, mălai coapte, ceai din plante.

A doua zi:

1. Dimineața: o porție de orez cu 1 lingură. suc de lamaie, mere, 2 crutoane de secară.
2. Pranz: o portie de orez, sfecla fiarta, piept de pui fiert, suc dintr-o portocala.
3. Cina: O porție de orez aburit, vită fiartă, legume acceptate la alegere.

A treia zi:

1. Dimineața: o porție de orez fiert, salată proaspătă de castraveți, ceai, 2 buc. biscuiti cu biscuiti.
2. Prânz: o porție de orez, bulion de legume, file de pește cu conținut scăzut de grăsime coapte cu roșii.
3. Cina: o porție de orez coapte cu dovleac, ceai de cătină.

Ziua a patra:

1. Dimineața: o porție de salată de orez, varză și castraveți, pâine de secară, ceai verde.
2. Prânz: o porție de orez, bulion de legume ușoare, broccoli fiert, 2 mere coapte.
3. Cina: o porție de orez, legume aburite, grapefruit.

Ziua a cincea:

1. Dimineața: o porție de orez, condimentată cu 1 lingură. l. sos de soia, file de mălai coapte, măr.
2. Prânz: o porție de orez, bulion de legume, sfeclă fiartă cu prune și smântână, o felie de pâine de secară, ceai verde.
3. Cina: o porție de orez coapte cu un măr, stafide și brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsime, compot de fructe uscate.

Variații de dietă

Există mai multe soiuri de dietă de orez pentru pierderea în greutate.:

1. Dieta strictă de orez... Oferă utilizarea de orez aburit sau aburit fără sare, zahăr și condimente. Pe lângă cereale, dieta include ceai verde fără zahăr, preparate calmante pe bază de plante și apă. Datorită limitării stricte a conținutului caloric zilnic, este posibilă o linie de plumb - 10 kg în două săptămâni. Nutriționiștii nu recomandă să urmați o astfel de dietă din cauza riscurilor pentru sănătate.
2. Zi de post... O dietă strictă de pierdere în greutate de o zi care conține orez, ceai verde și apă. În această zi, tractul gastro-intestinal practic nu suferă stres și este restaurat, corpul este curățat, riscul de boli ale ficatului și vezicii biliare este redus. Zi de post o dată pe săptămână ajută la reducerea / menținerea greutății și la menținerea unei digestii sănătoase.
3. Dieta de orez pentru 3/5/7/9 zile... Esența dietei este de a consuma orez brun fiert / aburit timp de trei, cinci, șapte sau nouă zile în combinație cu produse acceptabile: pește, legume, fructe, preparate din carne. Deplasamentul depinde de respectarea strictă a planului de dietă. În 3 zile puteți reduce greutatea cu 2-4 kg, rezultatul pierderii în greutate în 7-9 zile variază între 7-10 kg.
4. Dieta „5 volume”... Se caracterizează printr-un meniu dietetic cu conținut scăzut de calorii. Ziua începe cu orez, apoi puteți adăuga la dietă legume, fructe, cereale, fructe de pădure, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne. Pentru a schimba figura, orezul este pregătit după cum urmează: 2 linguri se toarnă într-un borcan de jumătate de litru. l.cereale, turnați apă rece distilată pe umeri, semnați borcanul, de exemplu, "1". A doua zi, apa din borcanul "1" este scursă și re-turnată cu curat, iar 2 lingurițe sunt turnate într-un nou borcan. l. cereale, turnați apă și semnați „2”. Când sunt cinci conserve pe masă, puteți începe să pierdeți în greutate. Dieta este urmată 7-14 zile, în acest timp se cheltuiesc 5-7 kilograme în plus.

Opțiuni de gătit pentru orez brun pentru pierderea în greutate

Fiecare dietă de orez brun prevede un tip specific de cultivare a cerealelor.... Orezul gătit corespunzător este un fel de mâncare cu consum minim de grăsime și cu cea mai mică pierdere de componente utile. Acest lucru este posibil la aburire, la coacere, la fierbere, la înmuiere. Mai jos vom lua în considerare modul de a găti orez în beneficiul organismului.

gătit

Clătiți bine un pahar de cereale cu apă curentă rece și înmuiați timp de 2 ore... Apoi scurgeți apa, clătiți din nou. Turnați 3 linguriți într-o cratiță. apă filtrată, se adaugă boabe, se acoperă cu un capac. Când apa fierbe, reduceți căldura și gătiți-o, acoperită, timp de 30 - 40 de minute. Dorință de gust.

În cuptorul cu microunde

Turnați orezul într-un coliator, clătiți până când apa limpede... Turnați orezul într-un recipient pentru un cuptor cu microunde și adăugați apă într-un raport 1: 2. Pentru a face orezul mai moale, trebuie să crești cantitatea de apă; greu - de redus.

Puneți orezul la cuptorul cu microunde la puterea maximă timp de 15 minute, apoi coborâți temperatura și fierbeți încă 20 de minute. Nu acoperiți cu un capac.

Consiliu. Pentru a face orezul mai hrănitor, apa poate fi înlocuită cu bulion de legume sau de pui.

In cuptor

1 lingură Clătiți orezul brun sub apă curentă, lăsați într-un colizor pentru a lăsa sticla cu apă. Turnați cerealele într-o formă rezistentă la căldură, nivelați, turnați două pahare de apă distilată, acoperiți cu folie. Trimiteți-l la un cuptor preîncălzit timp de 60 de minute la o temperatură de 180-200 de grade. Orezul finit poate fi condimentat cu suc de lămâie sau ulei vegetal de înaltă calitate.

Într-un cazan dublu

Clătiți 250 g de orez brun până la apă limpede... Se unge un bol dintr-un cazan dublu cu legume sau unt, se adaugă orez, se toarnă 380 ml de apă, se amestecă. Închideți capacul. Selectați programul „Porridge” sau „Groats”, setând timpul de gătire la 45 de minute.

Brut (înmuiat)

Clătiți orezul până când apă limpede, se toarnă într-un recipient, se toarnă apă rece curată și se lasă peste noapte. Dimineața, scurgeți apa rămasă, clătiți din nou, turnați apă clocotită sub capac timp de 10 minute sau fierbeți timp de 1 minut.

Citește și:

Sfeclă fiartă pentru pierderea în greutate

Utilizarea corectă a dovleacului pentru pierderea în greutate

germinat

Cum să germinezi orezul acasă? Pentru aceasta, boabele brune trebuie spălate cu apă rece și îndepărtate boabele.asta va apărea. Se înmoaie boabele rămase timp de 2-3 zile până când apar varză albă. Apa trebuie schimbată la fiecare 8-9 ore.

Într-un recipient pentru răsaduri, amestecați pământul cu turbă, puneți semințele încolțite, acoperiți cu tifon pentru a menține nivelurile optime de umiditate. Varza va fi gata în 7-10 zile. Folosește boabe încolțite proaspete. Poate fi adăugat în salată, brânză de vaci, cereale cu fructe uscate, nuci. Păstrați la frigider până la 48 de ore.

Important! Nu germinați varză de peste 1-2 mm, deoarece devin toxici și inutilizabili.

Dieta mâncăruri din orez brun pentru a pierde în greutate

Există multe preparate pe bază de orez. Risotto, pilaf, paella, sushi, caserole dulci sunt preparate din acesta, adăugate în supe, salate. În Japonia, chiar și băuturi alcoolice de diferite puncte forte sunt produse din cereale. De o asemenea varietate este ușor să găsești rețete gustoase și sănătoase pentru cei care urmăresc figura.

Terci de orez cu piept de pui

ingrediente:

• orez brun - 250 g;
• apă - 350 ml;
• piept de pui - 300-400 g;
• arc - 1 cap;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal la minimum.

Reţetă:

1. Clătiți orezul până apă limpede și înmuiați în apă rece timp de 1 oră.
2. Clătiți puiul, îndepărtați apa rămasă cu un prosop de hârtie, tăiat în cuburi de 3 × 3 cm.
3. Cojiți ceapa și morcovii, tăiați ceapa în cubulețe, răziți morcovii pe o răzătoare medie.
4. Puneți puiul, legumele în vasul multicooker, adăugați ulei vegetal, puțin condimente, amestecați.
5. Pune orez deasupra, nivelează, adaugă apă, acoperă cu un capac. Setați modul „Înmuiere” sau „Pilaf” timp de 40-45 minute.

Salată de orez cu legume și ciuperci

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de un amestec de „Legume cu orez și ciuperci”.

Puteți colecta ingredientele separat:

• orez brun - 200 g;
• ceapă - 1 cap mediu;
• morcovi - 1 buc .;
• ardei iute - 1 buc .;
• varza de broccoli - 150 g;
• champignons - 150 g.

Alte produse:

• ouă - 4 buc .;
• smantana 15% grasime - 4 linguri. l .;
• verdeaţă;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

1. Ouă fierte și tăiate cubulețe.
2. Se fierbe amestecul de orez-legume în apă sărată timp de 10-15 minute.
3. Într-un recipient, amestecați legumele răcite cu orez, adăugați ouă, asezonați cu smântână, sare.
4. La servire, garnisiți cu ierburi și felii de roșii.

opinii

Orice variantă a dietei de orez este considerată cea mai populară metodă de slăbit., fapt confirmat de recenzii pozitive. Este rar să găsiți afirmații negative despre beneficiile orezului brun pentru pierderea în greutate. Motivul lipsei rezultatelor poate fi nerespectarea dietei, utilizarea de produse interzise, ​​refuzul de a face exerciții fizice.

Lilia, 36 de ani: „Am pierdut în greutate conform programului lunar, am mâncat zilnic o porție de orez + alimente din lista permisă. În tot acest timp, nu a existat o singură defalcare, deoarece dieta din orez este destul de satisfăcătoare și variată. În plus, au fost activități fizice. Linia mea de plumb în 30 de zile a fost de 8 kg. Cifra nu este copleșitoare, dar mă simt bine, nutriția era completă fiziologic, organismul nu a avut stres ”.

Lyudmila, 24 de ani: „După ce am studiat multe programe de dietă, m-am bazat pe orez brun. În primul rând, procesul de preparare a cerealelor este simplu și rapid, în al doilea rând, orezul este un produs accesibil și ieftin și, în al treilea rând, o varietate de feluri de mâncare. Timp de două săptămâni, a mâncat orez fiert, legume, fructe, carne și păsări cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate cu conținut scăzut de calorii. Rezultatul - rezistență crescută și performanță, sănătate generală îmbunătățită, edem a scăzut și, cel mai important, minus 5 kg pe solzi. Dintre neajunsuri, vreau să notez apariția de amețeală, greață și constipație în primele 4 zile. Pentru a normaliza scaunul, am crescut rata lichidului liber, celelalte simptome au dispărut de la sine.

Concluzie

Orezul brun nu numai că ajută la normalizarea și menținerea greutății, dar, de asemenea, normalizează echilibrul de apă, accelerează metabolismul, stimulează sistemul digestiv, îmbunătățește bunăstarea și sănătatea generală.

Metoda de a pierde în greutate pe orez brun include multe variații de nutriție dietetică, ceea ce vă permite să alegeți cea mai potrivită pentru fiecare caz în parte. Înainte de a pierde în greutate pe această cereală, trebuie să fiți atenți la prezența contraindicațiilor. Acestea includ bolile erozive și ulcerative ale tractului gastrointestinal, diabetul zaharat, tulburări mentale, insuficiență renală / hepatică, constipație, patologii ale sistemului endocrin, infecții, copilărie și bătrânețe, sarcină și alăptare.