Ce tipuri de țelină sunt și cum diferă

Multă vreme, țelina a fost cultivată în Rusia în scopuri decorative. Abia în secolul al XVII-lea oamenii au aflat despre proprietățile nutritive și benefice ale acestei culturi și au început să planteze hrană pentru consum. Mâncând din această legumă atât blaturi, cât și rădăcini.

În articol vă vom spune mai multe despre soiurile de țelină, particularitățile cultivării sale și proprietățile utile.

Soiuri de țelină

Țelina este împărțită în trei grupe în funcție de ce parte a plantei este mâncată.

Foaie

Frunzele frunze, sau țelina ceapă, au verdeață luxuriantă, aromată, care se mănâncă toată vara. De îndată ce frunzele sunt tăiate, altele noi cresc la locul lor. Țelina cu frunze are un sistem rădăcină slab - rădăcina sa nu este potrivită pentru mâncare.

Peţiolat

Acest tip de țelină are pețiole suculente albe sau verzi. Colorarea depinde de cantitatea de lumină care lovește leguma în timpul creșterii. Speciile de pețiol au o rădăcină cărnoasă mare, bine dezvoltată și o rozetă cu frunze slabe.

Valoarea acestei varietăți de țelină este în părțile rădăcinilor îngroșate ale pețiolelor, care se coacă până la sfârșitul verii.

Rădăcină

Este cultivat atât pentru frunzișul său, cât și pentru rădăcina rotundă, cărnoasă, gustoasă. Culoarea culturii de rădăcini este maro sau gri-alb. Poate fi confecționată sau aplatizată în formă, cu diametrul de 10-20 cm. Rădăcina are o aromă și o pulpă specifică, cu gust dulceag. Frunzele de țelină rădăcină sunt pufoase și moi.

Care este diferența

Soiurile de țelină diferă în părți comestibile.

În țelina cu frunze, mănâncă verdeață suculentă. Pare pătrunjel, dar este mult mai moale și are o aromă diferită. În țelina petiolată, se mănâncă partea rădăcină a pețiolului: este groasă, suculentă și gustoasă.

Țelina rădăcină este cultivată pentru rădăcina delicioasă și verdeața luxuriantă. Întrucât toată puterea țelinei rădăcină merge spre vârfuri și rădăcini, pețiolul este subțire și nu este potrivit pentru mâncare.

Cele mai bune soiuri de țelină

Luați în considerare caracteristicile soiurilor populare de toate tipurile de țelină.

Foaie

Țelina cu frunze crește mai devreme decât pețiolul și țelina rădăcină - pentru aceasta este apreciată în special de grădinari.

Zakhar

Soi târziu mediu, supus condițiilor de creștere, verzele cresc până la 35 cm, pețiol de lungime medie. Frunzele sunt erecte, până la 120 dintre ele sunt formate pe o singură plantă, rozeta atinge un diametru de 26 cm. Verdele acestui soi au un gust delicat, astfel încât sunt consumate proaspete.

Veselie

Frunzele sunt consumate după 70 de zile, au o aromă și un gust plăcut. Planta formează o rozetă puternică, cu frunze dense, erecte, sunt netede și lucioase. Verzele acestui soi sunt tăiate de două ori pe sezon. Soiul Vigor este rezistent la lipsa umidității și a temperaturilor extreme. Verdele sunt folosite proaspete și conserve.

Samurai

Trec 82 de zile de la germinare la recoltă. Frunze verzi de dimensiuni medii, cu formă de margine ondulată pe tulpini scobite. Samuraiul este nepretențios, de aceea este cultivat pe toate tipurile de sol. Frunzele au o aromă plăcută și un gust blând, delicat. Se folosesc proaspete și uscate.

Naviga

Un soi cu o perioadă de maturare relativ scurtă: verdele se mănâncă la 90 de zile de la germinare. Rozeta acestui soi este pe jumătate crescută. Pânza este apreciată pentru grija sa fără pretenții. Frunzele parfumate sunt folosite în salate, sosuri, supe.

Pereshkovy

Țelina Petiole este împărțită în soiuri verzi care necesită albire și albire de sine. Tulpinile de țelină de al doilea tip sunt înălțite pe măsură ce cresc, acoperite cu pământ până la frunzele. Pierzându-și culoarea verde strălucitor, scapă de amărăciune și gust excesiv de picant. Soiurile cu auto-albire nu necesită această procedură.

Dezavantajele speciilor de pețiol sunt rezistența scăzută la îngheț și o perioadă scurtă de depozitare. Cu toate acestea, pețiolele conțin multe substanțe utile, sunt utilizate ca ingredient principal în mâncărurile dietetice. la pierderea în greutate.

Puternică masculină

Are nevoie de albire. Gata de recoltat la 150 de zile de la germinare. Cultura are pețiole groase de culoare verde deschis, ușor curbat, cu ușoare nervuri. Lungimea părții verzi este de la 45 până la 55 cm. Greutatea ieșirii ajunge la 600 g, sub rezerva tuturor standardelor agrotehnice.

Atlant

Are nevoie de albire. Acest soi este recoltat timp de 170 de zile. Tulpinile plantei au o lungime de 45 cm, greutatea rozetei este de aproximativ 400 g. Dacă sunt îndeplinite condițiile, se recoltează 3 kg din recoltă de la 1 m².

Pascal

Are nevoie de albire. Recolta se recoltează după 100 de zile. Cultura formează pețiole de culoare verde închis, ușor curbate, ajungând la o lungime de 25-30 cm. Greutatea rozetei este de aproximativ 450 g. Pețiolele au o aromă plăcută, suculentă la gust. Soiul a crescut rezistența la frig.

Aur

Auto-albire. Durata de maturare - până la 160 de zile. Petiolele de culoare verde deschis, de lungime medie, ușor nervuri, ușor curbate. Sub rezerva normelor de cultivare, se recoltează până la 5 kg de cultură de la 1 mp.

tangou

Auto-albire. Ciclul de viață al unei plante ajunge la 180 de zile. Cultura formează un pețiol curbat verde-albăstrui care nu conține fibre grosiere. Greutatea rozetei ajunge la 800-900 g. Tango are o imunitate crescută la rugină și înflorire.

Malachit

Auto-albire. Este nevoie de 90 de zile pentru a obține recolta. Planta formează petiole de culoare verde deschis, groase, cărnoase, ușor curbate, cu nervuri până la 35 cm lungime.În condițiile de cultivare, greutatea rozetei ajunge la 1,2 kg.

Rădăcină

Popularitatea scăzută a țelinei rădăcină se datorează faptului că numărul soiurilor de vânzare este limitat și este dificil să-l cultivi. Țelina rădăcină cere să aibă grijă.

Dimensiunea rusă

Se matura în septembrie, formează o legumă cu rădăcină cu greutate de până la 3 kg, cu pulpă suculentă, aromă plăcută și aromă ușoară de nucă. Capricios de îngrijit: iubește locurile bine luminate, preferă să crească pe un sol ușor, fertil.

Egor

Varietate la mijlocul sezonului: 175 de zile trec de la germinare la maturitate. Frunzele sunt colectate într-o rozetă semi-crescută. Greutatea rădăcinii - până la 450 g. O cultură rădăcină rotunjită cu o suprafață netedă, puternică, galben-cenușiu. Pulpa este albă și aromată. Yegor are un conținut crescut de zaharuri, săruri minerale și uleiuri esențiale.

Diamant

Ciclul de viață al unei plante este de 150 de zile. Cultura formează o cultură rădăcină rotundă netedă care cântărește 200 g. Particularitatea soiului este că pulpa își păstrează culoarea albă chiar și după păstrare prelungită și tratament termic. Diamantul merge rar în săgeată.

măr

Frunzele plantei au o aromă plăcută. Durează până la 160 de zile din momentul plantării semințelor până la recoltare. Culturile de rădăcini rotunjite care cântăresc până la 140 g au pulpă albă ca zăpada și o suprafață netedă. Se recoltează până la 5 kg de recoltă de la 1 m².

măr considerat cel mai dulce dintre soiurile de rădăcini. Este rezistent la boli și dăunători.

Ce soiuri să aleagă pentru diferite regiuni în creștere

Există mai multe zone climatice în țara noastră, prin urmare, atunci când alegem o varietate pentru plantare, momentul maturizării sale este luat în considerare: devreme, mijlocul sezonului, târziu.

În regiunile centrale și de sud, se obișnuiește cultivarea soiurilor timpurii și târzii.Cei mai devreme vor merge să vândă verzi pe piață, cei târziu vor avea timp să se coacă și vor fi bine depozitați.

În regiunile nordice, se plantează în mod tradițional doar soiuri timpurii și de mijlocul sezonului. Din cauza apariției vremii reci, cele târzii nu se coacă. Nici soiurile prea timpurii nu sunt plantate - ele cad sub îngheț. Dar dacă le plantați într-o seră și urmați condițiile de cultivare, recolta este aceeași ca în Rusia centrală.

Pentru Urali și Siberia, soiurile sunt potrivite: de la rădăcină - Dimensiunea Rusă și Egor, din frunze și pețiol - toate cele de mai sus.

Pentru Rusia centrală, regiunile nord-estice și centrale: de la rădăcină - Diamant și Yablochny, din frunze și peţiolat - toate soiurile enumerate mai sus.

Caracteristici în creștere în funcție de specie

Țelina provine din Mediterana, unde este cald aproape tot anul. În Rusia, condițiile meteorologice sunt radical diferite de cele mediteraneene. Prin urmare, înainte de creșterea soiului selectat, studiază regulile de cultivare a acestuia în condițiile climatice din regiunea de reședință.

Cum să crească corect țelina cu frunze

Frunză de țelină cultivată prin răsad sau însămânțare directă în grădină. Se pot cumpăra răsaduri gata făcute, dar există riscul ca pătrunjelul să se ascundă sub pretextul țelinei sau răsadurile să fie infectate cu boli.

Semințele sunt plantate pentru răsaduri la sfârșitul lunii martie. Cu 2-3 zile înainte de semănat, acestea sunt înmuiate în apă pentru a se umfla. Semințele sunt semănate în cutii, distanța dintre rânduri este de 6-7 cm. Dacă nu există cutii, tabletele de turbă vor face. Puneți recipientul cu semințe într-o cameră cu o temperatură constantă a aerului de + 20 ... + 25 ° C într-un loc însorit. Udat după 2 zile.

Fotografiile apar în 15-20 de zile, după care temperatura din cameră este redusă la + 14 ... + 15 ° С. Când apar 2-3 frunze adevărate, răsadurile sunt transplantate în ghivece separate: 1 încolțit - 1 oală. Răsadurile sunt transferate pe pământ la începutul lunii mai.

Referinţă. Metoda de răsad este mai eficientă, dar din cauza dimensiunilor mici ale semințelor, este incomod să lucrezi cu ele. Rata lor de germinare este scăzută.

În luna mai, semințele sunt semănate prin însămânțare directă. Se plantează dens și superficial: cu 1-2 cm. Semințele de țelină sunt mici și greu de încolțit: germenii apar la 20-25 de zile.

Lăsați țelina frunză la câmp deschis udă de 2-3 ori pe săptămână aproximativ 5 litri la 1 m². Solul din grădină trebuie să fie constant umed. O modalitate eficientă de a atinge aceste condiții este de a mulci și de apă pe măsură ce mulci se usucă. A doua zi după udare, paturile nemobilate sunt desfăcute pentru a furniza oxigen sistemul radicular.

Cu lăstarii densi planta este subțiată: lăstarii slabi și dureroși sunt îndepărtați. Sunt hrăniți cu îngrășăminte complexe cu azot potasiu la două săptămâni de la plantare pe paturi. Aveți grijă să faceți buruieni, deoarece apar buruieni, astfel încât planta să nu se îmbolnăvească.

Atenţie! Pentru ca verdetele aromate ale țelinei să fie pe masă toată vara, se plantează mai multe soiuri cu perioade de maturare diferite.

Plantarea și îngrijirea soiurilor de pețiolat

Agrotehnica țelinei în creștere este complexă - este sensibilă la extreme și temperaturi. Pețiolele în procesul de creștere la unele soiuri vor trebui să fie albe - acest lucru necesită, de asemenea, timp.

Semințe pentru răsaduri plantate în martie în recipiente din plastic sau din lemn. Adormiți în ele sol obișnuit cu predominanță a componentei turbei și ușor hidratează. Semințele sunt așezate la suprafață, presate cu o placă de plantare și presărate cu 3 mm. Din nou, apăsați ușor în jos și pulverizați cu apă caldă dintr-o sticlă pulverizată.

Acoperiți cu folie sau pahar pentru a crea un efect de seră. Acestea sunt plasate într-o cameră cu o temperatură de + 20 ... + 22 ° С. În fiecare zi, adăpostul este îndepărtat pentru ventilație. Pulverizați pe măsură ce solul se usucă.

Semințele de țelină petiolată apar în 20 de zile. După aceea, temperatura este scăzută la + 15 ... + 17 ° C, filmul (sticlă) este îndepărtat și introdus în lumină. Apă după nevoie. Se hrănesc cu o soluție de nitrofoska de 2 ori la fiecare 10 zile.

Important! Cel mai bun loc pentru țelină este o zonă deschisă, însorită, caldă, fără vânt sau curenă.

Soiurile cu autoclavie sunt semănate în grădină. Nu auto-albire - într-un șanț, așa că va fi mai ușor să albiți pețiolul, pentru a elimina amărăciunea și pentru a-i da un crunch și un gust plăcut. Pețiolul este albit, stropindu-l cu pământ pe măsură ce crește. Dacă nu este posibil să-l presărați, este acoperit cu carton / hârtie groasă / tapet. Și așa - până la seceriș.

Solul trebuie să fie liber: pentru aceasta, gunoiul este introdus în toamnă, iar compostul sau humusul primăvara. Restul îngrijirii este același ca și pentru țelina frunzelor: desfacerea, desfacerea, udarea. Pentru ca tulpina să nu putrezească și să fie gustoasă, nu permiteți stagnarea apei în grădină.

Tehnologie agricolă de țelină rădăcină

Această specie câștigă doar popularitate. Este mai dificil să o cultivi decât soiurile de pețiol.

Soiuri de rădăcină un sezon de creștere lungă - până la 200 de zile, prin urmare, pentru regiunile cu un climat schimbător, soiurile timpurii sunt alese și cultivate prin răsaduri. În regiunile sudice, țelina rădăcină este plantată în pământ deschis.

Semănați cultura pentru răsaduri la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie în solul nutritiv ușor din orice recipient. Semințele sunt germinate prin înmuierea lor în apă timp de 2-3 zile. Semințele încolțite sunt plantate în gropi superficiale, 1-2 buc. și se presară. Cutiile sunt acoperite cu folie. După apariția lăstarilor, acesta este îndepărtat, iar răsadurile sunt ușor stropite cu pământ. Dacă răsadurile sunt dense, răsadurile slabe sunt îndepărtate.

După apariția a 3-4 frunze, răsadurile se cufundă în căni separate. Ei fac acest lucru cu atenție: dacă rădăcina este deteriorată, acest lucru va duce la deformarea culturii de rădăcini sau la moartea plantei.

Răsadurile sunt semănate în pământ deschis, în sol bine încălzit, la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Distanța dintre răsaduri - 20 cm, între rânduri - 30 cm.

Atenţie! Dacă planta cade sub frigul de primăvară, ea aruncă pedunculi: în acest caz, cultura rădăcinilor nu se formează.

Terenul pentru țelină este pregătit toamna: se adaugă humus.

Când o plantă se rădăcină bine, pe ea apar noi frunze. Imediat după aceasta, solul din jurul plantei este răsturnat și rădăcinile laterale în exces sunt tăiate cu un cuțit. Dacă nu se face acest lucru, rădăcinile sunt deformate și nu vor avea o prezentare rotunjită. Pentru a preveni aplatizarea culturii de rădăcini, frunzele inferioare ale plantei sunt îndepărtate pe măsură ce apar.

Udarea, desfacerea și desăvârșirea se efectuează în același mod ca și pentru țelina cu frunze. Iar hilling nu este recomandat pentru o mai bună formare a rădăcinilor.

La 2 săptămâni după ce răsadurile s-au înrădăcinat în patul de grădină, sunt hrănite mullein sau excremente de pui. La sfârșitul lunii iulie - cu superfosfat, și când capul începe să se lege - cu o soluție de acid boric.

Cum se utilizează diferite tipuri de țelină

Țelina conține ulei esențial, vitamine A, E, C, K, B, acid oxalic, săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, sodiu. O astfel de compoziție valoroasă încetinește procesul de îmbătrânire, are un efect calmant, activează secreția de suc gastric și elimină toxinele din intestine.

În gătit

Dieta și mâncarea sănătoasă este imposibilă fără țelină. mâncat toate părțile plantei:

• rădăcina se fierbe și se coace;
• tulpinile sunt prăjite, fierte sau consumate crude;
• frunzele sunt uscate, adăugate proaspete la salate, folosite pentru decorarea vaselor;
• semințele sunt incluse în condimente.

Planta are un gust picant, gustos, aromă strălucitoare. Se adaugă în mâncăruri cu carne, legume, ciuperci și pește.

Tulpini și frunze suculente, precum și rădăcini tăiate fin, sunt folosite ca adaos la supe și salate. Țelina uscată sub formă de praf se adaugă în sosuri, bulionuri, ou, gâscă, rață și mâncăruri de pui.

Cel mai bine, țelina este combinată cu legume: varză, fasole, vinete, morcovi, cartofi și roșii. Țelina le oferă un gust picant și o aromă bogată.

În medicina populară

Odată cu utilizarea zilnică, țelina are un efect de curățare, restaurare și întinerire asupra organismului.

Leguma ajută rinichii, vezica și funcționarea colonului.Verzele și rădăcinile sunt incluse în compoziția alimentelor terapeutice și dietetice pentru gastrită, ulcer gastric și colită cronică. Țelina crește cantitatea de urină, astfel încât toxinele sunt eliminate mai rapid din organism. Este indicat și pentru oboseală și agitație excesivă.

Când se utilizează perfuzia:

• din frunze de țelină - pentru a elimina toxinele și toxinele;
• din rădăcini - pentru constipație, vărsături, gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal.

Când beau bulionul:

• din rădăcini - cu oboseală mentală, în tratamentul complex al bolilor organelor genitale;
• din verdeață - cu inflamația rinichilor și prostatită;
• din ierburi uscate sau semințe - pentru tratamentul și prevenirea urolitiazei;
• din semințe - pentru menstruația dureroasă.

Pentru a prepara o infuzie sau bulion, luați o parte din plantă și 10 părți de apă la temperatura camerei, amestecați și încălziți într-o baie cu apă clocotită: infuzie - 15 minute, bulion - 30 minute. Infuzia se lasă la temperatura camerei timp de 45 de minute, bulionul timp de 10 minute. Medicamentul preparat este filtrat, reziduul este spălat.

Sucul din tulpinile de țelină este utilizat pentru a trata zonele afectate ale pielii pentru dermatita alergică și urticarie.

Referinţă. Țelina este considerată o componentă esențială a dietei unui bărbat. Este un afrodisiac natural care îmbunătățește puterea.

slăbire

Consumul regulat de țelină contribuie la pierderea în greutate, deoarece această legumă normalizează metabolismul și conține doar 18 kcal la 100 g de produs. Țelina este o legumă cu „calorii negative”, deoarece necesită mai multe calorii pentru a o digera decât a intra în organism. În plus, are efect diuretic și elimină excesul de lichid din organism. Dieta de țelină se bazează pe supă. Suplimentează dieta cu legume și fructe (cu excepția strugurilor și a bananelor), orez, carne macră și chefir.

Ingrediente pentru ciorba de țelină: 400 g tulpini, 6 cepe, 3 roșii proaspete, 500 g varză albă, 2 ardei gras, sare și piper negru. Legumele se spală, se curăță de coajă, se toacă fin, se toarnă 3 litri de apă, sare și piper, se fierbe 10 minute, se reduce căldura și se gătește până când legumele sunt moi.

Reguli pentru dieta țelinei:

• respingere completă de dulce, amidon, sărat, afumat și murat;
• ceai și cafea - fără zahăr;
• ciorba de telina - nelimitat.

Drept urmare, dietele pierd 2 - 4 kg.

Atenţie! Dieta nu este potrivită pentru persoanele care suferă de tromboflebite, varice, ulcere, pancreatită, hipertensiune arterială, epilepsie, cu pietre la rinichi, femei care alăptează.

Concluzie

Pentru a obține o recoltă bogată de țelină pe site-ul dvs., alegeți tipul și varietatea culturilor cu înțelepciune, ținând cont de condițiile climatice și obiectivele de creștere. Țelina este o plantă capricioasă, necesită îngrijire atentă în perioada de răsad și în timpul creșterii în grădină.