Cum să gătești dulceață de morcovi gustoși și sănătoși: cele mai bune rețete

Pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un desert delicios și ieftin, gazdele pregătesc atât preparate familiare, cât și uneori foarte neobișnuite. De exemplu, gem de morcovi. Acest desert sănătos este servit cu ceai, sandvișuri și pâine prăjită dulce. Fructele, mierea și ghimbirul sunt utilizate ca ingrediente suplimentare. Vrei să încerci un tratament neobișnuit? Apoi recoltează morcovi și citește cum să faci gem din ele.

Puteți face gem din morcovi?

Sigur ca poti. Bucătarii pregătesc nu numai conserve, ci și conserve și gemuri. Felul de mâncare este bogat în compoziție de vitamine, datorită căreia întărește sistemul imunitar și protejează împotriva răcelilor în sezonul de iarnă.

Cum este util

Utilizarea desertului de morcovi are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv, îmbunătățește metabolismul și funcționarea glandei tiroide... Dulceața de portocale este clasificată ca un produs dietetic, fiind folosită cu îndrăzneală de cei care respectă o nutriție adecvată. Datorită conținutului ridicat de vitamina B, utilizarea gemului previne bolile ochilor, ameliorează stresul și oboseala. Un fel de mâncare dulce stimulează producerea de endorfine, îmbunătățește starea de spirit, îndepărtează somnolența și apatia.

Important! Morcovii elimină toxinele și toxinele din organism, curăță vasele de sânge și scade nivelul colesterolului din sânge. Are un efect pozitiv asupra stării pielii faciale - devine mai proaspătă, pufulețea și pungile de sub ochi dispar. Leguma este bogată în vitaminele A, E, C, PP, precum și potasiu, fosfor, cupru și zinc.

Selectarea și pregătirea morcovilor

Pentru gătit alege rădăcini de dimensiuni medii ferme și rezistente. Se recomandă să acorde atenție soiurilor de maturare târzie - își păstrează compoziția de vitamine mai mult decât altele: Regina toamnei, iarna dulce, uriașul roșu. Legumele ar trebui să aibă un miez mic, apoi vor avea cel mai strălucitor gust. Coaja de morcovi sănătoși și coapte este portocalie bogată, fără pete întunecate și crăpături adânci.

Legumele sunt examinate pentru defecte externe și spălate bine cu apă caldă cu săpun. Dacă pe solul rădăcinilor există sol uscat, acesta este îndepărtat cu un burete de curățare. Ștergeți apoi morcovii cu un prosop curat și puneți-le pe o farfurie.

Cum se face gemul de morcovi

Orice gospodină poate repeta rețeta clasică de gem de morcovi. Acest fel de mâncare simplă și gustoasă va atrage toți membrii gospodăriei.

Ce este necesar pentru gătit:

• 2 Kg morcovi;
• 1 litru de apă;
• 2 kg de zahăr;
• 10 g acid citric.

Instrucțiune pas cu pas:

1. Se fierbe siropul: se amestecă apa cu zahărul și se pune pe aragaz timp de o oră. Se recomandă agitarea amestecului la fiecare 7-10 minute. În caz contrar, zahărul se va lipi de vase și siropul va merge prost.
2. Clătiți legumele sub apă rece, curățați și răziți pe o răzătoare medie. Se pune într-o cratiță și se amestecă, se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
3. Se răcește și se pune 10 ore într-un loc întunecat, de exemplu, într-un dulap de bucătărie.
4. Apoi trimiteți la aragaz și gătiți până la gros. Pregătirea este determinată de nuanța portocalie deschisă și de mirosul dulce plăcut al gemului.
5. Adăugați acid citric și turnați în borcane sterile. Se rostogoleste si se raceste. După o zi, puneți-l la frigider sau la subsol.

Alte variante de rețete

Pe lângă rețeta clasică, gospodinele folosesc și altele, adăugând diferite ingrediente în farfurie.Iubitorii dulci - miere și mere, pentru un gust mai plăcut - portocaliu sau lămâie.

Cu măr

Adulților și copiilor le place această delicatețe frumoasă și apetisantă. Și dacă îl pui în borcane mici și decorezi cu capacele originale, primești un adevărat cadou pentru orice ocazie.

Lista ingredientelor pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 600 g mere roșii;
• 500 g zahăr;
• 0,5 lămâie.

Cum să gătească:

1. Clătiți și curățați merele și morcovii. Măriți și coajați merele. Pentru gătit, utilizați soiuri de mere roșii - Fuji, Gala, Macintosh - sau mere roșii de grădină.
2. Se toarnă mere și morcovi într-o cratiță, se acoperă cu zahăr, se amestecă. Se lasă 4 ore să iasă în evidență suc.
3. Se toacă fin lămâia pură și se trimite la blender. Dacă nu există blender, tocați cu un cuțit sau răzătoare. Amestecați coaja de lămâie cu merele.
4. Se aduce la fierbere, apoi se prepară încă 50-60 de minute. Aranjați în containere și rulați. Se răcește și se dă la frigider.

După gătit, o parte din dulceață este turnată imediat într-un bol - o delicatesă caldă de morcov va fi un plus parfumat la băutura de ceai de toamnă. În ceai se adaugă gem, răspândit pe briose sau pâine.

Cu portocale

Dulceata de morcovi cu portocale este un dumnezeu pentru iubitorii gustului de tartă, cu amărăciune. Desertul arată colorat și apetisant.

Ce este necesar pentru gătit:

• 1 kg morcovi;
• 600 g de portocale;
• 150 g rădăcină de ghimbir;
• 10 g scortisoara;
• 1 kg de zahăr.

Cum să gătească:

1. Se macină morcovii curați și curățați într-un blender. Cojiți portocalele, îndepărtați dungile albe și grătarul. Adăugați coaja de lămâie pentru gust dulce și acru.
2. Într-un castron, amestecați ciorba de fructe și legume cu zahărul și acoperiți cu tifonul curat, astfel încât praful și insectele să nu intre în gem. Puneți într-un dulap de bucătărie întunecat pentru o zi.
3. Se fierbe la foc mediu timp de o oră, se amestecă la fiecare 15 minute cu o spatulă.
4. Adăugați scorțișoară la sfârșitul gătitului. Aranjați dulceața în borcane.

Cu lămâie

Dulceața de morcov-lămâie este o sursă de vitamine B și C. În fiecare etapă de preparare, produsul este complet răcit, de aceea este recomandat să pui deoparte o zi întreagă pentru gătit.

Lista ingredientelor:

• 1,8 kg morcovi;
• 1,5 kg de lămâi;
• 3,5 kg de zahăr;
• 20 g zahăr vanilat.

Tehnologie de gătit:

1. Clătiți ingredientele, coji si crapati morcovii, măcinăm lămâia cu un blender.
2. Se amestecă amestecul de morcov-lămâie cu zahărul granulat și se pune pe foc timp de 50 de minute, se amestecă la fiecare 10 minute. Se adaugă zahărul vanilat cu 5 minute înainte de a termina și se amestecă.
3. Aranjați în borcane de litru și rulați. Se răcește și se dă la frigider.

Pentru gătit, alegeți lămâi cu o piele subțire. Astfel de fructe fac gemul mai suculent și mai dulce. Lămâile cu o crustă densă, pe de altă parte, adaugă amărăciune.

Cu calendula

Florile portocalii strălucitoare de calendula au o aromă puternică. Câteva linguri de gem de galbenele înainte de culcare vor calma și ameliora insomnia.

Lista ingredientelor:

• 2 kg morcovi;
• 20 de flori de calendula;
• 4 lămâi;
• 2 kg de zahăr;
• 1 litru de apă.

Tehnologie de gătit:

1. Cojiți și tăiați morcovii în felii, adăugați apă și gătiți timp de 5 minute. Cojiți lămâia și tocați-o bine.
2. Puneți coaja de lămâie și florile de calendula într-o cratiță separată, adăugați apă, agitați și gătiți timp de 5 minute.
3. Se amestecă cu morcovii și se acoperă cu zahărul. Se fierbe timp de o oră la foc mic, amestecând regulat. Adăugați zahăr vanilat după gust.
4. Aranjați în containere curate, răciți și rulați. Păstrați la rece.

Cu geraniu

Geraniul este renumit pentru uleiurile sale esențiale aromatice. Geraniul parfumat, în funcție de soi, are o aromă de mentă, trandafir, portocaliu sau var. Pentru gătit, folosiți frunze de geraniu întregi sau tocate.

Ce este necesar pentru gătit:

• 1 kg morcovi;
• 6 frunze de geran;
• 500 ml apă;
• 1 kg de zahăr.

Cum să gătească:

1. Clătiți și curățați morcovii, răziți-o pe o răzătoare grosieră. Fierbeți leguma de 4 ori, durata unui clocot este de 10 minute. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de mirosul de morcov.După fiecare gătit, recolta de rădăcini trebuie să se răcească.
2. Se amestecă apa cu zahărul și se gătește până se formează un sirop gros.
3. Adăugați morcovii fierti și frunzele de geraniu.
4. Gatiti 40 de minute, masa trebuie sa devina translucida. Îndepărtați frunzele și stingeți căldura. Aranjați-vă în bănci și faceți rost. Păstrați la rece.

Citește și:

Soiuri dintre cele mai eficiente diete de morcovi și zile de post.

Analiza greșelilor în creștere: de ce morcovii sunt amari și cum să o preveniți.

Cu ghimbir

Plăcintele cu ghimbir te ajută să slăbești și să elimini excesul de lichid din corp. Acesta este un desert potrivit pentru cei care urmează o dietă sau o dietă sănătoasă.

Ce este necesar pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 3 cm de rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 300 ml apă;
• 700 g zahăr.

Reteta pas cu pas:

1. Turnați apa într-o cratiță, adăugați zahărul și amestecați. Se fierbe până se formează un sirop gros.
2. Clătiți morcovii, coajați și tăiați-i în cuburi de dimensiuni egale. Se toarnă în sirop și se amestecă. Gatiti 50 de minute.
3. Cojiți și răziți bine rădăcina de ghimbir. Se adaugă în gem și se gătește încă o jumătate de oră.
4. Se răcește și se pun în borcane.

Cu miere

Dulceata de morcovi și miere este o umplutură neobișnuită pentru chifle sau plăcinte de casă. Patiseria este suculenta si aromata. Se recomandă utilizarea mierii de flori lichide.

Ce este necesar pentru gătit:

• 700 g morcovi;
• 70 g miere;
• 50 g zahăr;
• 1 portocaliu.

Metoda de gătit:

1. Spălați morcovii, coajați și răziți, transferați într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se pune la fiert timp de o jumătate de oră.
2. Scurgeți apa, tocați morcovii cu un blender până la piure. Puneți într-o cratiță.
3. Se spală și se curăță de portocală, se răstoarnă zestrea. Pune împreună cu mierea în piureul de morcovi.
4. Amestecați și gătiți timp de 20 de minute. Aranjați-vă în bănci, răciți și rulați. Păstrați la rece.

Cum să gătești gem de morcovi

Dulceața are o consistență lichidă și o masă omogenă. Se adaugă ca strat la prăjiturile de casă sau se folosește ca umplutură pentru plăcintele dulci.

Ce este necesar pentru gătit:

• 500 g morcovi;
• 200 g zahăr;
• 150 ml apă;
• 10 ml suc de lamaie.

Cum să gătească:

1. Clătiți morcovii, coajați și tăiați-l în felii subțiri.
2. Turnați apa într-o cratiță și puneți morcovii. Se fierbe până se fierbe apa.
3. Scoate, răcește, trece printr-un blender sau grătar pe o răzătoare fină.
4. Se amestecă cu zeama de lămâie și zahărul. Împărțiți în bănci.

Dulceata de morcovi

Dulceața de morcov are o consistență mai groasă. Se serveste racit, se intinde pe toast sau fursecuri.

Lista ingredientelor:

• 500 g morcovi;
• 500 g zahăr;
• 150 ml apă;
• 1 vârf de acid citric.

Cum să gătească:

1. Clătiți legumele rădăcinoase, coaja și gătiți până la moale. Treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Se amestecă apa cu zahărul, se pune pe foc și se gătește o jumătate de oră până se formează o masă groasă.
3. Adăugați morcovul și acidul citric în sirop, gătiți timp de 20 de minute.
4. Aranjați masa fierbinte în bănci și rostogoliți.

Dulceata de morcovi printr-o masina de tocat carne

Dulceața se prepară printr-o mașină de tocat carne în 2 ore. Acesta este un mod convenabil și ușor de a recicla culturile și de a reumple proviziile pentru iarnă.

Lista ingredientelor:

• 1,5 kg de morcovi;
• 1,5 kg de lămâi;
• 2,5 kg de zahăr;
• 25 g vanilină.

Cum să gătească:

1. Clătiți lămâile și fierbeți în apă 5 minute. Clătiți morcovii, coajați și tăiați-o în bucăți. Treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu lămâi.
2. Amestecați ingredientele și acoperiți-le cu zahăr. Se pune pe aragaz, se gătește 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați vanilina.
3. Aranjați delicatetea fierbinte în borcane și faceți rostogolire.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Pentru ca pregătirile pentru iarnă să fie gustoase și să nu se strice mult timp, gazdele recomandă respectarea următoarelor recomandări:

1. Gătit vasul în smalț cu pereți groși sau bazine de cupru și tigăi. Vasele trebuie să fie lipsite de chipsuri sau zgârieturi.
2. Depozitați dulceața la frigider, pivniță sau subsol. Nu este recomandat să lăsați conservele lângă o baterie sau la soare.Într-un borcan deschis, desertul se păstrează sub un capac de nailon din frigider.
3. Sterilizează borcanele și scaldă capacele cu apă clocotită. Acest lucru va crește durata de valabilitate a produsului.
4. Se fierbe siropul la foc mic, astfel încât zahărul să nu se lipească de pereți.
5. Scoateți spuma rezultată în timpul gătitului.

opinii

Multe gospodine le place gemul de morcovi. Unii oameni o apreciază pentru compoziția sa de vitamine, alții pentru gustul suculent și original.

Maria, Sochi: „Cel mai mult îmi place dulceața de gălbenele. Îl gătesc în fiecare an, folosind calendula uscată și morcovi din grădina mea. Lăsați-vă doar degetele! Dulceața este deosebit de gustoasă atunci când este consumată cu ceai verde. "

Irina, Volgograd: „În sezonul trecut am făcut gem de morcov și lămâie, am adăugat puțin zahăr și a avut un gust prea acru. Anul acesta, în loc de lămâie, am adăugat portocală și miere, îi sfătuiesc pe toți ”.

Anastasia, Rostov-on-Don: „Tratamentul meu preferat este gemul de morcovi. Urmăresc figura, dar îmi pot permite acest gem. Copiii mei îl iubesc, mănâncă cu ceai în loc de dulciuri ".

Concluzie

Dulceata necesită morcovi proaspeți și nedeteriorați de mărime medie, zahăr, scorțișoară sau vanilie după gust. Gatiti-l la foc mic intr-un bol cu ​​pereti groși, amestecând regulat cu o spatula de lemn. Pentru a crea un gust original, adăugați felie de lămâie sau portocală, miere sau ghimbir. Dulceata se toarnă în borcane sterile și se păstrează la frigider.