Motivele pentru care pepene verde este amar și este posibil să mănânci un astfel de fruct

Într-o zi caldă de vară, pulpa suculentă a unui pepene verde este plăcut reconfortantă. Atât adulții, cât și copiii iubesc această boabă. Dar se întâmplă ca un fruct frumos, cu aspect bun, să se dovedească complet fără gust sau chiar amar. De ce pepene verde este amar și dacă este periculos să mănânci - să ne dăm seama în acest articol.

Motive pentru amărăciunea pepene verde

Pulpa amară a unui pepene verde nu este doar dezamăgire și starea de spirit stricată. Un astfel de produs poate cauza grave probleme de sănătate. Principalele motive ale gustului stricat sunt fertilizarea necorespunzătoare, încălcarea normelor de depozitare și transport.

chimicale

Cel mai mult gust boabe cu dungi suferă de tratament cu substanțe nocive în timpul cultivării - sare, nitrați, pesticide. Fermierii fără scrupule folosesc aditivi chimici pentru a accelera maturarea fructelor, pentru a îmbunătăți aspectul și rezistența lor la transport. Iubitorii de pepeni știu că în august-septembrie sunt mai siguri și mai gustoși. În această perioadă, probabilitatea de a întâlni o probă de nitrați scade.

Pentru a detecta prezența substanțelor chimice, trebuie să inspectați pepenele verde. Petele pe piele sunt semne ale unei injecții și ar trebui să vă avertizeze. Găurile, venele purpurii din pulpa fructului indică deteriorarea nitraților, venele albe sau galbene din secțiunea fructelor de padure indică intoxicații cu nitrați.

Atenţie! Puteți verifica prezența nitraților fără un dispozitiv special. Mash o bucată de pulpă într-un pahar de apă. Dacă lichidul devine roz, înseamnă că fructul a fost tratat cu substanțe chimice.

Erori în creștere

Gustul și calitatea fructelor sunt serios afectate de tehnologia de cultivare. Cu un număr insuficient de insecte polenizante, are loc fertilizarea incompletă a florilor. Fructele încep să putrezească.

Pulpa aromată și gustoasă a fructelor de pădure nu poate fi mulțumită decât dacă urmați tehnicile agricole. Înfrângerea pepenilor cu mucegai pudră și diferite tipuri de putregai provoacă daune mari culturii. Pentru a evita problemele, la creșterea acestei plante, este necesar să țineți cont de regimul de temperatură, să alegeți soluri fertile și să efectuați udări în timp util.

Caracteristici varietale

Amărăciunea poate fi cauzată și de un tip special de pepene verde. Un exemplu în acest sens este colocinta. Se numește castravetele amar, mărul amar. Această plantă perenă, alpinistă, aparține familiei Pumpkin, iar în exterior seamănă cu soiurile dulci de pepene verde. Crește în principal în Arabia, Africa de Nord și India.

Important! Fructele Colocynth nu trebuie consumate, deoarece conțin glicozide și pot provoca diaree severă.

Erori de stocare

Nerespectarea regulilor de păstrare afectează negativ și gustul pepene verde. Un pepene verde poate sta timp de 3-4 luni la o temperatură de + 2 ... + 8 ° C într-o cameră nelegată. În cazul în care condițiile necesare nu sunt menținute în timpul depozitării și livrării, bacteriile încep să intre în făt prin microcrede în crustă. Într-un mediu umed și cald, se înmulțesc activ, ceea ce duce la stricarea fructelor de pădure și provoacă un gust amar și acru.

Pepenele verde își pierde calitățile originale și începe să aibă gust amar chiar dacă este păstrat prea mult timp.

Tăiați un pepene verde înainte de a vinde

Nu puteți cumpăra pepeni tăiați, deoarece locul tăiat devine un obiect al acumulării de microorganisme dăunătoare. Pulpa fructului este un mediu excelent pentru reproducerea și nutriția lor. Când cumpărați o jumătate de boabe, este posibil să constatați că gustul ei este mult mai rău, iar miezul este foarte amar.

Atenţie! Rospotrebnadzor interzice vânzarea pepenilor tăiați în bucăți. Mâncarea unor astfel de fructe în alimente duce adesea la otrăvire.

Este bine să mănânci pepene amar

Indiferent de motivul pentru care boabele s-au dovedit a fi amare, este mai bine să vă abțineți de la consumul acesteia. Dacă cauza amărăciunii este substanțele chimice, este foarte posibil ca conținutul de nitrați să depășească valorile admise, ceea ce înseamnă că pulpa conține o substanță toxică pentru oameni - cucurbitacină.

Dacă au fost încălcate condițiile de creștere și depozitare, copia achiziționată va fi deteriorată în interior. Nu ar trebui să vă riscați sănătatea și să consumați fructe care sunt îndoieli.

Cum să alegi un pepene verde fără amărăciune

Alege o boabă dulce și coaptă va fi ajutată de cunoașterea unor reguli:

• nu trebuie să cumperi pepeni înainte de august;
• pepenele natural coapte cântăresc 5-7 kg;
• un exemplar bun este ușor alungit sau sferic;
• coaja fructului trebuie să fie netedă, lucioasă, fără deteriorarea vizibilă;
• dacă îți treci unghia peste coajă, începe să emane o aromă plăcută și proaspătă;
• modelul de pe scoarță sub formă de dungi ar trebui să fie clar;
• când bateți la suprafață, o boabă coaptă scoate un sunet sonor, iar când stoarceți cu palmele se zgârie puțin;
• o mică pată galbenă sau portocalie din partea fructului indică maturarea sa naturală;
• tulpina trebuie să fie uscată.

Nu faceți cumpărături lângă autostrăzi. Pepenii verzi absorb vaporii de evacuare și se deteriorează rapid la soare.

De ce există amărăciune în gură după pepene verde

Pepenele verde este foarte benefic pentru organism. Conțin multe vitamine și minerale, îmbunătățesc digestia și elimină toxinele. Pulpa suculenta cu putine calorii. Dar dacă o copie a calității necorespunzătoare apare pe masă, este posibil ca consecințele să nu fie cele mai neplăcute.

Primele semne de otrăvire apar după 1-5 ore și sunt însoțite de disconfort intestinal, greață și amețeli. Acest lucru sugerează că acest lucru a intrat în corp cu pulpa cantitatea de nitrați și agenți patogeni, pe care nu este capabil să-i neutralizeze de unul singur.

Un gust amar în gură după ce ai mâncat un pepene verde este un simptom periculos... Senzațiile neplăcute după masă pot fi un semn al afectării ficatului. Pepene verde crește secreția de bilă și nu are timp să fie excretat din organism. Anxietatea nu poate fi ignorată, trebuie luate măsuri urgente.

Pentru a afla cauza stagnării bilei și începerea tratamentului, trebuie să contactați un terapeut pentru o examinare cuprinzătoare, care include palparea zonei hepatice, testul biochimic al sângelui, testele funcției hepatice, analiza urinară, ecografia organelor abdominale.

Este demn de remarcat efectul coleretic al fructelor în dungi, care poate provoca un gust amar după ce o persoană are boli pancreatice.

Este interesant:

Cumpărăm legume inofensive: cum să testăm cartofii pentru nitrați.

Cum să plantezi și să crești corect un pepene verde.

Când se coacă pepene verde și cum se determină maturitatea lor.

Concluzie

Atunci când achiziționați un pepene verde, este important să rețineți că doar un produs de înaltă calitate cultivat în conformitate cu toate tehnologiile aduce beneficii organismului. Prin urmare, alegerea sa trebuie luată în serios, deoarece utilizarea fructelor cu amărăciune este periculoasă pentru sănătate.

Recomandările simple prezentate în articol vă vor ajuta preveni cumpărarea de copii dăunătoare și amare și protejați-vă de otrăvire.