Care este diferența dintre grâul de primăvară și de iarnă și cum să le distingem unul de celălalt

Știința descrie grâul ca o plantă erbacee, cu o înălțime de la 30 cm la 1,5 m, cu un vârf de inflorescență de până la 30 cm lungime și mulți termeni științifici mai puțini. Dar dacă dăm definiția grâului în termeni simpli, atunci acesta este unul dintre cele mai semnificative produse pentru întreaga omenire. Faina este obtinuta din boabele sale, care in mainile pricepute ale specialistilor se transforma in paine alba, panificatie, paste si produse de cofetarie. Grâul este utilizat la producerea de alcool de înaltă calitate și în hrana animalelor.

Din articolul nostru veți învăța cum să distingi grâul de iarnă de grâul de primăvară de cereale și care sunt avantajele ambelor soiuri.

Determinarea grâului de iarnă și de primăvară

Indiferent de soi grâul este împărțit în două tipuri: primăvara și iarna.

Grâu de primăvară - o plantă erbacee din familia bluegrass (cereale). O cultură cu valoare înaltă este cultivată în aproape toate țările lumii. Grâul de primăvară este semănat primăvara din martie până în mai, în lunile de vară trece printr-un ciclu de dezvoltare complet și se maturizează toamna.

Grâu de iarnă - un reprezentant al unei plante medicinale anuale din familia bluegrass. Se semănă la sfârșitul verii, la începutul sau la mijlocul toamnei (în funcție de regiune), iar recolta se maturizează vara.

Care este diferența dintre grâul de primăvară și grâul de iarnă

Din punct de vedere al botanicii, grâul de primăvară și de iarnă sunt una și aceeași plantă, dar caracteristicile biologice și procesul de cultivare al acestor două specii sunt foarte diferite. Aceasta include orele și anotimpurile ciclului, condițiile meteorologice și compoziția solului, clima și volumul culturilor.

Perioada de vegetație

Grâul de primăvară parcurge întregul ciclu de la însămânțare până la recoltare în medie de 100 de zile... Această perioadă poate varia în funcție de condițiile climatice și variază între 80 și 125 de zile. În acest timp, conținutul de umiditate al bobului este redus la aproximativ 13%. Acest indicator arată clar că este timpul să începeți recoltarea.

Sezonul complet de creștere a grâului de iarnă este de aproximativ 240 până la 350 de zile... Ciclul este împărțit în două etape ale vegetației active: toamna (aproximativ 50 de zile) și primăvara-vara (de la 75 de zile). Restul timpului între etape, planta hibernează în repaus.

Data semănatului

Soiurile de grâu de primăvară sunt semănate primăvara, imediat după topirea zăpezii și pământul se încălzește puțin. Este necesar să semeni într-un timp scurt, atât timp cât umiditatea provenită din topirea zăpezii rămâne în sol.

Culturile de iarnă semăn la sfârșitul verii - începutul toamnei, în funcție de vreme și regiune.

Cerințele solului

Pentru grâul de primăvară, umiditatea optimă a solului este de 65-75%, în funcție de soi... Soiurile dure necesită ceva mai multă umiditate decât soiurile moi. Soiurile de primăvară preferă solul ușor alcalin, neutru sau cernoziom, dar nu solul acid. Și absența buruienilor în pământ are un efect pozitiv asupra dimensiunii culturii. Acest tip de grâu necesită hrănire foliară, în special în condiții uscate și cu schimbări de temperatură.

Pentru soiurile de iarnă, cea mai confortabilă umiditate a solului este de 70-75%... Este indicat să plantați acolo unde au crescut leguminoasele, porumbul pentru însilozare sau curatul - un câmp lipsit de culturi, care este păstrat liber și cultivat din buruieni pe tot parcursul anului.

Grâul de iarnă nu este semănat în zonele mlăștinoase și turbe, precum și în zonele joase.

Important! Pe solurile argiloase grele, semințele sunt semănate la o adâncime de aproximativ 4 cm.Dacă solul este nisipos și predispus la secetă, adâncimea trebuie să fie de aproximativ 7 cm.

În perioada de prelucrare, este necesară fertilizarea soluluipentru a preveni scăderea suplimentară Randament... Sezonul lung de creștere duce la faptul că grâul de iarnă are nevoie de sol cu ​​un conținut ridicat de fosfor, azot și potasiu.

Cerință meteo

Grâu de primăvară, în special ea soiuri moi, tolerează calm temperaturile scăzute... Semințele germinează deja la + 1 ° С. Intervalul dintre însămânțare și apariție depinde de temperatura solului. Dacă solul se încălzește până la + 5 ° С, răsadurile apar în 20-21 de zile, până la + 8 ° С - în al zecelea, până la + 15 ° С - în a șaptea. Creșterea activă începe la o temperatură de + 13 ° C.

Cultura de primăvară este capabilă să reziste la înghețuri scurte. În timpul germinării cerealelor - până la -12 ° С, în timpul cultivării - până la -10 ° С. Dar în stadiul de înflorire și umplere a cerealelor, temperaturile subzero sunt inacceptabile pentru plantă, precum și schimbări bruște conditiile meteo.

Soiurile de iarnă sunt mai puțin dependente de vreme... Semințele germinează la o temperatură de + 1 ... + 2 ° C, dar foarte lent. Pentru o germinare confortabilă, este necesară o temperatură de + 12 ... + 15 ° C. Și dacă termometrul arată + 14 ... + 16 ° С, răsadurile vor apărea în 8-9 zile, cu condiția ca solul să fie suficient de umed.

La începutul primăverii, grâul de iarnă este sensibil la temperaturi scăzute și fluctuații puternice. O scădere a intervalului de la + 5 ° С în timpul zilei până la -10 ° С noaptea creează condiții nefavorabile pentru creșterea și dezvoltarea acestui tip de cereale.

Lipsa zăpezii în timpul iernii este în detrimentul plantei. În timp ce nivelul de acoperire cu zăpadă de 20-25 cm va economisi grâul de iarnă chiar și la -30 ° C.

Referinţă. Temperatura ideală pentru turnarea bobului este de + 20 ... + 25 ° С. Căldura peste + 35 ° C cu umiditate scăzută în stadiul de înflorire duce la faptul că bobul devine mai mic.

Programare

Grâul de primăvară este de două tipuri: moale și dur... Soft este de neînlocuit în producția de făină pentru coacere pâine, produse de panificație și produse de cofetărie. Solidul este caracterizat printr-un conținut ridicat de proteine ​​și este utilizat la producerea de cereale (semolă, Artek, Poltava), precum și paste extraclase. Pentru persoanele care au ales mâncarea potrivită, o condiție indispensabilă pentru achiziționarea de paste sau tăiței va fi inscripția de pe ambalaj "din soiuri tari grâu ".

Tărâța de grâu de primăvară este un furaj concentrat pentru toate tipurile de animale de fermă. Fânul și pleava (pleavă) sunt, de asemenea, utilizate pentru hrană.

Majoritatea soiurilor de grâu de iarnă sunt moi... Produc faina de cea mai buna calitate. Conținutul ridicat (30%) de fibre face posibilă coacerea pâinii nutritive și delicioase și a produselor coapte. Făina este folosită pe scară largă în cofetărie și mai rar pentru producerea de paste.

Tărâțele sunt hrănite cu animale de fermă. Paiul din aceste cereale are, de asemenea, valoare nutritivă. Folosit ca materie primă pentru fabricarea hârtiei.

Randament

Cantitatea de grâu cultivată depinde de mulți factori... De obicei, în agricultură, acestea sunt naturale și umane:

• condițiile climatice din regiune;
• condițiile meteorologice într-un anotimp anume (secetă sau ploi continue);
• calitatea solului;
• ce a crescut la grâu (predecesorii);
• prezența insectelor și buruienilor dăunătoare;
• recoltare în timp util;
• câte semințe au fost semănate etc.

Producția din soiurile de iarnă este cu aproximativ 15-20% mai mare decât la soiurile de primăvară... Dar aceasta se întâmplă dacă amândoi s-au maturizat în condiții optime pentru ei. Dacă condițiile nu erau ideale și factorii de mai sus au influențat randamentul, diferența în cantitatea de cereale la un hectar poate fi de mai multe ori.

Regiuni în creștere

Rusia, împreună cu India, China și Statele Unite - lumea lider de cultivare grâu.

Zonele uriașe sunt semănate cu soiuri de primăvară în aproape toate regiunile Rusiei, până la Cercul Arctic. Mai mult de 80% din recolta de cereale se recoltează în regiunea Volga, Uralele de Sud, Siberia de Vest și de Est și Altai.

Timpul optim de plantare în aceste regiuni este cuprins între 15 și 25 mai... Dacă sunt însămânțate înainte de această dată, răsadurile vor fi obligate să crească în condiții de secetă, ceea ce apare aproape întotdeauna în iunie. Operațiunile de însămânțare după 25 mai pot avea ca rezultat recoltarea în ploaia de toamnă.

Soiurile de grâu de iarnă sunt semănate în funcție de teritoriuîncepând cu 1 august și sfârșind în octombrie.

În regiunile din Nordul îndepărtat - de la 1 la 15 august.

Zona terestră neagră (regiunile economice nordice, nord-occidentale, centrale și Volgo-Vyatka, regiunile Kaliningrad, Sverdlovsk, Perm Krai și Udmurtia) - între 10 și 30 august.

Partea de stepă a pădurii din zona Pământului Negru Central și de Sud-Est - între 20 august și 1 septembrie.

Zona de stepă sudică, regiunea Volga Inferioară - de la 1 la 20 septembrie.

Regiunile situate în poalele Caucazului de Nord - între 15 septembrie și 5 octombrie.

Calități gustative

Grâul de primăvară este o cultură extrem de valoroasă... Cerealele conțin 25% proteine, 30% gluten - acestea sunt calități excelente pentru coacerea pâinii. Soiurile de primăvară sunt de calitate superioară și mai gustoase. Soiurile tari se folosesc la baza pastelor, precum și la fabricarea de semințe, tăiței, vermițe, făină.

Cum să distingi grâul de iarnă de grâul de primăvară

Puteți distinge grâul de iarnă de grâul de primăvară prin semne externe. Dar diferența dintre ele nu este foarte frapantă.

Prin cereale

Cerealele acestor două tipuri variază ușor.... Primăvara este puțin mai mică decât iarna. Într-o măsură mai mare, boabele diferă de soiurile de grâu dur și moale. Moale au o consistență masă, pot fi ușor mestecate. Nuanțele depind de soi și variază de la bej deschis până la roșcat.

Soiurile tari au cereale mai alungite, cam sticloasă și, într-adevăr, foarte dură.

Aparent

Extern, soiurile de grâu diferă prea puțin unele de altele.. Ureche primăvara este mai strânsă. Culoarea sa poate depinde de numele soiului. La plantele de primăvară, poate fi gri, auriu, bej sau visiniu deschis.

Soiurile de iarnă diferă de soiurile de primăvară prin prezența copertinelor pe urechi.

Care grâu este mai bun

Vorbind despre care grâul este mai bun sau mai rău nu este complet corect. Fiecare specie are avantaje.

Soiurile de grâu de primăvară sunt moi și dure... Sunt nepretențioși în ceea ce privește condițiile meteorologice și practic nu se prăbușesc. Planta din această specie este mai puțin sensibilă la boli și este foarte rezistentă la presiune. dăunători... În perioada de turnare, bobul este rezistent la vânturile uscate (vânturi puternice în timpul căldurii și secetei). Boabele de grâu de primăvară sunt de înaltă calitate, deci proprietățile de coacere sunt mai bune.

Soiurile de primăvară sunt adesea folosite ca plasă de siguranță în zonele de cultivare a soiurilor de iarnă în cazul unei iernări slabe a acestora din urmă.

Grâul de iarnă are doar soiuri moi în „sortimentul” său... Dar are și o serie de avantaje pe stoc. Principalul lucru este un randament mai mare, supus tehnologiei de cultivare. Soiurile de iarnă tolerează mai bine schimbările puternice ale vremii, coacă mai devreme (ținând cont de timpul de însămânțare) și sunt păstrate mai mult timp.

Concluzie

Principalele diferențe între grâul de primăvară și de iarnă există în raport cu factorii externi (vreme, sol, calendar, respectarea tehnologiei) și în caracteristicile biologice (conținut de proteine ​​și fibre, scopul acestor cereale etc.). Dar, în ciuda tuturor diferențelor, avantajelor și dezavantajelor, toate soiurile de grâu sunt vitale pentru oameni.