Top 8 cele mai bune rețete de gătit pepene galben în sirop pentru iarnă în conserve

Conservarea este o modalitate recunoscută de păstrare a darurilor din perioada de vară-toamnă. Pepenele în sirop pentru iarnă în borcane practic nu își pierde proprietățile benefice în timpul tratamentului termic și, în același timp, arată apetisant. Este folosit ca umplutură pentru plăcinte dulci, ca adaos la înghețată sau ca desert independent.

Haideți să vorbim despre particularitățile de preparare a semifabricatelor aromate în conformitate cu cele mai populare rețete dovedite. Marcați articolul pentru a nu pierde rețete.

Cum să alegi un pepene pentru conserve

Pulpa de pepene galben perfectă pentru pregătirea de semifabricate pentru iarnă. Sarcina principală este alegerea fructelor potrivite. Pentru conservare, luați pepeni cu pulpă densă. Când cumpărați, acordați atenție pielii: trebuie să fie elastic, fără deteriorarea vizibilă și putregai.

Fructele supraîncărcate nu sunt potrivite pentru preparatele în sirop, deoarece în timpul tratamentului termic bucățile își vor pierde forma. Astfel de fructe sunt ideale pentru dulceață și gem.

Pentru decapare și filare în sirop de zahăr, se folosesc soiuri de pepene cu pulpă densă: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.

Sfat... Dacă în timpul achiziției întâlniți fructe apoase și nu prea dulci, nu vă grăbiți să le aruncați. Fac deserturi delicioase, compoturi și gustări savuroase cu miere și condimente.

Cele mai bune retete pentru semifabricate

Pepenele proaspăt are un gust distinct, care nu este întotdeauna posibil de conservat atunci când este conservat. Particularitatea pulpei dulci este că se combină de minune cu alte fructe, fructe de pădure, legume și mirodenii.

Sucul de lămâie, care se adaugă la aproape toate preparatele de fructe de iarnă, ajută la accentuarea gustului natural al pepenei. Scorțișoara, vanilia, ghimbirul și cuișoarele oferă arome interesante atunci când sunt păstrate în sirop.

Am selectat cele opt cele mai populare retete de pepene galben... Alege-ți unul pe care îți place și gătește-ți pentru propria plăcere.

1. Rețeta clasică de pepene galben în sirop de zahăr

Încercați să închideți pepenele pentru iarnă folosind o rețetă tradițională. Acest lucru va necesita un set minim de produse și ceva timp liber:

• pulpă de pepene galben - 6 kg;
• zahăr - 1 kg;
• lămâie - 1-2 buc.

Spălați fructele, îndepărtați mijlocul cu o lingură. Coaja se poate lăsa dacă se dorește. Tăiați pepenele în felii. Se spală lămâile și se taie în pană. Puneți pepenele și pulpa de lămâie în borcane sterilizate și turnați apă clocotită peste.

Lăsați să se rumenească timp de cinci minute. Apoi turnați apa într-o cratiță și pregătiți un sirop dulce pe baza ei, cu care veți turna conținutul conservelor.

Folosiți orice metodă de filare care vă este convenabilă. Amintiți-vă însă: borcanele fără sterilizare se păstrează la frigider sau la subsol.

2. Pepene galben în borcane „Ca o ananas”

Conserve în sirop de zahăr cu acid citric, pepene are gust de ananas. Pregătiți aceste componente:

• pulpă de pepene galben - 3 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr granulat - 500 g;
• acid citric - 10 g.

Fierbeți zahărul și siropul de apă; după fierbere, se adaugă acid citric. Se taie pepenele decojit în felii, se pune în borcane și se acoperă cu lichid dulce. Umple recipientele, lăsând 1,5-2 cm de gât.

Acoperiți borcanele cu capace și așezați într-o cratiță mare. Pastează aproximativ 10 minute. Rotiți-vă cu o cheie de seaming. Întoarceți conservele în sus și înfășurați-le cu o pătură. Depozitați în cămară după răcire.

referinţă... Desertul pregătit conform acestei rețete capătă gustul ananasului după 5-10 zile de perfuzie.

3. Pepenele „Lăsați-vă degetele”

Dacă întâlniți un pepene neîndulcit cu carne tare, această rețetă vă va ajuta să salvați fructele de la eliminare. Pentru a-l pregăti va trebui:

• pepene galben - 2 kg;
• zahăr - 350 g;
• acid citric - 1 oră l .;
• apă - 1 l.

Spălați fructele, curățați-le, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați miezul. Tăiați pulpa în cuburi. Puneți o cratiță la foc mic și pregătiți siropul de zahăr în ea. Aranjați feliile de pepene în borcane și acoperiți-le cu lichid fierbent. Rotiți containerele în orice mod convenabil pentru dvs.

Feliile de conserve sunt potrivite ca aditiv la înghețată, deserturi cu brânză de casă, decorează prăjituri și plăcinte dulci.

Citește și:

Cum se prepară dulceață de pepene delicios și sănătos: cele mai bune rețete.

Cum să gătești pepene confecționat acasă.

Pepene galben matur "Tale F1".

4. În siropul de vanilie zahăr

Rețeta pentru conservele de pepeni fără sterilizare va reduce semnificativ timpul petrecut lângă sobă. Chiar și fructele neîndulcite sunt folosite pentru filare.

ingrediente:

• pulpă de pepene galben - 1 kg;
• zahăr vanilat - 10 g;
• acid citric - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 300 g

Se taie pepenele decojit (fără piele) în felii și se pune în borcane de 1 litru. Se toarnă apă clocotită peste produs și se acoperă cu capace. După 10 minute, turnați apa într-o cratiță și fierbeți. Se adaugă zahărul, vanilia și acidul citric; se păstrează la foc mediu până se dizolvă complet boabele.

Turnați conținutul borcanelor cu lichid dulce și sigilați cu capace. Se lasă la răcit, apoi se transferă într-un loc răcoros. Pulpa de pepene galben capătă o aromă și aromă unică de vanilie. Potrivit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci.

5. Marinat cu miere, oțet, ghimbir și scorțișoară

Cine a gustat un pepene marinat în oțet cel puțin o dată nu va uita niciodată gustul rafinat picant. Pentru a face un pepene condimentat, utilizați următoarele ingrediente:

• pepene galben - 1 kg;
• apă - 250 ml;
• miere - 2 lingurițe. l .;
• otet 9% - 100 ml;
• scortisoara macinata - 2/3 lingurita;
• ghimbir proaspăt - 2/3 linguriță;
• sare - 1/3 lingură.

Cojiți fructele, tăiate în cuburi, aranjați în borcane. Pentru marinat, adăugați miere, rădăcină de ghimbir ras, scorțișoară și sare în apă. După fierbere, se toarnă în oțet. Se toarnă lichidul peste pulpă, se acoperă cu capace de staniu și se sterilizează într-o cratiță mare timp de 10 minute.

Apoi rostogoliți containerele și întoarceți-vă cu capul în jos. Înfășurați-vă cu o pătură sau o pătură. În procesul infuziei, amestecul de condimente îmbogățește gustul pepenelui, transformându-l într-o adevărată delicioasă.

6. Conserve cu cuișoare, vanilie și scorțișoară

Pepenele pregătit cu această rețetă este o adevărată explozie de aromă. Iată vanilie dulce și scorțișoară picantă.

ingrediente:

• pulpă de pepene galben - 2 kg;
• zahăr - 500 g;
• acid citric - 1 lingură;
• bat de scortisoara;
• vanilină pe vârful unui cuțit;
• garoafa - 2 stele;
• apă - 2 l.

Se spală fructele și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați coaja, scoateți semințele. Se taie în bucăți și se introduc în recipiente de sticlă. Turnați apă clocotită peste pulpă.

După 10 minute, turnați lichidul într-o cratiță și pregătiți un sirop cu acid citric, zahăr, vanilină și condimente. Aduceți la fiert și turnați peste conținutul borcanelor. Sigilați cu capacele, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați. Depozitați într-o cămară sau pivniță.

referinţă... După două luni, semifabricatul își va dezvălui gustul unic cu toată forța.

7. În siropul de banane

Dacă nu ați încercat încă semne de banană, asigurați-vă că luați această rețetă în serviciu.

ingrediente:

• pepene galben - 2 kg;
• banane (ferme, fără supraîncălzire) - 2 buc .;
• zahăr - 500 g;
• acid citric - 1 lingură;
• apă - 2 l.

Tăiați pepenele decojit în cubulețe și bananele în felii. Folosiți un cuțit cret pentru a-i da un aspect original. Puneți fructele în borcane, alternând straturi. Se toarnă apă clocotită și, după 10 minute, se toarnă lichidul într-o cratiță. Se adaugă acidul citric și zahărul în apă, se fierbe.Turnați siropul fierbinte peste bucățile de fructe și acoperiți. Depozitați într-un loc răcoros.

8. În sirop cu smochine

Fructele de smochine sunt o adevărată delicatesă atât proaspătă cât și uscată. Adăugați-l pe pepene când pregătiți semifabricate de iarnă.

Componente:

• pepene galben - 1 kg;
• smochine proaspete - 1 buc .;
• zahăr - 400 g;
• acid citric - 1 lingură;
• vanilie într-o păstăi;
• apă - 2 l.

Cojiți pepenele și tăiați-l în cuburi și smochinele în pană. Se introduc în borcane cu o capacitate de până la 0,5 litri. Se toarnă apă clocotită și după 10 minute se toarnă într-o cratiță. Faceți sirop dulce și dați la fiert. Turnați lichid clocotit peste fructe și turnați borcanele într-un mod convenabil. Depozitați într-un loc răcoros. Puteți începe degustarea în 1-2 luni.

Sfaturi de la gospodine cu experiență

Pentru ca preparatele de iarnă din pepeni să fie un succes, iar produsele păstrează proprietățile utile maxime, folosiți sfaturile experților culinari:

1. Asigurați-vă că sterilizați recipientul înainte de a pune mâncare în borcane. În caz contrar, răsucirea se va deteriora.
2. Dă preferință fructelor ușor necoapte, astfel încât pulpa să nu se transforme în grupare în timpul tratamentului termic.
3. Tăiați fructele în felii de grosime medie.
4. Se prepară siropul cu o marjă. Trebuie să acopere complet pepenele, altfel feliile se vor întuneca după înfundare.
5. Cantitatea de zahăr enumerată în fiecare rețetă se bazează pe greutatea fructelor, așa că aveți grijă să nu o reduceți. Cu cât mai mult zahăr, cu atât răsucirea va fi mai lungă, chiar și la temperatura camerei.

Concluzie

Conservele din sirop sau pepene murat sunt o adevărată descoperire gastronomică. Pulpa dulce parfumată, preparată după o rețetă clasică sau cu adaos de diverse fructe și mirodenii, va încânta iubitorii de dulciuri. Luați sfaturile bucătari experimentați, experimentați și pregătiți delicioase care vă vor încânta iarna.