Cum se prepară dulceață delicioasă și simplă de coajă de pepene verde

Dulceața este o delicatesă preferată a copiilor și adulților, care este făcută din fructe și fructe de pădure. Dar puțini oameni știu asta din cruste obișnuite pepene puteți face, de asemenea, un astfel de desert. Este ușor de pregătit și nu necesită cheltuieli mari. În plus, va fi și un fel de mâncare sănătos - gemul nu necesită o gătire îndelungată, în el se păstrează vitamine și minerale utile.

Cum se prepară dulceata simplă de coajă de pepene verde

Pentru a face gem din coji de pepene verde, aveți nevoie de doar două ingrediente: coji de pepene verde și zahăr într-un raport 1: 1.

Mai întâi, pregătiți un pepene verde: spălați bine în apă caldă și săpun. Apoi tăiați și tăiați crustele. Pielea verde este decojită de pe cruste.

Referinţă. Dacă lăsați o cantitate mică de pulpă roșie pe cruste atunci când le tăiați, gemul se va dovedi mai delicios și mai frumos.

Crustele decojite sunt tăiate în cuburi de 1-2 cm și acoperite cu zahăr.

După 2-3 ore, când se eliberează sucul de pepene verde, recipientul cu conținutul se pune pe foc mic. Amestecați bucățile tocate, astfel încât zahărul să nu se ardă și să se dizolve. După dizolvarea completă, se adaugă căldură la mediu. Spuma care apare este îndepărtată.

Referinţă. Dacă spuma nu este îndepărtată din gem, ea va fermenta în timpul depozitării.

După ce dulceața a fiert, se fierbe încă 5 minute, apoi se scoate din aragaz. Ar trebui să se răcească complet, deci se lasă peste noapte.

A doua zi, recipientul este din nou pus pe foc și dus la fierbere. Gătiti crustele timp de 5 minute, amestecând ocazional. Apoi se scot de pe foc și se lasă din nou peste noapte.

Recipientul este pregătit a doua zi. Pentru a păstra gemul mult timp, se sterilizează borcane de sticlă cu o capacitate de 200, 500 ml. Pot fi sterilizate într-un vas cu apă clocotită, într-un cuptor sau cuptor cu microunde (15 minute la 100 ° C).

Dulceața este adusă din nou la fiert și fiartă timp de 10 minute. Tratamentul finalizat devine gros și stringent. Apoi este așezat la cald în borcane sterilizate și capacele sunt strânse.

Dacă după a treia oară gemul nu a dobândit vâscozitatea, acesta este răcit, apoi adus din nou la fierbere și fiert 10 minute. Dar nu trebuie să aștepți noaptea. De cele mai multe ori de trei ori sunt suficiente, dar uneori procedura se repetă de cinci ori.

Borcanele de gem se păstrează într-un loc răcoros sau la frigider.

Alte retete pentru gem din coji de pepene verde

Cea mai simplă rețetă a fost descrisă mai sus. Pentru a conferi gemului un gust și aromă deosebită, pentru a obține o anumită consistență, i se adaugă diverse ingrediente.

Cu portocaliu

Pentru a conferi gemului o aromă și gust de citrice, i se adaugă o portocală.

Pentru 1,5 kg de coji de pepene verde, aveți nevoie de 1 portocală și 1 kg de zahăr.

Algoritmul de gătit este următorul:

• Șorțul de pepene verde se spală sub apă curgătoare, pielea verde este tăiată și tăiată în cuburi. Apoi îl acoperă cu zahăr și îl lasă să se fierbe 2-3 ore, astfel încât bucățile să dea suc. Puneți aragazul și lăsați la fierbere în timp ce agitați. Apoi sunt îndepărtate de căldură și lăsate să se fierbe o zi. A doua zi, produsul este adus la fierbere și lăsat timp de 12 ore.
• Este important să nu fierbeți crustele, ci să aduceți la fierbere, îndepărtând spuma care apare. Bucățile ar trebui să devină transparente, acest lucru se realizează în 3-4 clocote.
• Apoi scoateți coaja de pe portocală și adăugați-o la gem. Sucul stors din portocală este turnat acolo. Conținutul este pus la fiert și gătit timp de 5 minute.
• Masa fierbinte este turnată în borcane sterile și strânsă cu capace. Depozitați la frigider sau la loc răcoros.

Cu lămâie

Lamaie se adaugă pentru a adăuga prospețime gemului. Pentru 1 kg de coji de pepene verde, este necesar 0,9 kg de zahăr și 1 lămâie.

Scoateți pielea verde de pe coaja de pepene verde și tăiați-o în cuburi. Adormi cu zahărul, amestecă, lasă 2-3 ore.

După ce coajele de pepene verde au fost sucite, acestea sunt aduse la fierbere. Gatiti 10 minute, scutind spuma. Apoi, conținutul este lăsat să se răcească complet. După aceea, procedura se repetă încă de două ori. În timpul ultimului clocot, se adaugă lămâie mărunțită fin la gem și se fierbe timp de 10 minute. Dulceața fierbinte este așezată în borcane sterilizate și capacele sunt strânse. Depozitați într-un loc răcoros.

Cu adaos de sodă

Pentru a face dulceața moale, adăugați sodă și apă.

Cum să gătească:

1. Pentru 1 kg de coji de pepene verde, veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr, 2 litri de apă, 5 g de sodă.
2. Crustele se spală și se curăță. Se taie în fâșii, se înțeapă fiecare cu o furculiță. Soda se dizolvă într-un pahar cu apă fierbinte, se toarnă într-un recipient și se adaugă alte 5 pahare de apă. Se toarnă bucățile tocate și se lasă 5 ore. După trecerea timpului, crustele se spală de două ori cu apă curată la intervale de jumătate de oră.
3. Se toarnă 0,6 kg de zahăr într-un recipient curat, se toarnă 3 pahare de apă, amestecând, se aduce la fierbere. Paiele de pepene verde se adaugă în siropul rezultat și se fierb 20 de minute la foc mediu. Se lasă la infuzat 8-12 ore.
4. Apoi se adaugă zahărul rămas (0,6 kg), se dă la fierbere și se gătește timp de 20 de minute. Se scoate de pe foc și se lasă timp de 8-12 ore.
5. A doua zi, dulceața este adusă din nou la fiert și fiartă timp de 20 de minute. Pentru gust, puteți adăuga coaja de 1 portocală și 1 lămâie sau sucul de 1 lămâie. Se lasă 12 ore. Dulceata rece se pune in borcane sterilizate. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Cu pulpă

Conform acestei rețete, dulceața se face din pepene integral - din cruste și din pulpă. Pentru 1 kg de pepene verde, împreună cu crustele, este necesar 0,8 kg de zahăr.

Pepenele verde se spală bine și se curăță de pielea verde. Crustele și pulpa picată se taie cubulețe mici, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 12 ore.

Apoi, recipientul cu conținutul este pus pe foc și dus la fierbere, după care este scos de pe foc și răcit. Când dulceața s-a răcit, este adusă din nou la fierbere, procesul se repetă de încă 2 ori. La ultima fierbere, în conținut se poate adăuga acid citric (5 g). Confitura finalizată se întinde în borcane sterilizate și se strânge cu capace. Produsul răcit este păstrat la frigider.

Într-un multicooker

Pentru a face gem din cruste de pepene verde într-un aragaz lent pentru 0,5 kg de cruste, veți avea nevoie de 0,5 kg de zahăr, 0,5 litri de apă.

Șorțul de pepene verde se spală, coaja verde se taie și se taie cubulețe. Bucățile sunt așezate într-un bol multicooker, turnate cu 0,3 kg de zahăr și turnate cu apă fierbinte. Modul „Ridicare” este setat timp de 1,5 ore. Zahărul rămas se adaugă după o oră.

Dacă blocajul nu a devenit suficient de gros, atunci modul „Steam” este setat suplimentar pentru încă 15 minute.

Produsul finit se pune fierbinte în borcane sterilizate. Păstrat într-un loc rece, întunecat.

Dacă doriți, adăugați suc de lămâie, vanilie, mentă sau cuișoare la gem.

Sfaturi si trucuri

Pentru a da o culoare roșie sau rozaliu gemului finit, se folosesc atât coloranți naturali (sfeclă, struguri, zmeură), cât și coloranți praf și heliu.

Raportul optim de zahăr pentru prepararea gemului este de 1: 1. Dar dacă îți place mai mult sau mai puțin dulce, atunci poți crește sau scădea cantitatea acestuia.

Unele gospodine se tem să facă gem din cruste, crezând că conțin nitrați. Pepenele timpuriu sunt hrănite cu nitrați. În timpul sezonului, boabele se coacă singure - nu este nevoie de nitrați. Prin urmare, este mai bine să faceți gem din pepene mai târziu. În plus, nitrații din pepene verde se acumulează în coaja verde, care este decojită în timpul gătitului.

Dar dacă mai aveți probleme, folosiți următoarea metodă: crustele se toarnă cu o soluție de apă și cretă timp de 2-3 ore, apoi se scurge apa și se spală sub apă curentă. O altă modalitate de a „spăla” nitrații: turnați crustele cu apă rece și dați-le peste noapte la frigider. Clătește bine a doua zi.

Citește și:

Cum se face dulceata de pepene dulce necoapte pentru iarna.

Cum se face gemul de dovleac.

Cele mai bune rețete pentru gemul de sfeclă.

Concluzie

Dulceata de crusta de pepene verde - desert extraordinar, care nu necesită costuri suplimentare, deoarece este preparat din „deșeuri de pepene verde”. Rețeta de gătit pas cu pas este extrem de simplă, în ciuda faptului că durează câteva zile. Cea mai mare parte a timpului este dedicată înmuierii crustelor cu sirop, în timp ce procesul de gătire în sine este de numai 10-20 de minute pe zi. Rezultatul este un delicios și sănătos. Dacă doriți, îi puteți da o aromă și un gust deosebit adăugând diverse ingrediente.

Încercați să faceți gem de coajă de pepene verde pentru iarnă, iar familiei voastre îi vor plăcea acest desert neobișnuit.