Este posibil să mănânci caprifoi în timp ce slăbești și cum este util?

Caprifoi (puteți descifra numele acestei plante ca „viață și tinerețe”) se numește boabe întineritoare datorită compoziției sale unice. Astăzi vom vorbi despre valoarea caprifoiului comestibil ca produs dietetic. Să ne lămurim în detaliu cu proprietățile benefice, efectul fortificant, protector și de curățare al fructelor acestui arbust.

De ce este bine caprifoiul

Caprifoiul comestibil este un depozit de vitamine și macronutrienți. Astăzi, poate fi găsită din ce în ce mai mult în căsuțele de vară din centrul Rusiei.

Acești arbuști cu boabe alungite de gri albastru nu necesită o întreținere complexă și tolerează bine înghețurile severe. De asemenea, se ridică la căldură și secetă stoic.

Fapt. Caprifoiul este cea mai rezistentă la ger și cea mai rezistentă la iarnă. Coaja și lemnul rezistă la îngheț până la -50 ° C, rădăcinile și mugurii de flori până la -40 ° C. Cel mai uimitor lucru este că mugurii se dezvoltă cu succes la o temperatură de -8 ° C. Și indiferent de ce va surprinde vremea, veți obține mereu o recoltă grozavă.

Pentru a reumple aprovizionarea cu vitamine, sezonul de fructe de caprifoi comestibil este deschis la sfârșitul lunii mai.

Fructele coacă în partea centrală a Rusiei în a doua jumătate a lunii mai, cu 2-3 săptămâni mai devreme decât căpșunile de grădină.

Următoarele soiuri sunt recunoscute ca lideri în ceea ce privește gustul și calitățile utile:

• Gerda - un soi de maturitate timpurie. Tuful este de talie medie, cu lăstari erecti. Fructele compuse sunt ovale, albastru închis, cu floare albăstruie. Gustul boabelor este dulce și acru, carnea este fragedă.
• Vrăjitoare - soi de mijlocul sezonului. Arbustul este scăzut, lăstarii subțiri, puțin pubescenți. Fructele de padure sunt mari (lungime de pana la 2 cm), alungite, in forma de ulcior. Fructele sunt suculente, revigorante, coaja este subțire, gustul este desert, dulce și acru.
• violet - soi de mijlocul sezonului. Este considerată cea mai bună varietate pentru regiunea Moscova. Caracteristică - un tufiș mic, dens, compact, coroana rotunjită. Boabele sunt netede, albastru închis, cu o floare cenușie albăstrui. Fructul în sine este alungit, în formă de ulcior. Pulpa are un gust fibros, dulce și acru, crusta este densă.

Aceste soiuri se disting prin productivitate ridicată și rezistență la boli și dăunători de grădină. Nu este necesară prelucrarea chimică, ceea ce este important pentru creșterea unui produs ecologic.

Conținutul de calorii și BJU

Fructe cu conținut scăzut de calorii - 30-40 kcal la 100 g, în funcție de soi și de condițiile de creștere.

Raportul de carbohidrați proteici-grăsimi la 100 g porțiune comestibilă este 0 / 8,5 g.

80% din pulpă constă din apă, carbohidrați digerabili (mono- și dizaharide) - până la 6% din valoarea zilnică. Acizii organici din fructe de pădure conțin până la 3%, iar pectine - 2%.

Compoziția și proprietățile utile

Pentru compoziția sa bogată chimică, fructele de padure pot fi numite în siguranță multimitamină.

Important. Boabele de caprifoi dețin recordul pentru conținutul de acid ascorbic. Conform acestui indicator, produsul a ocolit coacăzele, kiwi, portocala, căpșunile și zmeura.

100 g boabe proaspete conțin:

• până la 150 mg de vitamina C (mai mult de 100% din valoarea zilnică. Mobilizează procesele imune, participă la procesele metabolice, previne fragilitatea capilară.
• 3 mg vitamina B1. Tiamina este o enzimă importantă a energiei și a metabolismului carbohidraților, furnizează energie și substanțe plastice.
• 3,2 mg vitamina B2. Riboflavina crește sensibilitatea analizatorilor vizuali, protejează împotriva radiațiilor ultraviolete, antioxidant.
• 0,3 mg beta-caroten.Vitamina A provitamina contribuie la sănătatea pielii, a stomacului și a mucoasei intestinale și este esențială pentru organele vederii.
• 50 de micrograme de vitamina A. Retinolul sintetizează colagenul, menține și regenerează epiteliul.

Compoziție minerală:

• 70 mg de potasiu - reglează echilibrul apei, stabilizează ritmul cardiac, îmbunătățește alimentarea cu oxigen la creier;
• 40 mg de siliciu - se numește elementul longevității - crește rezistența organismului;
• 35 mg de sodiu - normalizează echilibrul apă-sare, stimulează funcția NS;
• până la 40 mg fosfor - menține părul normal, dinții, unghiile. Participa la procesele metabolice (lipide, proteine, carbohidrati);
• până la 20 mg de calciu - pentru o mai bună absorbție în intestin și asimilare, este necesar aportul de vitamina D și fosfor;
• 0,8 mg de fier - protejează organismul de pătrunderea bacteriilor dăunătoare, afectează nivelul hemoglobinei, hormonilor tiroidieni;
• 90 mcg de mangan - reglează nivelul de glucoză și colesterolul dăunător din sânge, participă la metabolismul lipidic, rezistă la ficat gras;
• 80 mcg de cupru - protejează organismul de anemie, infecții și virusuri, rezistă la depresie, la pierderea forței, reduce anxietatea, nervozitatea;
• 85 mcg de aluminiu - activează activitatea enzimelor și a glandelor digestive;
• 90 mcg de iod - participă la reacții oxidative, stimulează activitatea creierului, neutralizează microbii, crește elasticitatea pereților vasculari;
• 90 mcg stronțiu (non-radioactiv) - un satelit cu calciu, participă la construcția scheletului;
• 20 μg de cobalt - rezistă la patologiile endocrine și la tulburările procesului de hematopoieză;
• până la 15 μg de nichel - facilitează funcția renală, păstrează structura membranelor celulare, îmbogățește țesuturile cu oxigen.

Este posibil să mâncați caprifoi în timp ce pierdeți în greutate

Fructele de caprifoi comestibil sunt un produs alimentar și sănătos. Chiar și cu obezitate și tulburări endocrine, acesta poate fi inclus în dieta ta.

Este acceptabil cu o dietă

Pentru o dietă echilibrată, în timpul postului terapeutic, dietele, vitaminele, mineralele sunt necesare pentru organism.

Caprifoiul cu un conținut ridicat de calciu, sodiu, fosfor, siliciu susține organismul și are un efect benefic asupra tuturor organelor și sistemelor:

• întărește sistemul imunitar;
• asigură activitate musculară;
• curăță sângele, scade nivelul colesterolului și al zahărului;
• normalizează digestia;
• calmează sistemul nervos;
• susține activitatea inimii și a patului vascular;
• scade tensiunea arterială (efect diuretic);
• stimulează metabolismul „dormit” în timpul efortului.

Citește și:

Când și cum să plantezi caprifoi toamna.

Transplantați caprifoiul într-o locație nouă.

Te îngrași din fructe de pădure

Respectând o dietă și o dietă sănătoasă, luați în considerare câteva puncte:

• rata de consum zilnic - va fi calculată de orice program de calorizare, calculator de calorii sau analizator alimentar;
• compatibilitatea produsului - raportul BZHU;
• precauție - respectați contraindicații medicale.

Este interesant. În manuscrisele antice chineze, caprifoiul este notat ca o plantă medicinală și antidot. Boabe de antidot ameliorate de otrăvire, dizenterie, edem. Medicii au folosit fructul ca diuretic și demachiant.

Indiferent dacă sunt congelate sau proaspete, fructele de pădure nu vor dăuna persoanelor supraponderale. Dar nu le puteți presăra cu zahăr, zahăr pudră, adăugați frișcă, smântână grasă și creme.

Ce este util în lupta împotriva excesului de greutate

Fructele de caprifoi sunt comestibile cu putine calorii, ajuta la arderea grasimilor si la normalizarea metabolismului.

Beneficiile de caprifoi ca fructe de bază dietetice:

• Acizi organici asigură condiții de digestie normală. Cu oboseală cronică și deficiență de vitamine, acestea îndeplinesc o funcție de protecție. De exemplu, vitamina C, pe lângă proprietățile antibacteriene și imunostimulatoare, îmbunătățește circulația sângelui în epidermă. Datorită acidului ascorbic, pielea feței, chiar și cu diete stricte, are un aspect sănătos, strălucire și strălucire naturală.
• pectine - sorbenti naturali, colecteaza toxine, toxine din peretii intestinali, indeparteaza usor sarurile metalelor grele. Scaunul și peristaltismul întregului tract intestinal sunt normalizate.
• Substanțe active P-flavonoide (catechine, antocianine, rutină) normalizează tensiunea arterială. Previne bolile vasculare, hemoragiile din inimă și cortexul cerebral. Rezistă activ la leziunile ulcerative din intestine. De asemenea, aceste substanțe sunt antioxidanți cu proprietăți protectoare. Vitamina P este esențială pentru menținerea formei fizice bune și a vigilenței mentale.
• Vitaminele B participa la metabolismul aminoacizilor. Rezistă patologiilor sistemului nervos, vascular și digestiv.
• Carotenoidele - vitaminele tinereții, participă la creșterea de noi celule, la producerea de proteine, formează membrane celulare și subcelulare. O deficiență de vitamine din grupa A duce la riduri, părul uscat și scalp (matreata, psoriazis).
• minerale susține toate organele și sistemele vitale ale corpului. Iodul, de exemplu, arde excesul de grăsime, activează activitatea mentală. Deficitul de iod determină o creștere a greutății corporale, perturbări hormonale la femei (nereguli menstruale) și o scădere a antrenării sexuale și a activității sexuale la bărbați. Magneziul, fosforul și sodiul contribuie la sănătatea sistemului nervos și promovează activitatea musculară. Împreună cu vitaminele B și potasiul, acestea sunt direct implicate în metabolism.
• Potasiu și sodiu susține activitatea vitală a țesuturilor moi - vase de sânge, glande endocrine. Afectează contracția mușchilor scheletici. Reglează metabolismul sării, alcalinelor și acizilor, reduce pufulitatea. Lipsa de sodiu afectează negativ organismul (deshidratare, oboseală, slăbiciune musculară). În timpul efortului fizic, o deficiență de potasiu, sodiu și magneziu afectează starea umană - apar amețeli, respirație, crampe musculare și transpirație excesivă. Și fără fosfor, mușchii nu funcționează deloc.

Este problematic să te implici activ în fitness, gimnastică remedială, jogging, Pilates sau yoga fără o cantitate suficientă de oligoelemente și vitamine din organism, organismul nu va rezista la stres.

Ratele de utilizare

Nutriționiștii calculează aportul zilnic de fructe de pădure conform următoarei scheme:

• colectați anamneza (vârstă, comorbidități, indicatori medicali primari);
• analizați valoarea nutritivă, compoziția chimică, raportul produsului BZHU;
• calculați raportul dintre necesarul zilnic de vitamine, zaharuri și minerale;
• conform diagramei calorice individuale, se calculează rația zilnică admisă.

Important. În 1 g de proteine ​​- 4-5 kcal, în 1 g carbohidrați - 4 kcal, în 1 g grăsimi - 9-10 kcal.

Pentru calculul corect al valorii zilnice, se folosesc unități de măsură (medii):

• 1 fructe de pădure - 1,5-2 g;
• 1 lingură - 5-7 g;
• 1 lingură l. - 18-25 g;
• 1 pahar - 200-250 g.

Cum și cu ce să mănânci

Este indicat să consumi fructe de pădure proaspete în sezon. Pentru iarnă, fructele de pădure sunt înghețate. Când sunt înghețate, substanțele utile își pierd ușor proprietățile, cu 2-4%.

În timpul tratamentului termic, vitaminele se pierd cu 30-40%. Dulciurile, compoturile (neindulcite) sunt gătite din fructe de pădure proaspete, jeleu, piure de cartofi, gemuri.

Smoothies, cocktailuri, deserturi cu fructe proaspete pe bază de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, iaurt sunt un desert minunat sau mic dejun.

Rețete de slăbire pentru caprifoi

Herbalistii si vindecatorii traditionali folosesc coaja, ramurile tinere si frunzele pentru a face decocturi fortificate pentru anemie, deficit de vitamine si pierderea fortei.

Decoctură diuretică

Se prepară pur și simplu o decoctură diuretică pentru retenția de lichide în corp, edem situațional și cronic (alimente de gunoi, metabolizarea proteinelor afectate):

• 1 lingură l. Se toarnă coaja uscată zdrobită cu apă fierbinte, 250 ml;
• se fierbe la foc mic sau la cuptor timp de 5 minute;
• insista 2 ore, scurge;
• luați de 3 ori pe zi înainte de masă pentru 1-2 lingurițe. l. într-o lună.

Băuturile fortificate pentru vindecare sunt utile în timpul postului, în alimentație, în zilele de post. Reţetă:

• 20 g de flori sau muguri toarnă 1 pahar cu apă clocotită;
• se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute;
• insista 1 ora, scurge;
• bea 2 lingurițe. l. De 2-3 ori pe zi înainte de a folosi mâncare timp de 3-4 săptămâni.

Atunci când pierdeți în greutate, este important să diversificați dieta. Deserturile dulci cu fructe de caprifoi sunt sănătoase, hrănitoare și ușor de preparat.

Mousse de boabe

ingrediente:

• 1 pahar de boabe de caprifoi (poți 50/50 cu alte fructe de pădure);
• 3 albusuri de ou;
• 0,5 linguri. Sahara.

Mod de preparare:

• spălați, uscați, turnați fructe de pădure într-un recipient;
• adăugați proteine ​​și zahăr;
• bateți cu un mixer sau un blender până la grosime, 5 minute;
• puneți vasele sau paharele pentru deserturi, garnisiți cu frunze de mentă.

Caserolă de caș cu calorii scăzute

Compoziţie:

• 300 g brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 ou;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 3-4 lingurițe. l. fructe de caprifoi;
• 1 măr mediu.

Reteta pas cu pas:

• se amestecă fructele de pădure uscate cu ou, brânză de vaci, zahăr;
• ucide masa într-un blender;
• puneți amestecul într-o formă de silicon;
• decorați cu felii de mere;
• coaceți în cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Contraindicații

Fructele de caprifoi comestibil nu au contraindicații directe.

Caracteristici de utilizare:

• copiilor sub 6 ani li se recomandă să includă în dietă porții mici - până la 50 g pe zi;
• gravidelor li se permite o rată zilnică minimă de 2-3 linguri. l. pe zi;
• atunci când alăptați în prima lună a vieții unui copil, nu este recomandat să includeți fructe proaspete în meniu din cauza sensibilității crescute a bebelușului la alergeni;
• fructele de padure proaspete pot fi introduse in dieta de la 3-4 luni de la data nasterii unui copil in doze minime;
• la persoanele cu alergii alimentare, pigmenții coloranți ai fructelor provoacă o reacție alergică (mâncărime, urticarie, umflare a feței și a mâinilor);
• nu puteți abuza fructe de padure, norma zilnică a unui adult este de 100-150 g (un exces de vitamina C perturbă echilibrul acid în gură, smalțul dinților este distrus);
• în patologiile cronice ale stomacului (ulcer, gastrită), este posibilă o exacerbare din cauza acizilor prezenți în compoziția fructului;
• cu urolitiaza, patologii renale, pietre în vezica biliară, doza este limitată, pe fondul suprasaturației și supraalimentării, există o sarcină asupra sistemului excretor.

Citește și:

Varietate de cozonaci "Lakomka", rezistentă la îngheț

Varietate de caprifoi rezistent la îngheț "Pavlovskaya"

Tomichka, soare, rezistentă la îngheț

Concluzie

Soiurile de caprifoi comestibile pot fi selectate pentru orice localitate și zonă climatică. Plasticitatea, maturitatea timpurie unică și utilitatea culturii au fost apreciate de grădinarii amatori, de experții din exploatațiile agricole și de companiile horticole.

În ceea ce privește compoziția chimică, fructele nu sunt inferioare culturilor de grădină și fructe de pădure - coacăze, zmeură, căpșuni. Fructele de pădure sunt utile pentru deficiența de vitamine, pierderea forței, cu o activitate fizică crescută. Tonifică vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială, curăță sângele.

Complexul de vitamine, minerale, pectine și flavonoide în timpul pierderii în greutate întărește sistemul imunitar, menține corpul în formă bună, elimină toxinele, sărurile, radionuclidele și curăță ușor intestinele.