Cum să gătești în mod corespunzător dovleacul copt la cuptor: beneficiile și prejudiciile vasului

Un număr imens de preparate și preparate sunt preparate din dovleac. Dar această legumă este cea mai populară sub formă de copt. Beneficiile dovleacului copt sunt greu de supraestimat. Cu toate acestea, menținerea cantității maxime de vitamine și minerale depinde de felul în care este preparat preparatul.

Astăzi vă vom spune cum să coaceți și să consumați corect o legumă portocalie. De asemenea, veți afla despre pericolele și beneficiile acestui fel de mâncare pentru anumite boli și veți găsi în articol câteva rețete simple pentru dovleac coapte la cuptor.

Compoziția și proprietățile produsului

Această legumă are o valoare nutritivă ridicată și este scăzută în calorii. 100 g de mâncare gata pregătită conține:

• kcal: 22;
• proteine: 1 g;
• grăsimi: 0,1 g;
• carbohidrați: 4,4 g;
• acizi organici: 0,1 g;
• fibre dietetice: 2 g;
• apă: 91,8 g.

Index glicemic

Carbohidrații sunt absorbiți de organism într-un anumit ritm. Nivelurile de glucoză cresc, determinând pancreasul să elibereze hormonul insulină. Indicele glicemic este o măsură a cât de rapid crește glicemia când mănânci alimente.

Pentru dovleacul copt, valoarea sa este de la 75 la 85 de unități.

Vitamine si minerale

Această legumă portocalie conține o cantitate uriașă de oligoelemente și vitamine benefice. În formă coaptă, depășește multe alte culturi cultivate în Rusia centrală din punct de vedere al beneficiilor și conținutului substanțelor medicinale.

Principalele oligoelemente conținute în legumă:

• magneziu;
• potasiu;
• calciu;
• fosfor.

Pe lângă ele, mai există:

• fier;
• iod;
• zinc;
• cupru;
• clor;
• mangan;
• fluor.

Printre vitaminele conținute de dovleac se numără PP, B1, B2 și B12. Dar cel mai mult în această legumă este beta-carotenul (vitamina A), care protejează organismul uman de substanțele nocive care intră în acesta din mediu.

referinţă... Pulpa de dovleac conține multă pectină. Fibra sa dietetică promovează curățarea blândă a intestinului și eliminarea radionuclidelor din organism.

Beneficiu și rău

Dovleacul copt este un zeu pentru persoanele care suferă de boli ale inimii, rinichilor, vezicii urinare, ficatului, gutei. Produsul este capabil să întârzie procesul de îmbătrânire, are un efect benefic asupra stării pielii și părului. Leguma coaptă este recomandată persoanelor care urmează o dietă de slăbit.

Cu toate acestea, este nedorit să abuzezi de acest produs - poți dăuna organismului și agrava cursul bolii.

Citește și:

Cum să gătești corect gemul de dovleac.

Ce este mierea de dovleac.

Cum se face suc de dovleac fără storcător - cele mai delicioase rețete.

Proprietăți utile ale unei farfurii coapte

Dovleacul copt reține grupuri importante de vitamine și minerale necesare pentru menținerea sănătății.

Luați în considerare proprietățile utile ale acestui fel de mâncare în cazuri specifice:

1. Produsul ajută la normalizarea funcționării rinichilor și vezicii urinare... Nu numai că curăță aceste organe, dar ajută la scăparea de pietre la rinichi, pielonefrită cronică, cistită.
2. Dovleacul este util pentru gută. Leguma ia parte la toate procesele metabolice, inclusiv la metabolismul purinei. Și cu această boală, aceasta este extrem de importantă. Produsul împiedică acumularea sărurilor de acid uric în rinichi și cavitățile articulare. Dovleacul are un efect diuretic, în urma căruia nu numai excesul de lichid este excretat din organism, ci și acidul uric.
3. Această legumă portocalie poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale.
4. Vasul întărește perfect munca inimii și a vaselor de sânge.... Acest lucru se datorează conținutului din compoziția sa dintr-o cantitate mare de potasiu. Pentru prevenirea bolilor cardiovasculare, este suficient să consumăm zilnic 200-250 g de dovleac copt.
5. Dovleacul copt este recomandat persoanelor bolnave diabetul zaharat.
6. Se întărește imunitate.
7. Pentru persoanele cu boli hepatice, acest fel de mâncare este un hepatoprotector excelent. Leguma coaptă este excelentă pentru curățarea ficatului și restabilirea funcției și funcției sale - atunci când este consumată cu moderație.
8. Produsul conține o cantitate mare de fibre alimentare, care normalizează sistemul digestiv. Mâncarea legumelor poate ajuta la prevenirea constipației. Dovleacul este un produs sanatos, cu putine calorii, ideal pentru zilele de post si dietele de slabire.
9. Mâncarea regulată a dovleacului copt te poate ajuta să scapi din tulburări ale sistemului nervos, normalizați somnul, ameliorați stresul.
10. Dovleac la cuptor în timpul sarcinii stimulează imunitatea, îmbunătățește digestia... De asemenea, cantitatea sa moderată în dietă previne apariția edemelor. Această legumă elimină toxinele și sărurile de sodiu, are efecte coleretice, laxative, diuretice.
11. Acest fel de mâncare este folosit nu numai în gătit, ci și pentru uz extern. De exemplu, un dovleac copt este transformat în usturoi folosind un blender și făcut comprese pentru picioare... Ameliorează oboseala la nivelul picioarelor după efort fizic lung sau mers.

După cum putem vedea, acest produs are o mulțime de proprietăți utile, dar uneori aduce și rău. În cele mai multe cazuri, acest lucru se datorează utilizării necorespunzătoare.

Contraindicații

Dacă nu aveți boli, atunci nu trebuie să vă faceți griji - cu utilizarea moderată a produsului, nu va aduce rău.

Dovleacul poate afecta negativ organismul uman în astfel de cazuri:

1. Creșterea glicemiei. Consumul excesiv de dovleac copt contribuie la creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Nu este periculos pentru o persoană sănătoasă, dar nu și pentru pacienții diabetici. Este utilă în această boală numai dacă se respectă norma stabilită de medic.
2. Dovleacul copt este o mâncare grea, deci poate avea o sarcină accentuată asupra lucrului tractului gastro-intestinal.Acesta este un efect laxativ. Persoanelor cu tulburări intestinale li se recomandă să folosească acest preparat cu mare grijă. Cu boli precum gastrită cu aciditate scăzută, ulcerații la stomac, diaree, este mai bine să excludeți din alimentația dvs. un astfel de aliment.
3. Dovleacul este un alergen puternic... Prin urmare, poate apărea o reacție alergică. Dacă aveți o predispoziție la o varietate de reacții alergice, folosiți-o cu atenție, în porții mici. Acest lucru se aplică și copiilor mici, ale căror corpuri sunt sensibile la alimentele noi.

Retete de dovleac la cuptor

Dovleacul copt este considerat ușor de gătit, dar totodată plin de viață și hrănitor. Mai jos veți găsi câteva rețete pas cu pas pentru prepararea sa.

Reteta clasica

Dovleacul copt cu zahăr este o rețetă clasică simplă, care va fi apreciată de cei cu un dinte dulce. Acest fel de mâncare este servit cu cafea sau ceai, precum și terci de lapte pentru micul dejun.

ingrediente:

• pulpă de dovleac - 300 g;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• miere (floare sau ierburi) - 1-2 linguri;
• suc de lămâie - 2 lingurițe l .;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță.

Procesul de gătit:

1. Tăiați dovleacul decojit în cuburi mici, aproximativ 1,5 cm fiecare.
2. Aranjați feliile într-un singur strat într-un vas de copt.
3. Se presara usor cu zahar. Trimiteți la coacere timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
4. Scaldă lămâia cu apă clocotită și șterge uscată. Stoarce sucul (din aproximativ 1/3 din fructe). Îndepărtați coaja cu o rază fină.
5. Presărați dovleacul copt cu scorțișoară, suc de lămâie și suc de lămâie.
6. Se întoarce vasul la cuptor și se coace încă 20 de minute la 180-200 de grade până la licitație. Piesele ar trebui să iasă moale, dar nu piure.
7. Topiți mierea într-o baie de apă și turnați peste bucățile încă fierbinți de pulpă de dovleac.

Dacă utilizați zahăr întunecat sau din trestie, farfuria are un gust și mai bun. Adăugați stafide sau nuci aburite la dovleacul copt, dacă doriți.

Cu miere

O altă opțiune pentru dovleacul copt este cu miere.

ingrediente:

• dovleac mic;
• stafide - 2 căni;
• miere - 1 lingură. l .;
• curry - 0,5 linguri;
• cilantro - 0,5 linguri;
• ulei de măsline, sare și piper după gust.

Procesul de gătit:

1. Coaja dovleacul și se taie cubulețe.
2. Amestecă ușor cu ulei de măsline și condimentează cu sare și piper.
3. Puneți cubulețele pe o foaie de copt și puneți-le în cuptor timp de 10-15 minute. Asigurați-vă că dovleacul nu devine prea moale.
4. Combinați cuburi de legume coapte cu stafidă, curry, cilantro și pansament cu miere.

Cu mere

• dovleac proaspăt - 400 g;
• mere - 2 buc;
• zahăr - 2 linguri;
• scortisoara - o ciupitura;
• suc de lămâie - 1 lingură

Procesul de gătit:

1. Cojiți dovleacul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-un vas de copt.
2. Cojiți merele, tăiați-le în bucăți medii și așezați deasupra legumelor.
3. Presărați ingredientele cu zahăr, scorțișoară și suc de lămâie.
4. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
5. Este mai bine să serviți vasul finit la masă refrigerat.

Cu lămâie

ingrediente:

• dovleac - 1 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr - 200 g

Procesul de gătit:

1. Cojiți dovleacul și tăiați-l în felii mici.
2. Decojiți și citricele. Tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Se amestecă dovleacul și lămâia cu zahărul. Transferați aceste ingrediente într-un vas de copt și acoperiți cu folie deasupra.
4. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute. După aceea, scoateți folia și dați-o din nou în cuptor pentru încă 10 minute. Verificați disponibilitatea cu o furculiță sau cuțit - dovleacul trebuie să devină moale.

La carne

Dovlecul copt este folosit nu numai ca fel de mâncare independent, ci este servit și cu alții - de exemplu, cu carne.

ingrediente:

• dovleac de talie medie;
• Brânză feta / brânză tare - 50 g;
• Roșii cherry - 10 buc .;
• ulei de măsline 1-2 linguri l .;
• condimente după gust.

Procesul de gătit:

1. Spălați dovleacul, îndepărtați coaja, coaja și tăiați-l în felii.
2. Faceți tăieturi încrucișate pe pulpa de legume.
3. Frecați legumele cu ulei de măsline. Presărați cu condimentul preferat, dacă doriți.
4. Trimiteți vasul la un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți un dovleac mediu pentru aproximativ o oră să se înmoaie.
5. Pune roșii, brânză tare și / sau felii de brânză feta pe pulpă. Se introduce la cuptor pentru încă 10 minute.

Cu usturoi și coriandru

O altă rețetă pentru iubitorii acestei legume. Servit ca mâncare independentă sau ca farfurie pentru carne sau păsări de curte.

ingrediente:

• dovleac - 700 g;
• ulei de măsline - 3 lingurițe. l .;
• usturoi - 2 căței mari;
• suc de lămâie - 1 lingură l .;
• coriandru - 1 lingură;
• pătrunjel - 4 ramuri;
• sare și piper negru după gust.

Procesul de gătit:

1. Cojiți usturoiul și macinați cu coriandrul într-un blender sau treceți printr-o presă.
2. Se spală, se usucă și se toacă fin frunzele de pătrunjel fără tulpini.
3. Turnați sucul de lămâie în uleiul de măsline și adăugați sare, piper negru, pătrunjel și usturoi cu coriandru. Amesteca bine.
4. Tăiați dovleacul bine spălat și îndepărtați toate semințele. Lasă coaja. Tăiați leguma în 8 bucăți.
5. Aliniați un vas de copt cu folie. Puneți bucățile de legume în ea și ungeți-le cu amestecul de ulei. Acoperiți vasul de dovleac cu folie și introduceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
6. Coaceți 35-45 de minute, până când feliile de legume sunt fragede. Timpul de prăjire depinde de tipul legumelor și de grosimea feliilor. Verificați pregătirea vasului cu un cuțit sau furculiță. La sfârșitul coptului, îndepărtați folia și porniți modul "Grill" timp de 5-7 minute. După aceea, vasul finit poate fi servit.

Sfaturi de gătit

Haideți să vă împărtășim câteva dintre secretele gătitului unei legume.

1. Pentru coacere, alege soiuri de dovleac târziu, cu o pulpa portocalie strălucitoare și suculentă. Folosiți fructe de dimensiuni medii.Prea mari sunt adesea supraîncărcate și fără gust atunci când sunt coapte.
2. Pentru a împiedica bucățile să se lipească de foaia de copt, coaceți pe o bucată de pergament. Este mai bine să înfășurați bucăți mari de legume în folie - în acest fel se vor găti mai repede și nu se vor lipi de nimic.
3. Dacă bucățile încep să ardă rapid de sus, acoperiți-le cu folie.
4. Dacă gătiți într-o farfurie, turnați câteva linguri de apă în ea, astfel încât lichidul să acopere ușor fundul. Acest lucru va împiedica vasul să ardă și va fi suculent.
5. Puteți coace o legumă cu sau fără coajă. În orice caz, clătiți bine dovleacul mai întâi, și abia apoi tocați.

Concluzie

Coacerea în cuptor vă permite să păstrați aproape toate proprietățile utile ale dovleacului. Consumul moderat al acestei legume într-o formă coaptă favorizează vindecarea și întărirea întregului corp. Nu este o coincidență faptul că dovleacul este numit „vindecător natural”. Bon apetit și sănătate bună!